Category: Бладбахер

Пивные магазины и бары Кирова: «Бочка», «Мега кега», «Пивной дворик» и «БладБахер».

Пивные магазины и бары Кирова: «Бочка», «Мега кега», «Пивной дворик» и «БладБахер».

В Кирове, открылось сразу несколько магазинов центра разливных напитков «Бочка» (один из магазинов размещается на углу центральной пешеходной улицы Спасская). География этой сети весьма обширная, оказывается их магазин есть даже в Одинцово Московской области! «Бочка» открыта не просто как магазин разливного пива, а с правами общепита, так что может торговать пивом и ночью. Разливайка — чистая и опрятная, рыбой не пахнет, все таки времена «говнобудок» уходят в прошлое, «Беру Выходной» своими магазинами задал высочайшую планку МРЦ, к которой все и пытаются стремиться. Кроме разливного пива есть и холодильник бутылочного, в целом выбор — региональные и большие пивзаводы, немного импорта. Цены достаточно низкие, к тому же можно за символическую плату приобрести накопительную карту и экономить еще больше. Предлагается обычная закуска в виде соленой рыбы, орешков, чипсов и прочего. Распивать можно и на месте, для чего установлен один столик с табуреточкой. Взял поллитра пива «Три топора», по заявлению продавца — пшеничное от МПК, по 59 р. / л. На МПК не очень похоже (хотя вполне возможно что это их пшеничные «Кружка 4» или «Кружечка чешского, нефильтрованное»), вкус умеренно чистый, тона пшеничного пива не сильны, но есть, в общем — пиво соответствует своей цене…

Пивных магазинов «Мега Кега» в Кирове два, я был в том, что на улице Щорса, как раз напротив «Эко Ярмарки», где открылась пивоварня «Шулаковъ». Это целый пивной супермаркет, чем-то напоминает московский магазин «РусБир», хотя конечно поменьше. Обширный, светлый, вытянутый в длину зал, огромный выбор бутылочного пива (как российского, так и импортного), длиннющий ряд холодильников вдоль окон на улицу, на противоположной стене краны с «пегасами» (свыше 50), с разливным пивом, которое наливают из кегов в колд-руме (сами кеги видны сквозь специальное окно). Посередине — всякие экзотические предложения. Имеется большой выбор пивной посуды, конечно не забыта пивная закуска — в основном различные орешки и чипсы. Обслуживание — именно как в супермаркете — выбираете в зале что вам надо, потом оплачиваете при выходе на кассе. Цены, по традиции — средние, а на пиво местных пивоварен — низкие.

В свою прошлую поездку в Киров посещал трактир-ресторан «Пивной дворик» (на Спасской, 41), это одно из фирменных заведений «Вятича». Располагался он на первом этаже старинного двухэтажного дома, но не так давно «Вятич» получил в свое распоряжение и второй этаж, где открыт банкетный зал — Дом Пивовара «К. О. Шнейдер». Оформление в стилистике чешско-немецких пивных ресторанчиков, с традиционными деревянными столами и стульями, стены выкрашены в теплые тона и увешены различными фотографиями и плакатами. Для штамгастов имеются именные керамические кружки. Заскочили на бизнес-ланч и народу был почти полный зал. Кормят действительно хорошо, разнообразно и не дорого. Пиво здесь от «Вятича» (в основном разливное, но редкие сорта — бутылочные), заказал «Бархатное» — легкое и даже жидковатое, с небольшими тонами темного и карамельного солода. И следом — «Вятич, элитное» — плотный и полный сорт светлого пива, солодовый, с почти незаметной горчинкой.

Сеть пивных «Бладбахер» (СПБ) от пивоварни «Бладбахер» тоже достаточно большая, побывал в заведении совсем рядом с железнодорожным вокзалом (заскочили на часок перед поездом), на улице Чапаева 48а. Именно это заведение функционирует как ночной клуб (в центре явно освобождено пространство для танц-пола), работает до 2-х ночи, а ближе к выходным и до 5-ти. Днем же никого из посетителей не наблюдалось. Хотя пиво — 100 р. кружка! Отведал «Чешского козла, темного» — действительно темный (цвет темно-рубиновый) чешский лежак — бархатный и с хорошими темными и карамельными солодами. Кроме пива предлагается и крепкий алкоголь, так же в наличии серьезная кухня и можно нормально поесть. Гостям города рекомендую в качестве отличного места в ожидании поезда, благо до вокзала — рукой подать!

На этой ноте моя поездка по Вятке завершилась, спасибо Вятскому пивному клубу и лично Дмитрию Жезлову за возможность ознакомиться с местными минипивоварнями, пивными магазинами и барами. Поездка вышла весьма насыщенной!

Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Вятские минипивоварни: «Добрый Лис» и «Бладбахер».

Вятские минипивоварни: «Добрый Лис» и «Бладбахер».

В день 7-го ноября (когда-то — красный день календаря) посетил по приглашению «Вятского пивного клуба» город Киров, с целью прочтения лекции о пиве СССР. Мероприятие было намечено на вечер, а до этого председатель Клуба Дмитрий Жезлов провел мне экскурсии по вятским минипивоварням. Две из них расположились недалеко от вокзала (кстати, там же рядом и большой завод — «Вятич», но на нем неоднократно уже бывал и подробно рассказывал ранее). Первая минипивоварня — «Добрый Лис». Совладелец пивоварни — Михаил Гребенев — занимался домашним пивоварением, работал на производстве домашних пивоварен так что в этом деле он не новичок и строил пивоварню со знанием дела. Основное оборудование — из Удмуртии, ИП Кармацких Артур Александрович. Заторно-сусловарочный котел и фильтрчан на 300 л., цилиндро-конические танки брожения с рубашками охлаждения на 600. Имеется вирпул, система водяного охлаждения, самодельный хоп-ган в виде маленького ЦКТ, небольшая линия розлива в бутылки. Нагрев варочного порядка — электрический, тэнами расположенными в водяной рубашке, фильтрчан установлен на возвышении и фильтрация сусла идет самотеком.
Довольно широкая линейка выпускаемых сортов, в основном в крафтовой стилистике, хотя попробовал не все. Для затравки — квас. Он, в отличии от промышленного, довольно сухой, при этом не очень кислый, заметны типичные тона ржаного хлеба. «Махровый эль» («Добрый финн») — по вкусу — практически домашний эль, с легкими хвойными тонами (добавлен можжевельник). «Dunkel Weizen» — этот сорт редко у кого выходит удачный, нет синергии, наоборот — обычно получается и не темное и не пшеничное. Здесь такая же проблема, в аромате чуть заметна гвоздика, во вкусе — дрожжи, темные солода ощущаются, а тона типичные для пшеничного пива — практически нет. «Imperial Russian Stout» («Добрый Император») — а вот это мощная штука! Пиво умеренно сладкое, яркий, но бархатный вкус темных и карамельных солодов, почти без жженки. Заметен шоколад, а также крепленое вино типа мадеры, постепенно проявляется чернослив и прочие сухофрукты. Алкоголь хорошо скрыт.
На пивоварне «Добрый Лис» варилось по контракту пиво для хозяйств Андрея Возженикова и Германа Стерлигова. Сырье они привозили свое: колодезную воду, солод собственного производства, дикий хмель, а вместо богомерзких «химических» дрожжей использовалась закваска на хмеле и хлебе (собственно — те же самые дрожжи 😉 Пиво было проверено и одобрено КПБ РКС (Комитет продовольственной безопасности Российского крестьянского собрания). Попробовать, к сожалению, не удалось…

В конце 90-х годов прошлого века, ОАО «РЖД» построила несколько минипивоварен для продажи своего пива в вагонах-ресторанах. Я бывал на такой пивоварне в Муроме, практически ее близнец был построен и в Кирове, под названием ГУП «Минипивзавод Горьковской Ж. Д., ст. Киров». В 2007-м году пивоварня переходит в частные руки, сейчас это ООО «Кировская пивная компания», также второе название пивоварни — «BladBaher» (или «B. B. Craft Brewery»), по названию сорта пива который начала варить пивоварня став частной. О пивоварне рассказал ее владелец, Роман Городилов. Оборудование еще 1993-го года, Миасского машиностроительного завода (кстати частично, оборудование расширили за счет Муромского завода, пивоварня там закрылась). Заторно-сусловарочный котел и фильтрчан — на 2,35 тонны, а варочник большего объема, изначально предполагалось варить пиво по смешанной технологии, используя не только солод, но и концентраты пивного сусла, поэтому варочник сделан более объемным. Хотя оборудованию уже больше четверти века — оно вполне себе нормально функционирует. Можно варить достаточно сложные сорта (в тот день варился портер). Танки брожения — вертикальные, но не ЦКТ, на 4 тонны. Технология брожения поэтому классическая — с основным брожением и дображиванием. Часть пива фильтруется. Производятся, в основном, лагеры, есть и вполне крафтовые сорта (пил ранее их «Cheburator» и «Ватные ноги»).
В этот же раз, прошелся по основной линейке сортов. «Немецкое» — фильтрованное, во вкусе заметна постороночка (ДМС, диацетил), но потребители обычно воспринимают это как плюс. Хмеля мало, так как горечь обычный потребитель не любит. «Чешское» — уже нефильтрованное и кажется чище, нефильтрованность скрыла посторонку, по мне так гораздо лучше. «Чешский козел» — я бы скорее назвал его «венским», из-за цвета (янтарного) и используемого солода — вот вполне достойное пиво! Венский солод придал солодовый вкус и все это гармонично уравновешено вполне заметной хмелевой горчинкой. «Чешский гранит» — в стилистике темного мартовского, достаточно чисто, темные и карамельные солода заметны и превалируют во вкусе, вкус умеренно полный. «Вайцен» — не совсем немецкое пшеничное, так как добавлен кориандр. Кориандр вполне заметен, так что похоже на вит, довольно мягко от пшеницы. «Элитное» — плотный сорт, который стали сбраживать верховыми дрожжами и выглядит это как вполне себе шотландский эль! Мощный солодовый вкус, все достаточно чисто, сбалансировано. «Балтийский портер» — умеренно полный (16,5%) портер, типичные портерные тона не сильны, заметны темные и карамельные солода, достаточно сухо, даже с заметной кислинкой.


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров