Category: Двинский бровар

Совместная варка пива на «Двинском броваре».

Совместная варка пива на «Двинском броваре».

Совместная варка пива началась на пивоварне «Двинский бровар» в понедельник, в 10 часов. Варился хорошо охмеленный лагер (в стилистике близкой к новомодному NE lager), не все пивовары, что участвовали в обсуждении стилистики и рецептуры смогли приехать в Витебск (особая благодарность Елене Тюкиной из «Knightberg» и «RM brew»), присутствовали пивовары от «Двинский бровар», «Kvadrat», «Bierbank», «LaBEERint brewery», «Hops Farm brewery», «PinkGumBoots», «Victory ArtBrew», «Schwarz Kaiser», «Brew Barrel», «F&S Brew», «Casual brewery», «Black Head brew», «Dog Day brewery», СЮМП (в моем лице) и представители белорусских клубов коллекционеров пивной атрибутики — «Дзвiнскiя коркi» и «Пiўныя Волаты». Процесс варки пива на больших заводах полностью автоматизирован, так что участие пивоваров было скорее формальным, под питие пива от «Двинского бровара» и «Kvadrat» (и не только) шло обсуждение насущных проблем пивоваренной отрасли как в России, так и в Белоруссии.
Пивоварня «Двинский бровар» по российским меркам совсем небольшая (варочный порядок чуть более 10 тонн и по своим мощностям ее можно сравнить с крупными минипивоварнями, такими как «Глетчер» или «Василеостровская»). Оборудование было смонтировано в немецком Монхайме и потом перевезено в Витебск. Компания была основана в 2004-м году на базе Витебского пивзавода, имеющего весьма длинную историю. Витебский пивзавод был построен в 1875-м году купцом Гозиасом Рубиновичем Левинсоном и получил название «Бавария». Располагается он на берегу Западной Двины, на 3-й Верхне-Набережной улице (ныне ул. Ильинского). В 1913-м году было учреждено акционерное общество «Левенброй». В 1920-м году завод национализирован и именовался 1-ым Государственным заводом по переработке пищевых продуктов, а в феврале 1924-го года переименован в Государственный пивоваренный завод имени А. Бебеля. Во время Великой Отечественной войны предприятие было эвакуировано в Пензенскую область. Восстановлен в 1944-1945-м годах, в послевоенный период именовался как Витебский пивоваренный завод.
«Двинский бровар» ежегодно проводит на своей территории пивной фестиваль — «Browar day». В этом году будет уже 4-ый по счету. Собственно совместный сорт варится специально к фестивалю и будет там представлен.
Контрактная пивоварня «Kvadrat» выпускает пиво на мощностях компании «Двинский бровар» с 2017 года. На Минском фестивале попробовал их «АПА», на заводе его можно было продегустировать прямо из-под танка. Достаточно ароматное, немного цитрусовое и хорошо пьющееся. Из бутылок испил «Kellerbier» — достаточно чистый лагер, немного зернового тона во вкусе и едва охмеленный и «Baltic Porter» — вполне плотный и мощный, во вкусе темные и карамельные солода, алкоголь есть, но неплохо скрыт. Из бутылочного также попробовал пиво «Боец» сваренный на витебском ресторане-пивоварне «Лямус» совместно с витебским клубом коллекционеров «Дзвiнскiя коркi». Стиль указан как стаут, но больше похоже на темный лагер, хотя достаточно жженый и карамельный. Про другие сорта от «Лямуса» напишу позже. Наконец от «БирБанка» было несколько бутылочек русского имперского стаута 3-х летней выдержки. Интересно, что от бутылки к бутылке вкус заметно плавал — в первой был чистый, сухой и винный вкус, во второй явные бретты и чуть навозика, в третьей немного молочной кислинки. Но во всех трех бутылках пиво было весьма достойное на вкус.
Отобедали в фирменном заведении от «Двинского бровара» — «BAR212», о чем в следующей части рассказа…


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров