Monthly Archive: Июль 2018

Варим Sourberry Wit

Варим Sourberry Wit

Предыдущий пост в этом блоге я опубликовал три месяца назад — в нем я объявил о переезде блога и рассказал, где теперь можно следить за актуальной информацией о пиве и пивоварении. Напомню и сейчас: за актуальной информацией о пиве и пивоварении можно следить в моем Telegram канале Пивной гедонизм. Там я уже писал о том, […]

Запись Варим Sourberry Wit впервые появилась BeerLog.

Bottle Sharing #20: Батарея из США

Bottle Sharing #20: Батарея из США

В мае 2017 года состоялся наш 20-й по счету «боттл шеринг», на котором мы попробовали 8 довольно редких позиций, родом исключительно из США. Причем все бутылки были объемом от 0,66 до 0,75 мл. Начали, с самого легкого в тот день пива – дикого эля крепостью 8.5% алкоголя от кудесников подобного рода вещей – «Cascade Brewing». Cascade Apricot Ale Производитель: Cascade Brewing, Portland, Oregon, USA Стиль: Sour/Wild Ale Алкоголь: 8.50% Тип подачи: бутылка Итак, перед нами кислый эль из Портленда, выдержка которого составила, в общей сложности, порядка 11 месяцев, причем последние 3 месяца эль ферментировался со спелыми абрикосами. Выглядит как густой персиковый сок с вязкой пеной. В аромате яркие и кисло-дикие оттенки мокрого сена и древесины с легким намеком на абрикос. Вкус кислый и едкий с очень вязким, уксусным и освежающим характером. Баланс отличный, абрикос особо не заметен. Послевкусие рассольное и протяжное. Крутая вещь! Оценка: A+ Следующим образцом на нашем дегустационном столе выступила одна из версий легендарного стаута «BORIS The Crusher» от «Hoppin’ Frog Brewery». Hoppin’ Frog BORIS The Crusher Reserve Производитель: Hoppin’ Frog Brewery, Akron, Ohio, USA Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 9.40% Тип подачи: бутылка Насколько я понимаю, перед нами выдержанная версия. В бокале классическая нефть с легкой пеной. Аромат густой и сладкий, жженые солода раскрываются хлебом, кофе, ванилью и шоколадными вафлями. Очень сладкий запах. Вкус мощный, жженый, густой и сладкий, в котором много жирного шоколада и идеальный баланс. Послевкусие вызывает ощущение виски с вязким шоколадом. Великолепно! Оценка: A+ А впереди нас уже ждало пиво, в буквальном смысле, перевернувшее наше сознание, в самом лучшем смысле этого слова. Perennial Abraxas Производитель: Perennial Artisan Ales, St. Louis, Missouri, USA Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 10.00% Тип подачи: бутылка «Abraxas» – это по-настоящему топовая вещь от американской пивоварни «Perennial Artisan Ales» из города Сент-Луис. В частности, выдержанная версия этого пива занимает 16-е место на культовом RateBeer и 10-е на более новом и современном untappd с сумасшедшими 4.69 баллов. Однако обычная версия, с которой мы познакомились на нашей дегустации, не многим хуже. Обычному «Abraxas» тот же RateBeer даёт 100/99 баллов, а untappd – 4.44. Ну неплохо, прямо скажем. «Abraxas» представляет собой императорский стаут сваренный с перцем чили Анчо, какао бобами, ванилью и стручками корицы. «Abraxas» это наверное самое густое пиво, которое я когда либо видел и пробовал, ибо то как наливался и растекался по бокалу этот императорский стаут из Миссури, не вызывало никаких сомнений в том, что перед нами самое настоящее масло, но никак не пиво. Яркий аромат корицы, сладкого шоколада и какао, немного развеял наши сомнения. Всё же это пиво и судя по сумасшедшему аромату, вкус не должен был уступить. А он, я бы сказал, даже превзошел все ожидания. Сложно описать все ощущения от вкуса этого пива, здесь всё дело в балансе, который как мне кажется, выверен здесь настолько филигранно, что у меня каждый глоток «Abraxas» вызывал ощущение того, что миссурийские пивовары выстраивали каждую нотку и оттенок этого стаута так, как это делает музыкант, выстраивая тональность своих струн. Казалось, что все эти яркие и самодостаточные оттенки – сладость, корица, какао, гвоздика и перец, были идеальнейшем образом, выставлены американскими пивоварами на каком-то пивоваренном эквалайзере. Настолько здесь всё было идеально, ярко и круто. Тело было невероятно жирным и маслянистым. В послевкусии перец мягко укладывался на перину из шоколада и какао. Ну невозможно круто! В любом случае топ. Сказать что это бомба, это значит ничего не сказать. Браво «Perennial Artisan Ales», встаю и аплодирую! Оценка: A+ И снова американская лягушка… Hoppin’ Frog DORIS The Destroyer Производитель: Hoppin’ Frog Brewery, Akron, Ohio, USA Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 10.50% Тип подачи: бутылка Версия «DORIS The Destroyer» представляет собой овсяный императорский стаут. Внешне выглядит как и предыдущий «BORIS» – черное, густое. В аромате смесь виски, ванильной сладости и топленого шоколада. Отличный аромат. Вкус мощный и густой с богатством жженых солодов, нотками ванили, дуба и шоколада. Баланс потрясающий. В послевкусии согревающий бурбон и вязкая сухость с шоколадной горчинкой. Крутяк! Оценка: A+ Hoppin’ Frog Rocky Mountain DORIS Производитель: Hoppin’ Frog Brewery, Akron, Ohio, USA Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 10.50% Тип подачи: бутылка «Rocky Mountain DORIS» – это еще одна версия имперского стаута от «прыгающей лягушки», на этот раз выдержанного в бочках из-под виски. Внешне, «Rocky Mountain DORIS» почти что ничем не отличается от предыдущих образцов от «Hoppin’ Frog». Да и аромат здесь, на мой взгляд, победнее предыдущих, в котором угадываются вискарный дуб и жженые солода. Вкус довольно многогранен, в котором основную тему задают жженые солода, легкий виски и мощная шоколадная горечь. В завершении пиво отлично согревает, но и немного кислит, что как мне кажется, немного лишнее. В целом же, «Rocky Mountain DORIS» это довольно качественный, но по моему мнению, вполне рядовой бочковой имперский стаут. Оценка: B+ И вот очередь дошла до культового императорского стаута от «Cigar City», точнее одной из его версий, в данном случае с ванилью и фундуком. Cigar City Marshal Zhukov’s Imperial Stout — Vanilla Hazelnut Производитель: Cigar City Brewing, Tampa, Florida, USA Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 11.20% Тип подачи: бутылка Честно говоря, хотелось бы для начала попробовать оригинального «Жукова», но пока довольствуемся тем что есть. У орехово-ванильного стаута наблюдается непроницаемо черный и густой цвет с темно-жженой и маслянистой пенной шапкой. Аромат, я бы охарактеризовал как средний, с какой-то странной и травянистой ноткой на первом плане, которую постепенно перекрывают шоколадно-ореховые оттенки. Если честно, то запах мне показался каким-то недоделанным, таким, как будто в нём было что-то постороннее. Перед тем как мы открыли бутылку, я еще посмеялся, – мол, наверное ребята из «Cigar City» варили оригинального «Жукова», но возможно что-то пошло не так, и чтобы скрыть огрехи, флоридские пивовары решили добавить в свой стаут фундук и ваниль. Тогда мы просто посмеялись, но уже после первых глотков, нам почему-то пришлось вспомнить эту шутку, в которое я конечно же не верю, но всё же… У орехового «Жукова» сладко-сливочный вкус с хорошей порцией ванили и шоколада, напоминающий шоколадно-ванильный пирог. Алкоголь согревает и отлично обжигает неба. В согревающем послевкусии, снова, к сожалению, вылазит какая-то трава, и борется с шоколадом. Странное сочетание если честно. Откровенно говоря, даже и не знаю как оценивать это пиво, вроде бы и отлично, мощно и ярко, но в тоже время, есть в этом стауте что-то странное. Пока оставлю так. Очень улыбнула надпись на этикетке по русски: «Есть вещи в России, которые не являются, как они кажутся». Оценка: B+ Дальше продолжили ячменным вином от всё тех же «Hoppin’ Frog». Hoppin’ Frog Barrel Aged In-Ten-Sity Производитель: Hoppin’ Frog Brewery, Akron, Ohio, USA Стиль: American Barleywine Алкоголь: 12.00% Тип подачи: бутылка А здесь перед нами уже барливайн в американском стиле, впервые сваренный в честь 10-летия пивоварни «Hoppin’ Frog» и выдержанный в течении 6 месяцев в бочках из-под бурбона. Крепкий эль обладает красивым и густым темно-янтарным цветом и вязкой пенной шапкой. В ярком аромате заметен спелый виноград, сливы, бурбон и дубовая бочка. Великолепный запах. У «In-Ten-Sity» сладко-винный и согревающий с первого глотка вкус, с обжигающей сухостью бурбона и теплым карамельным послевкусием. Отличная вещь. Оценка: A Завершили вечер очередным стаутом от «Hoppin’ Frog». Hoppin’ Frog TORIS The Tyrant Triple Oatmeal Stout Производитель: Hoppin’ Frog Brewery, Akron, Ohio, USA Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 13.80% Тип подачи: бутылка «TORIS» – это тройной овсяный императорский стаут, впервые сваренный в 2016-м году. Пиво имеет очень высокие оценки на ratebeer. Внешний вид ожидаемый – нефть и жженка. В аромате, на удивление, не очень ярком – обгоревшее дерево дуба, жженые солода, алкоголь и шоколад. Да, алкоголь в аромате заметен, а вкус, на мой взгляд, немного пережжен, и тоже довольно алкогольный, хотя шоколад, всячески пытается его скрыть. Послевкусие мощное и обжигающее. Излишне тяжелое и не совсем сбалансированное пиво, на мой взгляд, хотя в целом, очень хорошее. Но ожидал я от «TORIS» немного другого. Оценка: B+