Category: пивоварня-ресторан Ховрино

Пивоварни-рестораны «Ховрино» и «Пивзавод77».

Пивоварни-рестораны «Ховрино» и «Пивзавод77».

Москва, помаленьку догоняет Питер по количеству пивоварен. Вот например на севере, вдоль Дмитровского шоссе, за последние несколько лет открылись четыре — «Бамбл Бир», «Ховрино», «Селфмейд» и «Чаща». От «Бамбл Бир» до «Ховрино» всего пара остановок на электричке, так что после посещения «Бамбл Бир» отправились в «Ховрино», где можно не только попить пива, но и хорошо закусить. Гамбургеры здесь просто отличные!, да и пиво не подкачало — «Светлый лежак» порадовало чистым солодовым вкусом, хмеля не много, но вкус бархатный, а само пиво очень питкое. «Стронг пилзнер» — немного суховатый, но все равно довольно полный, умеренно крепкий лагер. «Вайцен» — сухой, кисловатый, баланс смещен от бананового к гвоздичному. Для жары может и самое то, но наступили холода… А для холодной погоды, новый сорт — «Стаут». Вкус скорее просто темного пива, но отличного, яркие карамельные и жженые солода, бархатистость, умеренная плотность, но полнотелость.

И перескочу на два дня вперед и расскажу о презентации нового пива еще в одной пивоварне-ресторане — «Пивзавод77». Представлялся портер (как раз по погоде) и не просто портер, а балтийский (с соответствующим названием — «Черный Балтиец»). О самом пиве рассказал Михаил Веневцев (да и я кратко поведал об истории стиля «балтийский портер»). По этому поводу собрался весь наш Союз Южно-Московских Пивоваров. Портер вышел отличный — плотный, достаточно крепкий, с чистым профилем, но достаточно явным вкусом карамельных и жженых солодов, впрочем жженки не много, заметен небольшой шоколадный привкус. Кроме солодов заметен хмель, охмелено достаточно мощно.


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 24-105/4.0L и Canon EF 17-40/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Частная пивоварня в Ховрино.

Частная пивоварня в Ховрино.

О том, что Женя Корчагин (варивший пиво на «Велка Мораве» и многих других знаковых околомосковских пивоварнях) налаживает новую минипивоварню в Ховрино слышал еще больше года назад, хотя меня почему-то заклинило что Ховрино это под Сергиевом Посадом (на старости лет, спутал с Хотьково). Так что открытие пропустил и попал в этот ресторан-пивоварню только сейчас. Пивоварня расположена прямо у станции Ховрино, по адресу Ангарская улица дом 1, в подвале жилого дома. Все оборудование выставлено прямо в зале, за стеклом, вдоль одной из стен. Подробно о производстве расспросить не удалось (пивовар уже уехал), производитель оборудования указан как Borkbeer (хотя никогда о них не слышал), мощность варочного порядка — 650 литров, всего 9 небольших цилиндро-конических танков брожения. Пиво продается только в собственном баре, так что варится не часто, 1-2 раза в неделю. Бар средний по размеру, довольно уютненький, оформление эклектичное — что-то от крафтовых баров, что-то от пабов и чешских пивниц. Барной стойки как таковой нет, вместо нее стойка выдачи и за ней кухня, а пиво наливают на отдельной стойке, через краны совмещенные с «пегасами» (для розлива пива в ПЭТы, на вынос). В холодильнике стоят уже розлитые ПЭТы, также есть небольшой выбор отечественного крафта в бутылках, но по словам бармена, за год их продали всего несколько ящиков, все предпочитают пить местное. Местное пиво стоит 180 р. поллитровая кружка (кружка ностальгической формы, познесоветского типа), можно заказать литровую и это дешевле, еще дешевле на вынос, в наличии обычно 4 сорта (пятый нам налили прямо из-под танка). Также есть медовуха (на кране не было, только в ПЭТах, зато пара сортов). Очень прилично кормят, чизбургер был просто превосходный, сочный и вкусный, учитывая что подают его с гарниром из картошки фри, цена очень бюджетная. Впервые к чизбургеру подали одноразовые перчатки (для тех, у кого нет привычки есть еду руками 😉 Днем народу было очень мало, но говорят к вечеру, особенно к выходным — все забито, так что на нескольких столиках стоял баннер — зарезервировано. Заведение чисто локальное, добраться сюда не просто, специально не наездишься, но местные жители уже прознали и ходят весьма активно.
Для коллекционеров пивной атрибутики — на ПЭТы есть фирменные этикетки, когда-то были выпущены и декели, но уже все закончились…

О пиве. «Светлый лежак» — на кране не было, но зато принесли прямо из-под танка (так что был довольно мутненьким). Вкус чистый, полный, гармоничный и сбалансированный. Хмель добавлен только для баланса, вполне питко. «Стронг пилзнер» — этакий бок-лайт. Вполне плотно и полно, солодово, при этом алкоголь не высок, пьется отлично. «Красное» — имбирное пиво, имбиря положили не много, только для придания имбирного привкуса, также немного ощутимы прожаренные солода. «Черное» — действительно черное (и по цвету и по вкусу)! Очень мощный, но бархатный вкус темных и карамельных солодов, достаточно жженый, умеренно сухой. Плотность не высокая, но вкус яркий. «Вайцен» — баварского толка, но превалирует гвоздика, банан не сильно заметен, хорошо выброжено и поскольку больше вкуса специй, то отдаленно смахивает и на вит. В целом — все пиво чисто, в чешско-немецком стиле, достаточно просто и питко. Как говорил выше, бутылочное крафтовое особым спросом не пользуется, так что планов варить что-то крафтовое — нет. Хотя может в разливном виде оно пошло бы лучше 😉


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров