Category: bumble beer

«Bumble.beer» — пивоварня с 6-го этажа.

«Bumble.beer» — пивоварня с 6-го этажа.

История пивоварни «Bumble.beer» началась с города Истра, где она размещалась тоже не в подвале, но с переездом в Москву, поднялась аж на 6-ой этаж! Формально, это 4-ый технический этаж цехов московского завода «Спринт» (на Автомоторной улице, в районе Лихоборы), но с учетом высоты потолков, на лифте надо ехать на 6-ой этаж! Пивоварня небольшая, варочный порядок от «Doctor Guber», изначально был на 350 литров, но его модернизировали, нарастив до полутонны. Конфигурация классическая — заторно-сусловарочный котел (который также используется как вирпул) и фильтрчан. Также имеется небольшой бак с водой для промывки дробины. Обогрев электрический, но без прямого контакта тэнов с суслом — тэны греют воду в рубашке котла. Управление — полуавтоматическое. Танки брожения (ЦКТ) фирмы «Letina» на 350 и 500 литров. Они без рубашек охлаждения, поэтому имеется две охлаждаемые комнаты (с температурой для основного брожения и для дображивания).
Вода водопроводная, но есть водоподготовка с обратным осмосом. Розлив в кеги прямо из ЦКТ, хотя также есть простейшие системы розлива в бутылки и ПЭТы. Пиво разливается и в банки, но на чужом оборудовании. Имеется большая холодильная комната для готовой продукции. Очень интересна практика работы с ингредиентами — кроме покупки солода, закупается и ячмень, который солодится по заказу пивоварни на солодовне. Алексей, владелец пивоварни, также занимается поставками хмеля напрямую из Америки и собственно для своих нужд использует только малую часть, остальную продает коллегам-пивоварам. В области тары, тоже идут эксперименты — пробовали разливать в алюминиевые бутылки, смотрится очень стильно, но отсутствие внутреннего покрытия делает такие бутылки не слишком удачными для пива, да и цена — высока. Более интересен опыт с банками — обычно крафтовые пивоварни заказывают банки без рисунка и клеят на них обычные этикетки, но «Bumble.beer» использовала термоусадочную пленку, так что дизайн вышел на загляденье хорошим!
Обслуживать пивоварню вполне может один человек, так пивовар Иван (известный по своей домашней пивоварне «IvanJan», а потом контрактной «DreamCatcher brewery») одновременно варил пиво, разливал уже готовое по кегам, а также успевал поить гостей в нашем лице и рассказывать о своей пивоварне. А в планах — закупить более серьезное оборудование на одну тонну…

Собственно о пиве. Разливное: «Centennial APA» — однохмелевая АПА, не слишком яркая и горькая, чуть цитрусов и прочих тропических фруктов. «NBrewer x Mosaic IPA» — а вот здесь достаточно ярко, плотно, горьковато, во вкусе тропические фрукты и чуть цитруса. «Classic Stout» — суховатый, но при этом полный по вкусу стаут, темные и жженые солода, чуть кофе с шоколадом. Прямо из под танка попробовали новый сорт — копченый лагер. Копченость яркая, но без излишеств, пьется вполне хорошо. Из банки — «Moscow Hoppy IPL» — лагер вышел очень ярким, суховатым с цитрусами и тропическими фруктами, на мой взгляд — даже интересней АПА. «Ядерная Утка IPA» — ароматика и вкус не яркие, а горечь вполне заметная. Ну и хмель в классических тропических фруктах / цитрусах.

Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

Новинки от пивоварни Bumble.Beer

Новинки от пивоварни Bumble.Beer

На днях парни из истринской пивоварни BUMBLE.BEER передали на beer-экспертизу пакет с образцами последних варок пяти различных сортов пива. Среди них есть уже известные наименования, но есть и несколько новинок. Поскольку работа над качественным улучшением рецептуры даже известных сортов ведётся пивоварами постоянно, то их в общем-то также можно назвать новинками.

Образцы были разлиты в бутылочки 0.33 без фирменных этикеток по причине их временного отсутствия для данных сортов, поэтому на фотках будут только бокалы с пивом, не обессудьте.

Bumble.Beer — American Pale Ale (Россия)

Цитрусово-хвойная ароматика, соответствующий сухой вкус, не придраться. Цвет я бы сделал посветлее, заодно убрав из вкуса немного карамели или других тёмных солодов. Послевкусие длительное, хмелевое. Ощущения во рту правильные. Чистенько, как от более именитых зарубежных пивоварен. Питкость 80 lvl.

Bumble.Beer — Hop Train [Lemondrop IPA] (Россия)

Пиво новой серии синглхопов. Очень мягкое и нежное тело, вкус такой же чистый и бездефектный, как у предыдущего сорта. Вкусоароматика характерна для хмеля Lemondrop, с уклоном в лимон, но нет лимонной кислотности, так что очень ОК. Слегка сладковато на мой личный вкус (на него можно не ориентироваться, так как он извращён), и без экстремальной горечи, что очень хорошо.

Bumble.Beer — Ядерная Утка IPA (Россия)

Это пиво я уже описывал ранее, но сегодня оно стало ещё лучше, так как над совершенствованием рецепта серьёзно поработали. Ещё более мягкое и элистое тело (по сравнению с предыдущими сегодняшними образцами), остаточная сладость совсем чуточку выше моих личных предпочтений, но ниже среднестатистических российских IPA, что очень дальновидно. Хмелевая формула идеальна для универсального рецепта IPA. Именно таким в своё время я планировал вкус своего DISCO IPA, но у меня в тот раз получилось не так, как хотел, а у бамбл-бировской «Ядерной Утки» всё так. В остальном баланс соблюдён полностью.

Bumble.Beer — Black Star (Россия)

Тоже известный сорт, о котором я рассказывал ранее, но сейчас его модернизировали в кофейный стаут с использованием мадагаскарского и кенийского зерна. В аромате конкретный горький кофейный шоколад, причём воздушный. Тот, который с пузырьками, помните? 🙂 ТТХ не знаю, но тело лёгкое и очень питкое. Такого стаута можно выпить много, тем, кто любит стауты. При этом он достаточно сухой, нет сладости практически совсем. Такой себе dry stout. Учитывая лёгкость, вкус вполне себе богатый. Хорошо представлены тёмные и жжёные солода, конечно же кофе, да и без приятной горечи не обошлось. Отличный сухой стаут без косяков.

Bumble.Beer — Пятница (Россия)

Какое-то полутёмное пиво с копчёным солодом. В аромате в основном солодовая картина. В носу чувствуется ещё что-то не очень корректное, но оно практически незаметно и на грани кажущегося. Предполагаю, что это просто хмель так необычно сыграл с копчёным солодом. Не знаю, что за стиль эля предполагался и задумывался, но я вижу пиво, как какой-нибудь Hopped Smoked Amber Ale. Такой у него вкус и послевкусие. Вполне неплохо и итересно, а главное сбалансированно.
P.S.
Впоследствии оказалось, что пиво в стиле Smoked Red Ale, так что я почти угадал 🙂

ВЫВОД

Все пивы на дегустации — похожей (сравнимой) крепкости и плотности, я их не уточнял у пивоваров, а просто пробовал как есть. Факт в том, что все сорта выполнены чисто и без дефектов. Каких-то взрывных, прорывных открытий здесь наверное нет, но пивоварня Bumble.Beer становится очень серьёзным качественным конкурентом более именитым и крупным пивоварням. В том числе и зарубежным. Терпение и труд всё перетрут © И меня это очень радует.

__________________________________________________
Всё самое свежее я теперь публикую в Telegram-канале.
Чтобы не пропускать новые посты, подписывайтесь!

И на Фейсбуке. И ВКонтакте.

И, конечно, в Инстаграме!

BE-Telegram.JPG

Bumble.Beer — Ядерная утка

Bumble.Beer — Ядерная утка

Bumble.Beer — Ядерная утка (Россия)

ABV — 6.0%
IBU — 50
Style — IPA — American
RateBeer — not rated
Untappd — 3.45

Что-то я так давно не писал обзоров на пиво, что вроде даже забыл, как это делается 🙂 Реально не знаю, с чего начать. На самом деле, в последние месяцы катастрофически не хватает времени на ведение журнала. Вы уж простите меня за то, что пропал из эфира. В пивохранилище полно интересного пива, как от российских, так и от забугорных пивоварен. И каждый раз, когда вечером рука тянется к холодильнику, приходится отодвигать в сторону интересные сорта, на которые хотелось бы сделать обзор, и пить что-то менее интересное. То есть, я сам страдаю от этого 🙂 А ещё же есть куча фоток с Tallinn Craft Beer Weekend 2017, которые надо бы тоже выложить. Где бы взять ещё хотя бы часика четыре каждые сутки?

На днях друзья из истринской пивоварни Bumble.Beer выпустили в продажу новинку — америкэн айпиэй «Ядерная утка». Мало того, что вышло новое пиво, так ещё Bumble.Beer начали разливать своё пиво в бутылку, а это для такой небольшой пивоварни, и любителей её пива, серьёзное событие. Да не просто в бутылку, а в два вида бутылок — стеклянную и стальную. Наверное, не ошибусь, если скажу, что в России это первый случай, когда пиво льют в стальную бутылку. Год назад, в репортаже с пивоварни, я уже писал, что бесшовные цельнотянутые бутылки из пищевой нержавейки — это собственная разработка Bumble.Beer.

На пивоварне, кстати, за год произошли изменения, как в кадровом составе, так и различного оборудования добавилось, объёмы продаж пива-то растут. В том числе появилась этикетировочная машинка, потому и начали разливать в бутылки. Первая этикетка вышла очень прикольной и яркой, мультяшная картинка поддерживает название пива.

Этикетку рисовала какая-то крутая дизайнерская студия (названия не помню), в портфеле которой много работ для всемирно известных глобальных брендов, в том числе и для нескольких американских пивоварен.

В бутылке, как я уже и говорил, IPA в американском стиле. Хмелевой состав — Amarillo, Cascade, Chinook, Simcoe, и основной упор на вкус и сухое охмеление сделан на «Амарилло». Я давненько не пил «амарилловых» элей, ну пару лет точно, и поначалу вкусоароматика показалась мне интересной, но необычно странной, но потом всё встало на свои места.

Цветочно-цитрусовый тропический уклон в аромате настраивает на освежающий лад, а довольно богатый вкус продолжает поражать своей яркостью рецепторы языка и других слизистых во рту. Горечь у пива, что радует, не доминирует. Она конечно есть, но незначительная, хотя на первых глотках кажется грубоватой, как будто идёт отдельно от остального вкуса, а потом рецепторы привыкают, и на это уже не отвлекаешься. Здесь есть также и остаточные травянистые признаки сухого охмеления. Мне лично в этом пиве мешает слегка избыточная солодовая сладость, хотя многим она не покажется чрезмерной, просто я люблю айпиэи ещё посуше. «Рашн карамель» не обнаруживается, и это хорошо.

Скорее всего, вкусовая картина «Ядерной утки» через неделю-другую сбалансируется, так как я пробовал пиво через несколько часов после того, как оно попало из танка в бутылку. А в общем во вкусе в полный рост грейпфрут, апельсин, персик, маракуйя, лимон, дыня, абрикос, хвоя. Есть ещё какие-то пряные и землистые нотки. При всём при этом у пива довольно плотное солодовое тело.

Перспективное пиво, которое можно ещё немного «подкрутить».

__________________________________________________
Всё самое свежее я теперь публикую в Telegram-канале.
Чтобы не пропускать новые посты, подписывайтесь!

И на Фейсбуке. И ВКонтакте.

И, конечно, в Инстаграме!

BE-Telegram.JPG