Category: МирБир

«МирБир» на Варшавке.

«МирБир» на Варшавке.

На обратном пути из Чертаново в Жаворонки заскочил в новый магазин компании «МирБир». Он открылся у станции метро Нагатинская, по адресу Варшавское шоссе дом 36с9, по соседству с пивным магазином «РусБир». Зайдя в магазин, поразился насколько же изменился ассортимент для домашних пивоваров (виноделов, сыроделов, самогонщиков) за последние годы! Огромный выбор оборудования и аксессуаров для пиво- и самогоноварения, котлы, фильтрчаны, автоматические пивоварни, перегонные кубы, различные емкости для брожения, включая металлические ЦКТ. Разнообразие солодов поражает! (есть даже овсяной и просяной). Есть готовые зерновые наборы для различных сортов пива (включая клоны известных крафтовых сортов российских пивоварен). Не забыты самые разные дрожжи, хмель и пивные концентраты различных фирм. Бутылки, бочонки различных форм и размеров, пластиковые кеги и системы розлива, целая библиотека пивной литературы. Прям захотелось накупить ингредиентов и наварить домашнего пивка!.


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

«МирБир» на Варшавке.

«МирБир» на Варшавке.

На обратном пути из Чертаново в Жаворонки заскочил в новый магазин компании «МирБир». Он открылся у станции метро Нагатинская, по адресу Варшавское шоссе дом 36с9, по соседству с пивным магазином «РусБир». Зайдя в магазин, поразился насколько же изменился ассортимент для домашних пивоваров (виноделов, сыроделов, самогонщиков) за последние годы! Огромный выбор оборудования и аксессуаров для пиво- и самогоноварения, котлы, фильтрчаны, автоматические пивоварни, перегонные кубы, различные емкости для брожения, включая металлические ЦКТ. Разнообразие солодов поражает! (есть даже овсяной и просяной). Есть готовые зерновые наборы для различных сортов пива (включая клоны известных крафтовых сортов российских пивоварен). Не забыты самые разные дрожжи, хмель и пивные концентраты различных фирм. Бутылки, бочонки различных форм и размеров, пластиковые кеги и системы розлива, целая библиотека пивной литературы. Прям захотелось накупить ингредиентов и наварить домашнего пивка!.


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

Конкурс домашнего пива от компании «МирБир».

Конкурс домашнего пива от компании «МирБир».

Традиционная московская дегустация пива домашнего приготовления проводимая магазином товаров для домашних пивоваров (а также самогонщиков, виноделов и сыроделов) «МирБир» традиционно прошла в ресторане-пивоварне «Пивзавод 77» 16 марта. Дегустировался стиль Dark Mild (в руководстве по стилям пива Beer judge certification program’2015 это подкатегория 13A). За день до этого, прошла профессиональная (скорее полупрофессиональная 😉 дегустация всех представленных сортов. В дегустационной комиссии в этот раз собрался почти весь состав Союза Южно-Московских Пивоваров — был я, а Олег и Миша теперь работают пивоварами на «Пивзаводе 77», так что тоже были приглашены для дегустации. Стиль Dark Mild — это традиционное и историческое английское пиво, в свое время майлды/браун эли были чрезвычайно популярны в Англии, являясь основным потребляемым сортом пива, но сейчас популярность уже не та, а у нас такое пиво вообще мало кто варит (как большие пивзаводы, так и крафтовые пивоварни), из массовых сортов вспоминается только «Олд Бобби эль» от Балтики, но он уже давно почил в бозе… Стиль довольно сложный, надо умудриться при весьма невысокой плотности и крепости сварить пиво конечно питким, но не водянистым и пустым, с солодовым вкусом (по большей части темных и карамельных, но не жженых солодов). В качестве «реперной точки» был предложен «Arrowaine» от Wychwood Brewery — мне он по вкусу напомнил наше «Бархатное», если его сбродить как эль (кстати, советские ГОСТы это допускали) — тот же бархатный вкус темных и карамельных солодов и квасные тона. Всего было представлено 26 образцов пива, по общему мнению три из них не уступали (а то и превосходили) сорт от Wychwood (собственно они в итоге и победили, когда были подсчитаны результаты — пиво сварили Алексей Фирсов (1-е место, 42,2 балла из 50), Олег Логинов (2-е место, 41,6 балла) и Дмитрий Харжевский (3-е место, 40,6 балла). Еще 3-4 сорта явно имели признаки заражения или автолиза дрожжей, а основная масса сортов по качеству была вполне не плохая, но в стилистику попадало с трудом. По большей части пиво было хорошо выброжено, что приводило к сухому и пустому вкусу. Также часто присутствовал привкус жженки и кофе, что тоже не совсем в стиле, это же не сухой стаут…
В начале — несколько фотографий интерьера «Пивзавода 77», в зале ресторана прошла небольшая перестройка, стойку, расположенную раньше перед варочным порядком сместили, на мой взгляд так действительно лучше видно собственно пивоварню, а на нее стоит посмотреть. Также добавлю пару фотографий с профессиональной дегустации.

На само мероприятие пришло довольно много гостей, хотя обошлось без особой давки, все поместились. Прошло голосование за лучшее пиво и самую красивую этикетку. Представители «Пивзавода 77» также выбрали лучшее оформление стола. Когда все пиво было выпито, то Тимофей Педоренко огласил результаты и вручил всем памятные дипломы. Победителями, по мнению гостей, стали Кирилл Уваров (13 голосов) и Сергей Учватов (11 голосов), лучшая этикетка — Кирилл Уваров (11 голосов) и Олег Логинов (9 голосов), лучшее оформление стола — Александр Богин.
Следующая дегустация будет в мае, стиль пива — берлинер вайс. Всего в год проходит четыре дегустации, на последний определяется общий победитель конкурсов.


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров