Category: beer-экспертиза

Новинки от пивоварни Bumble.Beer

Новинки от пивоварни Bumble.Beer

На днях парни из истринской пивоварни BUMBLE.BEER передали на beer-экспертизу пакет с образцами последних варок пяти различных сортов пива. Среди них есть уже известные наименования, но есть и несколько новинок. Поскольку работа над качественным улучшением рецептуры даже известных сортов ведётся пивоварами постоянно, то их в общем-то также можно назвать новинками.

Образцы были разлиты в бутылочки 0.33 без фирменных этикеток по причине их временного отсутствия для данных сортов, поэтому на фотках будут только бокалы с пивом, не обессудьте.

Bumble.Beer — American Pale Ale (Россия)

Цитрусово-хвойная ароматика, соответствующий сухой вкус, не придраться. Цвет я бы сделал посветлее, заодно убрав из вкуса немного карамели или других тёмных солодов. Послевкусие длительное, хмелевое. Ощущения во рту правильные. Чистенько, как от более именитых зарубежных пивоварен. Питкость 80 lvl.

Bumble.Beer — Hop Train [Lemondrop IPA] (Россия)

Пиво новой серии синглхопов. Очень мягкое и нежное тело, вкус такой же чистый и бездефектный, как у предыдущего сорта. Вкусоароматика характерна для хмеля Lemondrop, с уклоном в лимон, но нет лимонной кислотности, так что очень ОК. Слегка сладковато на мой личный вкус (на него можно не ориентироваться, так как он извращён), и без экстремальной горечи, что очень хорошо.

Bumble.Beer — Ядерная Утка IPA (Россия)

Это пиво я уже описывал ранее, но сегодня оно стало ещё лучше, так как над совершенствованием рецепта серьёзно поработали. Ещё более мягкое и элистое тело (по сравнению с предыдущими сегодняшними образцами), остаточная сладость совсем чуточку выше моих личных предпочтений, но ниже среднестатистических российских IPA, что очень дальновидно. Хмелевая формула идеальна для универсального рецепта IPA. Именно таким в своё время я планировал вкус своего DISCO IPA, но у меня в тот раз получилось не так, как хотел, а у бамбл-бировской «Ядерной Утки» всё так. В остальном баланс соблюдён полностью.

Bumble.Beer — Black Star (Россия)

Тоже известный сорт, о котором я рассказывал ранее, но сейчас его модернизировали в кофейный стаут с использованием мадагаскарского и кенийского зерна. В аромате конкретный горький кофейный шоколад, причём воздушный. Тот, который с пузырьками, помните? 🙂 ТТХ не знаю, но тело лёгкое и очень питкое. Такого стаута можно выпить много, тем, кто любит стауты. При этом он достаточно сухой, нет сладости практически совсем. Такой себе dry stout. Учитывая лёгкость, вкус вполне себе богатый. Хорошо представлены тёмные и жжёные солода, конечно же кофе, да и без приятной горечи не обошлось. Отличный сухой стаут без косяков.

Bumble.Beer — Пятница (Россия)

Какое-то полутёмное пиво с копчёным солодом. В аромате в основном солодовая картина. В носу чувствуется ещё что-то не очень корректное, но оно практически незаметно и на грани кажущегося. Предполагаю, что это просто хмель так необычно сыграл с копчёным солодом. Не знаю, что за стиль эля предполагался и задумывался, но я вижу пиво, как какой-нибудь Hopped Smoked Amber Ale. Такой у него вкус и послевкусие. Вполне неплохо и итересно, а главное сбалансированно.
P.S.
Впоследствии оказалось, что пиво в стиле Smoked Red Ale, так что я почти угадал 🙂

ВЫВОД

Все пивы на дегустации — похожей (сравнимой) крепкости и плотности, я их не уточнял у пивоваров, а просто пробовал как есть. Факт в том, что все сорта выполнены чисто и без дефектов. Каких-то взрывных, прорывных открытий здесь наверное нет, но пивоварня Bumble.Beer становится очень серьёзным качественным конкурентом более именитым и крупным пивоварням. В том числе и зарубежным. Терпение и труд всё перетрут © И меня это очень радует.

__________________________________________________
Всё самое свежее я теперь публикую в Telegram-канале.
Чтобы не пропускать новые посты, подписывайтесь!

И на Фейсбуке. И ВКонтакте.

И, конечно, в Инстаграме!

BE-Telegram.JPG

Heartly Brewery — ультра-эксклюзивное пиво с чёрными трюфелями

Heartly Brewery — ультра-эксклюзивное пиво с чёрными трюфелями

Heartly Brewery — French Saison with Black Truffles (Россия)

ABV — 6.5%
IBU — 10
Style — Saison / Farmhouse Ale
RateBeer — not rated
Untappd — not rated

Липецкую пивоварню Heartly Brewery можно уже назвать ветеранами российского крафтового пивоварения. Они начинали одними из первых, и этим летом отмечают три года своей деятельности. В портфеле пивоварни имеются пивы как традиционных для российского крафтоварения стилей, так и экспериментальных, и даже эксклюзивных варок. В Пивном Журнале #1 по странному стечению обстоятельств до сего момента были лишь пара обзоров пива от Heartly Brewery, в частности коллаборационного вымороженного барливайна B-15 с 17% алкоголя. Так что поизвращаться парни совсем не дураки 🙂

Так вот, на трёхлетие пивоварни они решились на очередной изврат. В день рождения, перед тем, как отмечать годовщину предприятия, сварили своё регулярное пиво в стиле Saison. И затем, на вторичное брожение отобрали 50 литров, и сделали совсем небольшую партию уникального пива с арманьяком и чёрными трюфелями. Чёрные трюфели здесь — не те, что шоколадные конфеты, а те, что дорогущие грибы, если что 🙂

Предварительно итальянские трюфели из Лацио были порезаны, натёрты…

… и замочены во французском арманьяке Delord VSOP.

Затем этот настой был выдержан чуть более месяца, после чего экстракт трюфелей на арманьяке залили на вторичное брожение сэзона.

Кроме того, остатки нарезанных грибов добавили в бутылки.
В итоге бутылка #1 попала на beer-экспертизу в «Пивной Журнал #1», всё логично.

На самом деле я на днях просто проезжал мимо Липецка, ну и так совпало, что остановился в этом городе заночевать, и, конечно, заехал на пивоварню Heartly 🙂

С предвкушением откупориваю бутылку, и дрожащими руками переливаю немного пива в дегустационный бокальчик. Почему дрожащими? Да потому что разлили бутылок с этим пивом всего 150 штук, из них большинство отправятся в подвал пивоварни на выдержку, а оставшиеся пару десятков бутылок парни приготовили для какой-то тёплой ламповой презентации в одном из лучших баров России в Москве. Короче, следите за пивными инстаграмами-фейсбуками.

Себестоимость такой бутылочки 330 мл, кстати, вышла в районе 350 рублей, но как вы понимаете, коллекционная её стоимость уже даже на данном этапе намного выше. А такое пиво необязательно пить свежим, даже наоборот.

Сэзон у Heartly Brewery получился неожиданно для меня очень правильным. Я раньше не пробовал пива в этом стиле от липецких пивоваров, но то, что у меня в бокале, выполнено в лучших бельгийских традициях — докопаться не до чего. Если бы я не знал, что это российский сэзон, никогда бы не догадался. Типичная фруктово-пряная вкусоароматика с перечными оттенками, довольно сложный вкус с хорошим «бельгийским» телом, тонкие нотки своеобразного хмеля Sorachi Ace. Хмеля присутствует ровно столько, сколько нужно, больше совсем не надо, на мой вкус. Алкоголя тоже умеренно, в общем-то он никак отрицательно и не ощущается, хотя я люблю сэзоны покрепче.

А что же про трюфели?
Я совсем не знаток трюфелей разных регионов сбора, и опыта их употребления у меня маловато, а если точнее, то вообще никакого 🙂 Но в этом пиве отчётливо присутствует какой-то прикольный привкус, который я не могу идентифицировать, или с чем-то сравнить. Хотя нет, и в аромате, и в послевкусии есть тона то ли водорослей, то ли семечек подсолнечника, то ли соевого соуса или терияки. Что-то обжаренно-ореховое и маслянисто-грибное надолго остаётся в маслянистом послевкусии. Бельгийская карбонизация, как и обычно у бельгийских стилей, помогает раскрыть основные составляющие вкусовой картинки. Тем не менее, все эти «трюфельные» артефакты присутствуют на уровне нюансов, поэтому ждать какого-то явного яркого вкуса диковинных грибов от пива не стоит. Кстати, в моей бутылке я не заметил каких-то частей оставшихся грибов. Наверное, это особенность розлива бутылки #1.

И да, поздравляем с прошедшим трёхлетием пивоварню Heartly Craft Brewery! 🙂

__________________________________________________
Всё самое свежее я теперь публикую в Telegram-канале.
Чтобы не пропускать новые посты, подписывайтесь!

И на Фейсбуке. И ВКонтакте.

И, конечно, в Инстаграме!

BE-Telegram.JPG

North Coast Brewing — Old Rasputin

North Coast Brewing — Old Rasputin

North Coast Brewing — Old Rasputin (США)

ABV — 9%
IBU — 75
Style — Stout — Russian Imperial
RateBeer — 100
Untappd — 4.03

Вдоволь насытившись произведениями крафтового пивоваренного искусства российских и европейских ремесленников, всегда интересно попробовать что-либо выдающееся производства родоначальников мировой крафтовой революции. Я про американцев, особенно тех, пиво которых пока не импортируются в Россию. «Вдоволь насытившись» — это было не снобское изречение, типа что они нифига не умеют, нет. Просто чаще всего получается пробовать именно российские и европейские пивы.

Уровень российского пива за последние годы сильно вырос, хотя это касается далеко не всех пивоварен, а лишь нескольких лидеров отрасли. Поэтому каждый раз, пробуя американское пиво с рейтингами рейтбира выше, ну например 95-ти баллов, приходится констатировать факт, что до сих пор между нашими и американскими пивами существует некоторая пропасть. Не потому, что всё наше хуже. Нет, наше тоже часто качественное и вкусное. Просто у них получается как-то по-другому — совершенно другая палитра вкусов, и это дарит тебе новые ощущения, которые невозможно получить от российского, даже самого лучшего пива. В общем-то это объяснимо, наверняка америкозы используют какой-то другой солод, и скорее всего, какие-то более свежие хмели.

Даже в случае данного имперского стаута Old Rasputin от North Coast Brewing. Несмотря на то, что пиво выполнено в стиле классического английского имперского стаута, где сложно изобрести что-то новое, оно очень сильно отличается от тех образцов стиля, что я пробовал по-жизни.

Не буду подробно расписывать и раскладывать на составляющие вкус и аромат, всё равно не смогу описать это отличие вкусовой картины, о котором пытаюсь сказать. В остальном — классика, как она должна быть. Классика со всеми признаками хорошего имперского стаута, с приличной, но приятной горечью и удивительнейшим балансом вкусоароматики.

Я не скажу, что Old Rasputin — это какой-то абсолютный хит на 100 баллов, или что это эталонный имперский стаут в английском стиле. И я не поставлю ему максимальную оценку, но пиво совершенно точно надо пробовать, если вам предоставится такая возможность.

NB!
Спасибо истринской пивоварне Bumble.Beer за подгон этого пива для сегодняшней beer-экспертизы.

__________________________________________________
Всё самое свежее я теперь публикую в Telegram-канале.
Чтобы не пропускать новые посты, подписывайтесь!

И на Фейсбуке. И ВКонтакте.

И, конечно, в Инстаграме!

BE-Telegram.JPG