Category: f&s

Шишкинская пивоварня «F&S».

Шишкинская пивоварня «F&S».

В Домодедово (деревня Шишкино, входящая в городской округ и будьте внимательны, деревень с таких названием в Домодедово две!) находится еще одна пивоварня, чисто крафтовая — «F&S brewery». Оборудование пивоварни от «True ale» (из цеха по производству расположенного в Твери), однотонный варочный порядок отделанный деревом. Котлы обычные, цилиндрические (самые простые варочники и бродилки от «True ale» бывают в форме кубоидов). Классическая конфигурация — заторно-фильтровальный чан, варочный котел, вирпул и дополнительный бак с водой. Нагрев электрический — ТЭНами. Танки брожения, тоже цилиндрические, часть открытого брожения, часть ЦКТ. Поскольку используется открытое брожение, то дображивание такого пива происходит уже в бутылках. Имеется простая водоподготовка, система мойки, простейшая линия розлива в бутылки из ПЕГАСов. Новые сорта сначала варятся по домашнему, для брожения имеется миниЦКТ. О пивоварне рассказал директор и пивовар — Виталий Снытко.

Ассортимент сортов пива от «F&S» разнообразен, интересен и не совсем обычен для крафтовой пивоварни. Преобладают фруктовые сорта, стауты, пробельгийское пиво, экспериментируют и с сахти, вайнбиром, есть и ИПА, но не совсем классические.
«A+» — пшеничное пиво с апельсиновым соком. Вкус и консистенция апельсинового сока, а пиво совсем и не заметно. Так что пьется на ура, а про алкоголь даже не догадываешься! «Ф+» — здесь сок фейхоа, цвет слегка зеленоватый, в остальном тоже — пьется как сок фейхоа, а о пивной основе можно и не догадаться. Кстати, из-под танка попробовали и основу для этих сортов — вполне себе пшеничное пиво с традиционным бананом и гвоздикой. «Джинжер Revolution #9 Ale» — имбирный эль, хотя в аромате мята и анис. А вот во вкусе — именно имбирь, достаточно яркий, но без перебора. Заметны и другие специи. «№25 American Wheat IPA» — необычный ИПА, горьковатый, не сильно ароматный, с заметной основой из пшеничных солодов. «№17 Oatmeal Stout» — заметен яркий ореховый вкус и аромат бобов тонка, а также овсяного печенья. Немного суховатый и с заметным охмелением, хотя темные и карамельные солода явные. «№57 Belgian Dubbel» — вкус леденцов и сухофруктов, вполне в бельгийском стиле, умеренно сухо. «Winston Pepper» (сварено совместно с LaBEERint Brewery и на его мощностях) — ароматика перцев (использовались — кубеба, душистый и сычуаньский), во вкусе перец не так заметен, куда больше темные, карамельные и жженые солода, чуть кисловато, также нет заметного орехового вкуса (от бобов тонка), в целом очень мощно, алкоголь (а его 12,5%) не сильно ощущается. «DIPA» — первая варка, пиво еще не созрело, пробовали из танка, после задачи хмеля на сухое охмеление — собственно хмель и главенствовал во вкусе, давая цитрусовые и травянистые тона. И несколько экспериментальных пив — «Сахти» — древесно-елочный вкус и немного фруктов. Плотное и полное «тело». «Бирвайн» — пиво с виноградным соком — немного недостает выдержки, вкус еще сладковатый, но уже явно винный и необычный.


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров