Category: домашнее пивоварение

Варка домашнего пива в ресторане-пивоварне «Samowar».

Варка домашнего пива в ресторане-пивоварне «Samowar».

Около года назад, побывал на техническом открытии «Samowar — brewery & handycraft drinks bar», расположенном в ТРК Mari в Марьино. Ресторан тогда уже был практически достроен, а пивоварня от компании «Schulz» (под брендом «Simple Brew») еще не была смонтирована. Два месяца назад, пивоварню наконец запустили, сварив первое пиво, так что было интересно попробовать что получилось. А тут и повод подвернулся хороший — компания товаров для домашнего пивоварения «Пивоварня.ру» проводила свою очередную открытую варку домашнего пива и в этот раз проводила именно в «Samowar».
В начале — фотографии интерьера ресторана и пивоварни и интерьеры — впечатляющие! Дизайн заведения вышел оригинальный и запоминающийся, этакой постапокалиптической тематики — грузовые контейнеры, бочки из под нефти, кухонная стойка выдачи в виде грузового вагона, стулья из железнодорожных рессор, целый вертолет на крыше… Заведение с двумя этажами, в баре нижнего этажа пива от собственной пивоварни не было, но во втором баре наливали два сорта. «Aqua Pura» — стилистика в Untappd определена как венский лагер, хотя в описании указано что это лагер мюнхенский. Цвет для «венского» правильный, темно-янтарный, а вкус скорее просто светлого лагера — суховатый, с горчинкой в послевкусии. Крепость и плотность умеренно высокие, но при питие это не ощущается. «Gamma Gulp» по стилю — американская ИПА, с хмелями из США, но по вкусу — скорее английская ИПА, хмель дал прежде всего травянистую горечь, более характерную для европейских хмелей. Кроме «травы», немного смолы и елки. Суховато, в послевкусии весьма заметно горчит. Кухня в заведении — серьезная, так что под пиво есть много всякой разной закуски.

Вернемся к демонстрационной варке домашнего пива проводимой компанией «Пивоварня.ру». Варилось пиво стиля русский имперский стаут, при чем по смешанной технологии — сусло затиралось из солодов, но в конце добавлялся охмеленный солодовый концентрат для темного пива, повышающий общую плотность. Собственно сама варка пива это не самое важное в этом мероприятии, традиционно проводится обширная дегустация сортов пива сваренных домашними пивоварами. Было представлено около 30 сортов, так что на все не хватило сил (тут еще слегка простудился и болело горло), попил в основном «кисляки» и грэфы (гибрид пива и сидра) — и было не мало интересного (в том числе и мой любимый томатный гозе), да и уровень исполнения часто тянул на вполне профессиональный. Вообще, всем кто хочет заняться домашним пивоварением — очень рекомендую подобные мероприятия, можно увидеть как именно варится домашнее пиво, задать вопросы по домашнему пивоварению и наконец попробовать что же можно сварить в домашних условиях…


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 24-105/4.0, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Варка домашнего пива в ресторане-пивоварне «Samowar».

Варка домашнего пива в ресторане-пивоварне «Samowar».

Около года назад, побывал на техническом открытии «Samowar — brewery & handycraft drinks bar», расположенном в ТРК Mari в Марьино. Ресторан тогда уже был практически достроен, а пивоварня от компании «Schulz» (под брендом «Simple Brew») еще не была смонтирована. Два месяца назад, пивоварню наконец запустили, сварив первое пиво, так что было интересно попробовать что получилось. А тут и повод подвернулся хороший — компания товаров для домашнего пивоварения «Пивоварня.ру» проводила свою очередную открытую варку домашнего пива и в этот раз проводила именно в «Samowar».
В начале — фотографии интерьера ресторана и пивоварни и интерьеры — впечатляющие! Дизайн заведения вышел оригинальный и запоминающийся, этакой постапокалиптической тематики — грузовые контейнеры, бочки из под нефти, кухонная стойка выдачи в виде грузового вагона, стулья из железнодорожных рессор, целый вертолет на крыше… Заведение с двумя этажами, в баре нижнего этажа пива от собственной пивоварни не было, но во втором баре наливали два сорта. «Aqua Pura» — стилистика в Untappd определена как венский лагер, хотя в описании указано что это лагер мюнхенский. Цвет для «венского» правильный, темно-янтарный, а вкус скорее просто светлого лагера — суховатый, с горчинкой в послевкусии. Крепость и плотность умеренно высокие, но при питие это не ощущается. «Gamma Gulp» по стилю — американская ИПА, с хмелями из США, но по вкусу — скорее английская ИПА, хмель дал прежде всего травянистую горечь, более характерную для европейских хмелей. Кроме «травы», немного смолы и елки. Суховато, в послевкусии весьма заметно горчит. Кухня в заведении — серьезная, так что под пиво есть много всякой разной закуски.

Вернемся к демонстрационной варке домашнего пива проводимой компанией «Пивоварня.ру». Варилось пиво стиля русский имперский стаут, при чем по смешанной технологии — сусло затиралось из солодов, но в конце добавлялся охмеленный солодовый концентрат для темного пива, повышающий общую плотность. Собственно сама варка пива это не самое важное в этом мероприятии, традиционно проводится обширная дегустация сортов пива сваренных домашними пивоварами. Было представлено около 30 сортов, так что на все не хватило сил (тут еще слегка простудился и болело горло), попил в основном «кисляки» и грэфы (гибрид пива и сидра) — и было не мало интересного (в том числе и мой любимый томатный гозе), да и уровень исполнения часто тянул на вполне профессиональный. Вообще, всем кто хочет заняться домашним пивоварением — очень рекомендую подобные мероприятия, можно увидеть как именно варится домашнее пиво, задать вопросы по домашнему пивоварению и наконец попробовать что же можно сварить в домашних условиях…


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 24-105/4.0, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

«МирБир» на Варшавке.

«МирБир» на Варшавке.

На обратном пути из Чертаново в Жаворонки заскочил в новый магазин компании «МирБир». Он открылся у станции метро Нагатинская, по адресу Варшавское шоссе дом 36с9, по соседству с пивным магазином «РусБир». Зайдя в магазин, поразился насколько же изменился ассортимент для домашних пивоваров (виноделов, сыроделов, самогонщиков) за последние годы! Огромный выбор оборудования и аксессуаров для пиво- и самогоноварения, котлы, фильтрчаны, автоматические пивоварни, перегонные кубы, различные емкости для брожения, включая металлические ЦКТ. Разнообразие солодов поражает! (есть даже овсяной и просяной). Есть готовые зерновые наборы для различных сортов пива (включая клоны известных крафтовых сортов российских пивоварен). Не забыты самые разные дрожжи, хмель и пивные концентраты различных фирм. Бутылки, бочонки различных форм и размеров, пластиковые кеги и системы розлива, целая библиотека пивной литературы. Прям захотелось накупить ингредиентов и наварить домашнего пивка!.


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров