Category: Омар

«Royal Omar» и «Мануфактура 1858».

«Royal Omar» и «Мануфактура 1858».

В Сергиевом Посаде, в настоящее время, три пивоварни, последняя — «Мануфактура 1858» — открылась в начале этого года. Это ресторан-пивоварня, ее решили посетить и возможно в ней же пообедать/поужинать при возвращении в Москву, а пока отправились в Александров на «Royal Omar» (а о начале поездки, читайте здесь и здесь).

Частная пивоварня «Royal Omar» открылась 19 февраля 2016 года в городе Александрове (вернее рядом с городом, в поселке Светлый). Оборудование — чешской фирмы MBS, классический варочный порядок на одну тонну, брожение тоже классическое — раздельное: двухтонные ЦКТ для основного брожения и вертикальные танки дображивания. Имеется система фильтрации и система автоматической мойки. Устанавливать и настраивать оборудование помогали пивовары с московской «Velka Morava». Экскурсию по пивоварне провел ее владелец, Сергей Малышев.
После экскурсии, состоялась традиционная дегустация производимых сортов. Попробовали — классический лагер — чистый и умеренно охмеленный, пшеничное — с балансом в сторону гвоздики, а не банана, пейл эль американского типа, с заметными цитрусовыми тонами, очень правильный бок «101-ый км.», мощнейший русский имперский стаут «Иван Грозный» (сейчас он выбраживается сильнее, так что сбалансировано сладкий и очень крепкий). Удалось попробовать еще окончательно не готовую новинку (хотя брожение идет с конца прошлого года) — барливайн с 40% плотности и 18% алкоголя. Выброжен он дрожжами Fermentis Safale HA-18, надо тоже с ними поработать. Вкус солодовый, только слегка винный, умеренно сладкий, крепость отлично спрятана. Сильный дрожжевой тон в аромате — но такому пиву еще нужно отстояться, лучше в деревянных бочках…

Из Александрова, вернулись в в Сергиев Посад. Ресторан-пивоварня «Мануфактура 1858» открылся недалеко от Троице-Сергиевой Лавры, в торговом центре «Трикотажка», в начале 2019-го года (точный адрес — улица Карла Маркса, 7к16). ТЦ «Трикотажка» — расположено в здании старинной мануфактуры, собственно пивоварня установлена в ресторане за барной стойкой и огорожена стеклом (только жалко, что видны танки брожения, а не варочный порядок). Ресторан с обширным залом (имеется и второй этаж), с шикарными кирпичными сводами и в цвет к кирпичу — с диванами отделанными красной кожей. Впечатляет люстра в виде дерева висящая в зале. Вечером субботы, посетителей было уже столько, что свободных мест не осталось (все незанятые места уже были забронированы), так что ознакомиться с кухней не удалось (да и подробно пивоварню посмотреть), но быстренько продегустировали все представленные сорта пива — все чистенько, в немецко-чешских традициях, даже у сортов явно крафтовой стилистики. «Венское» — вполне солодовое, слабоохмеленное, «Американский лагер» — не сильно отличался от того же венского, хмеля совсем не было заметно, «Пшеничное» — вполне правильное, «Овсяной стаут» был ближе к дункелю (особенно по цвету), «Рыжий эль» — действительно похож на эль, но весьма простенький по вкусу. Ценник — вполне московский — 220 р. за поллитровую кружку.

Отведав пива, отправились в Москву. Экскурсия вышла весьма насыщенная и познавательная. Спасибо руководству ККПА за отличную организацию поездки, а пивоварам — за радушный прием!

Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров