Category: поездки

Пивоварня «Butch & Dutch».

Пивоварня «Butch & Dutch».

Пивоварня «Butch & Dutch» расположена в промзоне Кстово, пригорода Нижнего Новгорода. Основана она еще в 2011-м году, как составная часть большого проекта «Еда и Культура Project», имеющего большую сеть ресторанов и баров. Хотя основана пивоварня давно, работает она совсем не долго, ее строительство совпало сначала с экономическим кризисом, потом с кризисом на Украине (а оборудование доставлялось из Австрии через Украину), наконец и австрийская компания Mavim Brauanlagen приказала долго жить… Но не смотря на все трудности, пивоварня была смонтирована, запущена и с успехом варит пиво как традиционной, так и крафтовой стилистики. Варочный порядок вполне классический, на одну тонну и с компьютерным управлением, имеются двухтонные цилиндро-конические танки брожения, а также форфассы и мобильные танки дображивания от «Пятого Океана». Розлив, в основном, в кеги и частично в бутылки. Часть сортов фильтруется на имеющемся фильтре.

Ну и о пиве: «Нижегородский лагер» — чистый, умеренно охмеленный лагер, в послевкусии почему-то ощущается чуть копчености (очевидно от добавки темного солода). «Бельгийское Пшеничное» — в стилистике Wit, слегка заметны специи, в остальном довольно простой вкус. «Пэйл Эль» — солодовый вкус с превосходными земляничными тонами, охмелен едва. «California Amber Ale» — а здесь охмеление мощное — хмель и во вкусе, и в аромате, и в горечи. Преобладают тона цитрусовых и тропических фруктов. «Fire Peppers» — во вкусе яркий жгучий перец, а из-за сухости чуть заметен алкоголь и возникает ощущение что пьешь перцовку… «Доставьте меня по адресу…» — русский имперский стаут сваренный совместно с LaBEERint Brewery, выдержка 2,5 года. Вкус слегка винный, ощущается и хмель, но в основном карамель, жженка, шоколад. Мощненько! Также попробовал «Фестивальное» пиво сваренное в домашней пивоваренке — было оно весьма травянистое и пряное, с дрожжевым тоном.
За экскурсию по пивоварне, спасибо Вадиму Хмелинину.
От Клуба Коллекционеров Пивной атрибутики, отдельное спасибо за подборку этикеток пивоварни!


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

Бар «Jawsspot» и ресторан с пивоварней «Абшерон».

Бар «Jawsspot» и ресторан с пивоварней «Абшерон».

Сеть «Jawsspot» крафтовой пивоварни «Jaws» шагает по стране! В Нижнем Новгороде бар открылся у самого Кремля, в доме расположенном в месте где Рождественская улица переходит в Кожевенную. Заведение занимает первый этаж дома, оно в виде буквы «П», где в середине — барная стойка. Барчик небольшой и уютный, в наличии практически весь ассортимент пива от «Jaws» как в розлив, так и бутылочный, а также несколько гостевых сортов, цены от 150 р. бокал (за «Jaws Lager»). Имеются несложные закуски, для любителей активного отдыха под кружку пива — настольный футбол ;-).

Ресторан бакинской кухни «Абшерон» расположен на улице Васенко, 4. В ресторане имеется собственная пивоварня, хотя упор здесь отнюдь не на пиво, а пивоварня досталась по наследству от паба «Манчестер», располагавшегося здесь ранее. Ресторан смотрится очень богато и пафосно, но очевидно такой дизайн отпугивает обычных посетителей, которых в обеденное время в ресторане не наблюдалось вовсе. Хотя цены в ресторане отнюдь не высокие (по московским меркам), да и сама кухня весьма интересная, с традиционными азербайджанскими блюдами. Предполагаю, что ресторан живет за счет корпоративов и прочих празднеств, вот под эту целевую аудиторию он подходит великолепно. Пивоварня в ресторане — Kaspar Schulz — своего рода Порше в мире пивоваренного оборудования. Шикарный варочный порядок на полтонны покрытый медью красуется в главном зале ресторана. Пиво однако совсем не впечатлило: «Светлое» — не слишком чистое, «Пшеничное» — тоже, да еще с назойливой кислинкой, а «Темное» (фактически красное по цвету), так совсем скисло. Цена на собственное пиво — 160 р. поллитровая кружка. Но здесь заколдованный круг — нет посетителей — пиво застаивается в кране, скисает, а скисает пиво — нет посетителей. А корпоративные клиенты очевидно налегают на вино и крепкий алкоголь…

В заключении, о пиве еще одной минипивоварни нижегородского региона — из Кудьмы. Принадлежит она Денису Денисову — изобретателю «зеленого» пива, имевшего большую популярность в 2000-х годах. В последнее время на пивоварне производится все больше квас, но вот сварено и пиво, правда как и квас — безалкогольное. «Двиан» — вполне классическое безалкогольное пиво изготовляемое из сусла низкой плотности быстрым сбраживанием. В отличии от многих — довольно заметно охмелено, но в целом вкус хоть и водянистый — скорее солодовый.


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Советское пиво в «Эрике Рыжем».

Советское пиво в «Эрике Рыжем».

Паб «Эрик Рыжий» открылся в Нижнем Новгороде чуть больше 2-х лет назад. Расположен он на исторической Рождественской улице, в полуподвальном помещении старинного здания. В пабе два зала, имеется полноценная кухня, ну и конечно отличный выбор разливного и бутылочного пива российских крафтовых пивоварен (всего 31 кран, а среди бутылочного много и всякого забугорного).
Отведав местных разносолов в виде супа-гуляша и бургера из молочной баранины под «Острую зависимость» от «4 Пивоваров» (подается это пиво как коктейль, в него дополнительно добавляют соус табаско, кладут лед и на край бокальчика сыпят соль, пить предлагается из трубочки) приступил к главной цели поездки — лекции о советском пиве.
В качестве приправы к лекции было подано пиво венского типа (являющееся прототипом «Жигулевского») в трехлитровом бидончике, а пить его предлагалось из поллитровых банок. Народу много не собралось, так что попробовать хватило всем желающем. Рассказывать о всех 350-ти сортах пива варимых во времена СССР не стал, ограничился 8-ю ГОСТовскими, но собственно именно эти сорта и символизируют советское пивоварение (прежде всего «Жигулевское»). Мифов о советском пиве (да и о пиве вообще, по-моему пиво — самый мифологизированный напиток в мире) не мало, постарался их разоблачить, рассказав как о плюсах, так и о минусах советского (да и современного) пива и в целом пивоварения в СССР.

Вообще, день 29 августа выдался у нас очень насыщенный, посетили три пивоварни с собственными заведениями, а также два фирменных бара. Про «Китежбрау», «Горьковскую пивоварню» и «Эрик Рыжий» вот уже рассказал, остался еще нижегородский «Jawsspot» и ресторан-пивоварня «Абшерон» — о них в следующем репортаже.
А завершу этот выпуск фотографиями участников поездки ККПА сделанных в гостинице «Титул», где мы остановились на две ночи.


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров