Category: pivzavod 77

Забег по барам: «Волчья стая», «Крапива», тапрум «Пивзавода77».

Забег по барам: «Волчья стая», «Крапива», тапрум «Пивзавода77».

Очередной четверг в Москве и очередные пивные презентации — в этот раз — в преддверии Craft Depot Fest’2019. Первая Pre-party Craft Depot презентация прошла в баре «Voлчья Sтая». Представлялся сорт «Clown Hops» в стилистике NEIPA, сваренный пивоварней New Riga’s. Также, по акционной цене наливали «Secret Dream» — Blackcurrant Berliner Wiesse. «Secret Dream» — не кислый, но и не сладкий (суховатый) фруктовый напиток с выраженным ягодным вкусом черной смородины. Пьется легко и непринужденно. «Clown Hops» — более серьезная вещь. Фруктовый вкус тропических фруктов и цитрусов здесь от хмеля и хмелевой вкус явный, особенно заметный в послевкусии. Горечь не высока, но присутствует.

Через час, в том же районе Чистых Прудов, началась вторая презентация — в баре «Крапиvа». Здесь, во-первых, пивоварня «Gruit und Bier» объявила об официальном переименовании в «Киты и совы», а во-вторых, были представлены два сорта фруктового пива, которое наливалось абсолютно бесплатно. «Мята и лайм» — освежающее, чуть кисловатое и сбалансировано сладковатое пиво с вкусом цитрусовых. «Клубника с базиликом» — чуть более сладкое, клубничное пиво. И то и другое больше похожи на сок, вкус и аромат достаточно яркий.

Район Чистых прудов — пожалуй самое крафтовое место Москвы, так что еще успели заскочить в тап-рум «Пивзавода77» на кружечку-другую хорошо охмеленного «Пилса» (да еще отдали должное супчику том-ям и пицце).
А за бутылочным пивом, еще зашли в «ГлавПивМаг», прикупил две бутылочки «Пропеллера» от Brewlok — обычную и выдержанную версию. «Пропеллер» — копченный русский имперский стаут, вкус выражено копченый, винные тона и тона виски были и в невыдержанной версии, а выдержанной вкус был суше и еще более винный. Крепость высока и алкогольность ощущается, но не сильно давит, сбалансированная полным «телом».


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

Забег по барам: «Волчья стая», «Крапива», тапрум «Пивзавода77».

Забег по барам: «Волчья стая», «Крапива», тапрум «Пивзавода77».

Очередной четверг в Москве и очередные пивные презентации — в этот раз — в преддверии Craft Depot Fest’2019. Первая Pre-party Craft Depot презентация прошла в баре «Voлчья Sтая». Представлялся сорт «Clown Hops» в стилистике NEIPA, сваренный пивоварней New Riga’s. Также, по акционной цене наливали «Secret Dream» — Blackcurrant Berliner Wiesse. «Secret Dream» — не кислый, но и не сладкий (суховатый) фруктовый напиток с выраженным ягодным вкусом черной смородины. Пьется легко и непринужденно. «Clown Hops» — более серьезная вещь. Фруктовый вкус тропических фруктов и цитрусов здесь от хмеля и хмелевой вкус явный, особенно заметный в послевкусии. Горечь не высока, но присутствует.

Через час, в том же районе Чистых Прудов, началась вторая презентация — в баре «Крапиvа». Здесь, во-первых, пивоварня «Gruit und Bier» объявила об официальном переименовании в «Киты и совы», а во-вторых, были представлены два сорта фруктового пива, которое наливалось абсолютно бесплатно. «Мята и лайм» — освежающее, чуть кисловатое и сбалансировано сладковатое пиво с вкусом цитрусовых. «Клубника с базиликом» — чуть более сладкое, клубничное пиво. И то и другое больше похожи на сок, вкус и аромат достаточно яркий.

Район Чистых прудов — пожалуй самое крафтовое место Москвы, так что еще успели заскочить в тап-рум «Пивзавода77» на кружечку-другую хорошо охмеленного «Пилса» (да еще отдали должное супчику том-ям и пицце).
А за бутылочным пивом, еще зашли в «ГлавПивМаг», прикупил две бутылочки «Пропеллера» от Brewlok — обычную и выдержанную версию. «Пропеллер» — копченный русский имперский стаут, вкус выражено копченый, винные тона и тона виски были и в невыдержанной версии, а выдержанной вкус был суше и еще более винный. Крепость высока и алкогольность ощущается, но не сильно давит, сбалансированная полным «телом».


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

«Наша Марка» «Пивзавода77».

«Наша Марка» «Пивзавода77».

Не так давно писал о барчике открытом «Пивзаводом77» на Чистых Прудах. На этом месте, во времена СССР размещалась пивная, да и ближе к нашему времени был бар, где наливали пиво сейчас уже закрытого Бадаевского пивзавода. «Пивзавод77» решил возродить традицию и представить если уж не пиво завода имени Бадаева, так хотя бы один из их сортов. Самый известный сорт Бадаевского завода — «Двойное золотое», наследник еще дореволюционного сорта «Двойной золотой ярлык». Менее известен сорт «Наша марка» — разработанный технологами завода к 50-ти летию Октябрьской революции. Вот его и решили сварить (конечно с учетом сегодняшних реалий). Сорт был элитный — плотный (18%) и умеренно крепкий (6,7%), светлый и с винными тонами. В засыпи, кроме светлого солода, было 20% риса (а также сахар, но его решили не добавлять). Охмелялось пиво достаточно сильно — 42 г. хмеля на декалитр сусла (вдвое сильнее чем например «Жигулевское») хотя не думаю что горечь в IBU была высокой — хмель тогда имел низкую горечь и был шишковой.
Вот примерно следуя такой рецептуре Алексей и Михаил, пивовары «Пивзавода77» и решили сварить «Нашу Марку». Сначала сварили рисовую сечку в небольшом объеме воды, затем долили холодной воды чтобы получить температуру белковой паузы и засыпали солод. Затем, в течении часа затирали при трех температурных паузах и после мэшаута отправили сусло на фильтрацию. Отфильтровав, прокипятили сусло с хмелем. Плотность решили чуть понизить, хотя крепость будет не ниже чем в оригинальной «Нашей Марке». Охмелили до значения примерно в 30 ibu. Пиво, конечно, будет сброжено как лагер, по стилистике это будет похоже на майский бок, правда более мягкий из-за риса. Осталось дождаться когда пиво выбродит…

Пока сусло варилось, попробовал уже готовое пиво — из новинок — Пилс — сильно охмеленный и довольно сухой, так что напомнил скорее немецкий Евер, чем чешский Праздрой. Двойная ИПА — тоже мощно охмеленная, с вкусом тропических фруктов и цитрусовых. Ирландский красный эль — действительно красный, умеренно сухой, достаточно плотный и не сильно охмеленный. Наконец Стаут выдержанный в бочке — очень яркие древесные тона, привкус виски, в остальном темные и жженые солода.

Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров