Category: Траппист

Сидры «Westons» в «Трапписте».

Сидры «Westons» в «Трапписте».

Лето — самое время для сидров, так что даже в таких бельгийских заведениях как «Траппист» презентуются английские сидры…
Пару слов о «Трапписте» — он открылся на месте «PivBar 2», в Большом Черкасском переулке, 15/17 с. 1, и сейчас в этом здании целых два ресторана бельгийской кухни и пива — «Траппист» и «Ламбик» (об открытии которого писал намедни). Открыла брассерию ресторанная группа .DREAMTEAM Алексея Бурова и Павла Коккова. Собственно расположение залов, стойки и кухни осталось от «PivBar», а оформление полностью поменялось и теперь это вполне себе бельгийская брассерия. Отличная кухня в бельгийском стиле (фирменные блюда — свежие мидии с Белого моря и картофельные вафли «Бенедикт») и конечно в наличии большой выбор бельгийского пива, как разливного, так и бутылочного.

В «Трапписте», регулярно проводится Курс пивного сомелье «Солод и хмель» (в Москве — каждый последний вторник месяца). В этот раз, Том Мозелинг и Мартин Джонс, представители сидрерии «Вестонс», должны прочитать лекцию об английском сидре, под названием «Что если не пиво?». Хотя я был еще в понедельник, когда Том и Мартин представляли свой сидр вместе с компанией «SuperBeer», их официальным импортером в Россию.
Сидры от «Вестонс» я пробовал и ранее, они изготовляются из яблок (и груш) собственных садов компании, сбраживаются в деревянных бочках шампанскими дрожжами — так что это вполне себе «натур-продукт». Не пробовал только два последних сорта — но это из-за очередного дебилизма российских законов, у нас под запретом сидры с соком отличных от яблок и груш фруктов, а также крепкие сидры, завезти легально в Россию их нельзя, если только в чемодане — на пробу. Итак:
«Stowford Press Medium Dry Cider» — чистый и не сильный аромат яблок, вкус яблочный, почти не кислый, но и не сладкий — сбалансированный. «Caple Rd» — более яркий аромат и вкус, уже довольно кислый, сухой, насыщенный и терпкий, заметно немного ароматов «фермы» и «скотного двора». «Henry Westons Medium Sweet Oak Aged» — здесь сладость выше, вкус умеренно яркий, тоже проглядываются тона «фермы». «Rosie’s Pig: Rhubarb» — интересный вкус и аромат, который дает ревень, да и цвет — розовый. По вкусу — приятно кисло-сладко. В Великобритании, сидры с соками других фруктов показывают активный рост, скоро займут половину рынка, ну а у нас — они под запретом… «Henry Westons Country Perry» — во вкусе и аромате чуть скотного двора и немного груши. Хотя довольно чисто, не ярко, алкоголь скрыт, а его аж 7,4%! (из-за чего, въезд ему в Россию тоже запрещен…).


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров