Monthly Archive: Март 2019

Варка пива на «Пивзавод 77».

Варка пива на «Пивзавод 77».

«Пивзавод 77» работает как пивоварня с 2016-го года, примерно год спустя после запуска производства при пивоварне открылся ресторан. Оборудование чешской фирмы Destila, двухтонный варочник установлен прямо в зале ресторана, в подвале размещается цех брожения и прочих технических служб. Для связи между ними, есть небольшой грузовой лифт. Варочник состоит из заторно-сусловарочного котла и фильтрчана совмещенного в одном корпусе с вирпулом, нагрев ведется паром. Для брожения используются цилиндро-конические танки. Есть водоподготовка, хоп-ган для «сухого» охмеления, розлив в бутылки через систему «пегас».

В начале 2017-го года, я поучаствовал в совместной варке пива на «Пивзавод 77». Тогда Михаил Веневцев был приглашенным пивоваров, сейчас он выступал как главный пивовар, а приглашенный гость был Владимир Соцков (ранее работал на московской пивоварне «Beer Bros»). Варили новомодный ныне NEIPA.

Варка пива дело не быстрое, так что было время пофотографировать не только пивоварню и процесс варки, но и ресторан (хотя бываю здесь регулярно, «Пивзавод 77» постоянно проводит всяческие мероприятия, в том числе ежеквартальные фестивали домашних пивоваров). В пятницу, в первую половину дня — посетителей почти не было, но к вечеру, народ начал активно подтягиваться попить местного пивка. Попробовал несколько сортов прямо из-под танка — вполне чистый и гармонично охмеленный лагер, при плотности 10% вполне полный, пшеничное с ярким банановым вкусом и явной кислинкой (которую я уважаю в пшеничном), ИПА — с ярким ароматом и таким же вкусом, при этом хмель дал ароматику тропических фруктов, без цитрусов, стаут — был довольно сладкий и с сильными шоколадными тонами, наконец бутылочная ДИПА — довольно горькая, с травянистым и грубоватым хмелем.


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

И только ты – пислнер моей мечты: Nynäshamns Pickla Pils

И только ты – пислнер моей мечты: Nynäshamns Pickla Pils

beer2gether sketch
Порой трудно поверить, но бывают такие пилснеры, что аж таки ах, ты поражен балансом и глубиной казалось бы обычного пива без какой-либо экзотики, такое у меня и случилось с одним шведским пивом:
Nynäshamns Pickla Pils, 4,8%, Nynäshamns Ångbryggeri, Швеция, золотого цвета, белая пена, непривычно сильный и яркий для пилснера аромат, цветочный, слегка пряный, немного травянистый и чуть даже цитрусовый, за которым стоит приятный хлебный солодовый дух, напоминающий о печеньках. Вкус полнотелый, плотный солод и не менее плотное охмеление, сладость солода балансируется пряно-травянистым и чуть даже фруктовым хмелем, солидная горечь. Весьма богатое пиво, давно такого удовольствия от пилсов не получал, не зря таки omhper привез на пробу, одобряю такой выбор, 3,8

И только ты – пислнер моей мечты: Nynäshamns Pickla Pils

И только ты – пислнер моей мечты: Nynäshamns Pickla Pils

beer2gether sketch
Порой трудно поверить, но бывают такие пилснеры, что аж таки ах, ты поражен балансом и глубиной казалось бы обычного пива без какой-либо экзотики, такое у меня и случилось с одним шведским пивом:
Nynäshamns Pickla Pils, 4,8%, Nynäshamns Ångbryggeri, Швеция, золотого цвета, белая пена, непривычно сильный и яркий для пилснера аромат, цветочный, слегка пряный, немного травянистый и чуть даже цитрусовый, за которым стоит приятный хлебный солодовый дух, напоминающий о печеньках. Вкус полнотелый, плотный солод и не менее плотное охмеление, сладость солода балансируется пряно-травянистым и чуть даже фруктовым хмелем, солидная горечь. Весьма богатое пиво, давно такого удовольствия от пилсов не получал, не зря таки omhper привез на пробу, одобряю такой выбор, 3,8