Category: ГлаПивМаг

«Дед Пихур» в «ГлавПивМаге».

«Дед Пихур» в «ГлавПивМаге».

В четверг, неофициально превратившегося в Москве в день пивных презентаций, прошло представление двух сортов пива «Дед Пихур». Происходило сие действо в «ГлавПивМаге» на Чистых Прудах, традиционно специализирующемся на интересных российских сортах пива. А пиво в это раз было действительно интересным. Во первых, это «Lambic» — с вполне традиционной рецептурой из ячменного солода и несоложенной пшеницы, а главное — сброженный бреттами — окультуренной версией диких дрожжей привезенных из Бельгии. Брожение происходило полгода, так что ламбик еще молодой — хотя хорошо выброженный, но еще не «в сухую», только слегка кисловатый, с преобладанием привкуса сена/соломы и слегка навозными тонами. Вкус специфический для современного потребителя, хотя именно такое пиво (а также темное, копченое и кислое) варилось (и преобладало) всего пару-тройку столетий назад. В дальнейшем, планируется варить такой ламбик каждый год и на третий год смешав молодые и выдержанные версии получить гёз. Хотя «кислыми» сортами в России уже активно занимаются несколько пивоварен, чистых (не смешанных с различными ягодами и фруктами) ламбиков у нас практически нет и если встречаются они в продаже, то обычно привезенные из Бельгии. И вот ламбик от «Деда Пихура» такое редкое исключение. Вторым сортом был «WineBeer» — попытка добиться вкуса сухого вина используя солодовую основу. В сорт добавлен виноградный сок, но основа именно солодовая, так что это именно пиво. Сбраживалось винными дрожжами и крепость 12% (как у типичного сухого вина). Выдержка полтора года и вкус ближе к марочному вину — достаточно сухой, фруктово-виноградный, со скрытым алкоголем. Наконец, еще можно было попробовать (но из бутылок) последнюю версию «Яблоки на меду». По стилю это яблочный мед (Cyser — Apple Melomel) — варится из концентрата яблочного сока и меда. Яблочный сок в этой версии иранский, сам сорт получен смешиванием двух варок, одна выбродила примерно до 16%, вторая почти до 24% алкоголя и в результате смешивания получился напиток крепостью в 20% спирта. Спирт однако почти не заметен, вкус пряной от добавленных на варку трав, яблочный и слегка медовый. Сладость достаточно умеренная.


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 50/1.8, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

«Lark craft» в «Главпивмаге».

«Lark craft» в «Главпивмаге».

Хотя уже конец марта на дворе, но зима не спешит уходить, так что хочется выпить чего покрепче, но не обязательно крепкого алкоголя, сейчас можно найти и пиво под 20% крепости. Именно такое пиво и представляли в «Главпивмаге» на Макаренко в этот вторник. Грюйт-браггот (солодово-медовое пиво с травами) «Дед Пихур» и новинку — меломел-сайзер (фруктовый яблочный мед) «Яблоко на меду». Под закуску, в том числе, был сыр и хамон домашнего изготовления. Также представлялось и новое оформление — более стильная этикетка, а пробка теперь залита сургучом.
Вообще-то, всего можно было попробовать 4 версии пива (все с плотностью 40%, но с немного разной крепостью). «Дед Пихур» (версия 4) — с добавлением сычуанского перца, хотя перец не сильно заметен среди других пряных трав, вкус заметно сладкий, пряный, немного винный. «Дед Пихур» (версия 7) — выбродил больше обычного, даже цвет изменился — с темно-рубинового на просто рубиновый. Крепость, по расчетам, должна быть 21% об. Пряный вкус с преобладанием мятных тонов, еще не сухо, но уже и не так сладко, ощущается что спирта много, но пьется вполне не плохо. Больше всего это похоже на вермут 😉 Мне такая более сухая версия нравится больше всего. «Яблоко на меду» — половина плотности в этом меломеле от концентрированного яблочного сока, половина — от меда. Вкус не очень яркий, преобладает яблоко, а мед не сильно заметен. Совсем немного пряных трав. Пока еще нет выраженных винных тонов, вкус сладковатый, зато сладость отлично маскирует 15% крепости и есть в этом что-то отдаленное от облагороженного «плодово-выгодного» вина времен СССР. Сравнить тут практически не с чем, напиток совершенно оригинальный и своеобразный. Наконец, барливайн «Amber lark» — вторая версия с выдержкой в 1 год. Вот здесь уже винные тона доминируют, аромат и вкус портвейна, да и параметры похожи на портвейновые — примерно 17% спирта и 12% сахара. Достаточно сладко, но иначе 17% дали бы о себе знать, а так они хорошо скрыты. Собственно о пиве рассказали Михаил Пихур и Андрей Щербинин, а послушать и попробовать пришло не мало гостей…


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

ГлавПивМаг и Crafter.

ГлавПивМаг и Crafter.

Четверг — основной день пивных презентаций в Москве, в этот четверг их было не менее шести, правда одно из самых интересных (пивные дебаты о востребованности крафтового пива) отменилось… Заглянул только в Crafter, на презентацию пивоварни Courage, хотя, раз уж оказался на Пушкинской, начал вечер с посещения ГлавПивМага (где пересекся с семейством Пихуров). ГлавПивМаг на Пушкинской — небольшой и уютный барчик, с хорошим выбором российского крафта. Цены повыше средних, но все сорта можно взять в дегустационном объеме в 0,25 л. Взял «Tiny Pissed off Penguins FC» от Green Street Brewery. Все-таки, американский хмель за год хранения теряет часть цитрусов и становится не так ярок, это заметно по вкусу большинства отечественных ИПА. Но в целом пиво было мощным, хмелевым, умеренно горьким, со скрытым алкоголем.

Бару Crafter исполнилось уже три года! Здесь можно не только попить пива, но и хорошо закусить. Начал с пива «Рокот» от Bakunin Brewing Co. в стилистике Double New England. Пиво было весьма мутное, с отличным золотистым цветом и консистенцией сока. Отличалось ароматом разнообразных хмелей, хотя во вкусе их меньше, но в целом довольно ярко, горечь не сильная, алкоголь хорошо скрыт. Courage Brewery презентовал «Динамит» (в стиле DIPA). Как только приехал Тимофей Любимов, пиво стали наливать по презентационной цене в 100 р. бокал. Отмечу снова, что типичные американские хмели здесь тоже стали больше похожи на новозеландские (хотя это может быть на мой личный вкус). Пиво было весьма горьким и может даже жестковатым, зато весьма значительный алкоголь был почти не заметен. Кстати, второй бокал зашел вполне хорошо!


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров