Category: pivzavod 77

«Наша марка» в тапруме «Пивзавод77».

«Наша марка» в тапруме «Пивзавод77».

Предысторию варки пива «Наша марка» на «Пивзаводе77» подробно рассказана здесь, с тех пор прошло больше месяца, пиво созрело и в среду, в тапруме «Пивзавода77» прошла его презентация. Собственно особой рекламы события не было, вечером тапрум и так хорошо заполнен, так что кто пришел в тот день попить пива, тот смог попробовать и новый сорт. Кратко о сваренном пиве рассказали пивовары — Алексей и Михаил, ну и я пару слов вставил о том как этот сорт возник и что собой представлял во времена СССР. Пиво вышло на славу, хотя с советским прототипом отличия есть. Прежде всего дрожжи, сейчас они выбраживают пиво значительно сильнее, так что все современное пиво крепче советского (такой же начальной плотности) на 1, а то и 2%. Хотя в данном случае, крепость как раз не отличалась от оригинальной версии, но была пониже плотность. Ну и хмель сейчас поярче, это было хорошо заметно во вкусе. Хотя хмель был заметен, характер больше солодовый, а рис дал мягкость и легкость пития, пиво пьется как пилснер, хотя по плотности и крепости это фактически бок. Так что будьте осторожны если решитесь выпить две-три кружечки!

Ну и небольшой экскурс в историю сорта.
Три этикетки «Нашей марки» пивзавода имени Бадаева. Сорт был сварен к 50-ти летию Октябрьской Революции в 1967-м году (по ТУ МПП РСФСР 06-4-67). Через год получил Знак качества и стал вариться по ГОСТ 5.83-68 (в то время, сорта пива отмеченные Знаком качества варились по специальному ГОСТу). К 100-летию Бадаевского (Трехгорного) завода была выпущена специальная серия этикеток, в том числе и для сорта «Наша марка». Сорт относился к элитным и разливался в бутылку 0,33 л. Цена относительно высокая, в СССР цена пива точно соотносилась с плотностью и чем выше начальная плотность сорта, тем была выше была его цена. Сравните 35 коп. за 0,33 л. у «Нашей марки» с 25 коп. за 0,5 л. у «Жигулевского».

Во времена СССР, «Нашу марку» я не пил (не попадалась в продаже), пил только в постсоветский период. Впервые попробовал его где-то в середине 90-х, сварен был сорт Тверским пивзаводом «Афанасий» (завод, кстати, варил и темную версию «Нашей марки»). Даже помню где покупал — на рынке недалеко от Савеловского вокзала. Варили этот сорт и несколько других российских пивзаводов, в основном за Уралом. В 2001-м году попробовал версии этого сорта сваренные на Украине и в Белоруссии — от Донецкого завода «Сармат» и «Лидского пивзавода». И это пожалуй все…


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 50/1.8, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Пивоварни-рестораны «Ховрино» и «Пивзавод77».

Пивоварни-рестораны «Ховрино» и «Пивзавод77».

Москва, помаленьку догоняет Питер по количеству пивоварен. Вот например на севере, вдоль Дмитровского шоссе, за последние несколько лет открылись четыре — «Бамбл Бир», «Ховрино», «Селфмейд» и «Чаща». От «Бамбл Бир» до «Ховрино» всего пара остановок на электричке, так что после посещения «Бамбл Бир» отправились в «Ховрино», где можно не только попить пива, но и хорошо закусить. Гамбургеры здесь просто отличные!, да и пиво не подкачало — «Светлый лежак» порадовало чистым солодовым вкусом, хмеля не много, но вкус бархатный, а само пиво очень питкое. «Стронг пилзнер» — немного суховатый, но все равно довольно полный, умеренно крепкий лагер. «Вайцен» — сухой, кисловатый, баланс смещен от бананового к гвоздичному. Для жары может и самое то, но наступили холода… А для холодной погоды, новый сорт — «Стаут». Вкус скорее просто темного пива, но отличного, яркие карамельные и жженые солода, бархатистость, умеренная плотность, но полнотелость.

И перескочу на два дня вперед и расскажу о презентации нового пива еще в одной пивоварне-ресторане — «Пивзавод77». Представлялся портер (как раз по погоде) и не просто портер, а балтийский (с соответствующим названием — «Черный Балтиец»). О самом пиве рассказал Михаил Веневцев (да и я кратко поведал об истории стиля «балтийский портер»). По этому поводу собрался весь наш Союз Южно-Московских Пивоваров. Портер вышел отличный — плотный, достаточно крепкий, с чистым профилем, но достаточно явным вкусом карамельных и жженых солодов, впрочем жженки не много, заметен небольшой шоколадный привкус. Кроме солодов заметен хмель, охмелено достаточно мощно.


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 24-105/4.0L и Canon EF 17-40/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Забег по барам: «Волчья стая», «Крапива», тапрум «Пивзавода77».

Забег по барам: «Волчья стая», «Крапива», тапрум «Пивзавода77».

Очередной четверг в Москве и очередные пивные презентации — в этот раз — в преддверии Craft Depot Fest’2019. Первая Pre-party Craft Depot презентация прошла в баре «Voлчья Sтая». Представлялся сорт «Clown Hops» в стилистике NEIPA, сваренный пивоварней New Riga’s. Также, по акционной цене наливали «Secret Dream» — Blackcurrant Berliner Wiesse. «Secret Dream» — не кислый, но и не сладкий (суховатый) фруктовый напиток с выраженным ягодным вкусом черной смородины. Пьется легко и непринужденно. «Clown Hops» — более серьезная вещь. Фруктовый вкус тропических фруктов и цитрусов здесь от хмеля и хмелевой вкус явный, особенно заметный в послевкусии. Горечь не высока, но присутствует.

Через час, в том же районе Чистых Прудов, началась вторая презентация — в баре «Крапиvа». Здесь, во-первых, пивоварня «Gruit und Bier» объявила об официальном переименовании в «Киты и совы», а во-вторых, были представлены два сорта фруктового пива, которое наливалось абсолютно бесплатно. «Мята и лайм» — освежающее, чуть кисловатое и сбалансировано сладковатое пиво с вкусом цитрусовых. «Клубника с базиликом» — чуть более сладкое, клубничное пиво. И то и другое больше похожи на сок, вкус и аромат достаточно яркий.

Район Чистых прудов — пожалуй самое крафтовое место Москвы, так что еще успели заскочить в тап-рум «Пивзавода77» на кружечку-другую хорошо охмеленного «Пилса» (да еще отдали должное супчику том-ям и пицце).
А за бутылочным пивом, еще зашли в «ГлавПивМаг», прикупил две бутылочки «Пропеллера» от Brewlok — обычную и выдержанную версию. «Пропеллер» — копченный русский имперский стаут, вкус выражено копченый, винные тона и тона виски были и в невыдержанной версии, а выдержанной вкус был суше и еще более винный. Крепость высока и алкогольность ощущается, но не сильно давит, сбалансированная полным «телом».


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров