Category: поездки

Пивные магазины и бары Кирова: «Бочка», «Мега кега», «Пивной дворик» и «БладБахер».

Пивные магазины и бары Кирова: «Бочка», «Мега кега», «Пивной дворик» и «БладБахер».

В Кирове, открылось сразу несколько магазинов центра разливных напитков «Бочка» (один из магазинов размещается на углу центральной пешеходной улицы Спасская). География этой сети весьма обширная, оказывается их магазин есть даже в Одинцово Московской области! «Бочка» открыта не просто как магазин разливного пива, а с правами общепита, так что может торговать пивом и ночью. Разливайка — чистая и опрятная, рыбой не пахнет, все таки времена «говнобудок» уходят в прошлое, «Беру Выходной» своими магазинами задал высочайшую планку МРЦ, к которой все и пытаются стремиться. Кроме разливного пива есть и холодильник бутылочного, в целом выбор — региональные и большие пивзаводы, немного импорта. Цены достаточно низкие, к тому же можно за символическую плату приобрести накопительную карту и экономить еще больше. Предлагается обычная закуска в виде соленой рыбы, орешков, чипсов и прочего. Распивать можно и на месте, для чего установлен один столик с табуреточкой. Взял поллитра пива «Три топора», по заявлению продавца — пшеничное от МПК, по 59 р. / л. На МПК не очень похоже (хотя вполне возможно что это их пшеничные «Кружка 4» или «Кружечка чешского, нефильтрованное»), вкус умеренно чистый, тона пшеничного пива не сильны, но есть, в общем — пиво соответствует своей цене…

Пивных магазинов «Мега Кега» в Кирове два, я был в том, что на улице Щорса, как раз напротив «Эко Ярмарки», где открылась пивоварня «Шулаковъ». Это целый пивной супермаркет, чем-то напоминает московский магазин «РусБир», хотя конечно поменьше. Обширный, светлый, вытянутый в длину зал, огромный выбор бутылочного пива (как российского, так и импортного), длиннющий ряд холодильников вдоль окон на улицу, на противоположной стене краны с «пегасами» (свыше 50), с разливным пивом, которое наливают из кегов в колд-руме (сами кеги видны сквозь специальное окно). Посередине — всякие экзотические предложения. Имеется большой выбор пивной посуды, конечно не забыта пивная закуска — в основном различные орешки и чипсы. Обслуживание — именно как в супермаркете — выбираете в зале что вам надо, потом оплачиваете при выходе на кассе. Цены, по традиции — средние, а на пиво местных пивоварен — низкие.

В свою прошлую поездку в Киров посещал трактир-ресторан «Пивной дворик» (на Спасской, 41), это одно из фирменных заведений «Вятича». Располагался он на первом этаже старинного двухэтажного дома, но не так давно «Вятич» получил в свое распоряжение и второй этаж, где открыт банкетный зал — Дом Пивовара «К. О. Шнейдер». Оформление в стилистике чешско-немецких пивных ресторанчиков, с традиционными деревянными столами и стульями, стены выкрашены в теплые тона и увешены различными фотографиями и плакатами. Для штамгастов имеются именные керамические кружки. Заскочили на бизнес-ланч и народу был почти полный зал. Кормят действительно хорошо, разнообразно и не дорого. Пиво здесь от «Вятича» (в основном разливное, но редкие сорта — бутылочные), заказал «Бархатное» — легкое и даже жидковатое, с небольшими тонами темного и карамельного солода. И следом — «Вятич, элитное» — плотный и полный сорт светлого пива, солодовый, с почти незаметной горчинкой.

Сеть пивных «Бладбахер» (СПБ) от пивоварни «Бладбахер» тоже достаточно большая, побывал в заведении совсем рядом с железнодорожным вокзалом (заскочили на часок перед поездом), на улице Чапаева 48а. Именно это заведение функционирует как ночной клуб (в центре явно освобождено пространство для танц-пола), работает до 2-х ночи, а ближе к выходным и до 5-ти. Днем же никого из посетителей не наблюдалось. Хотя пиво — 100 р. кружка! Отведал «Чешского козла, темного» — действительно темный (цвет темно-рубиновый) чешский лежак — бархатный и с хорошими темными и карамельными солодами. Кроме пива предлагается и крепкий алкоголь, так же в наличии серьезная кухня и можно нормально поесть. Гостям города рекомендую в качестве отличного места в ожидании поезда, благо до вокзала — рукой подать!

На этой ноте моя поездка по Вятке завершилась, спасибо Вятскому пивному клубу и лично Дмитрию Жезлову за возможность ознакомиться с местными минипивоварнями, пивными магазинами и барами. Поездка вышла весьма насыщенной!

Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Бары Кирова: «Арбат», «План Пи», «13 Rules».

Бары Кирова: «Арбат», «План Пи», «13 Rules».

Гастропаб «Арбат» расположился в Кирове на Московской улице (д. 52). Это именно гастро-ресторан, акцент сделан здесь на еде и кухня достаточно интересная и разнообразная — мясо, морепродукты, бургеры и всякие супчики (в том числе экзотические), салатики. Цены вполне умеренные, а бизнес-ланч — так вообще 300 р., и он явно пользуется популярностью. Имеется один огромный зал и два поменьше, а также места на балконе. Высокие потолки, огромные окна, отделка в основном — неоштукатуренный кирпич. На стене — огромный экран. Удобные кресла и диваны отделанные кожей. Под еду, конечно имеется всякое разное пиво, как местное, так и импортное («Арбат» — одно из фирменных заведений пивоварни «БладБахер»), наливают и чего покрепче. В качестве развлечения гостей регулярно устраиваются живые концерты.

Вечером, в «Арбате» и прочитал свою лекцию о пиве в СССР. Несмотря на ужасную погоду народу собралось не мало, человек под 40. В основном из Вятского пивного клуба. Вообще, в России, как-то не складываются именно пивные клубы. Объединения коллекционеров пивной атрибутики распространены и устойчивы, а вот именно клубы любителей пива если и возникают, то существуют не долго… Да, есть в Москве неформальные компании биргиков, но это несколько не то, а вот Вятский пивной клуб редкое такое исключение…
Вернемся к лекции. Меню в этот день представляло собой кальку с меню столовой времен СССР, даже цены были указаны в советских денежных знаках и эти самые советские рубли и копейки принимали к оплате! Из пива было очень мне понравившееся «Чешский козел» от «БладБахера» — пиво в венской стилистике, этакий отсыл к оригинальной рецептуре «Жигулевского» конца 30-х годов. После самой лекции, последовало долгое обсуждение различных вопросов связанных с советским и современным пивоварением под пиво и шикарную тарелку из свежих морепродуктов, а ближе к ночи — отправились посетить и другие злачные места Кирова.

На Московской же улице (д. 50), расположен крафтовый бар с бутылочным пивом «План Пи». Небольшое помещение с барной стойкой и несколькими столиками с забавными светильниками над ними. Пара холодильников с пивом российских крафтовых пивоварен (и с интересными импортными сортами). Цены не выше московских, а на пиво местных пивоварен — цена достаточно низкая. Довольно уютненько и душевно. Несмотря на тесноту, вечерами здесь бывают небольшие концерты живой музыки.

И еще один бар на Московской улице (д. 33) — «13 Rules». «13 Rules» — это уже франшиза, открыто свыше 30-ти баров по стране, 11 из них в Москве, в Кирове вот один. Среднее по размерам помещение поделено на две зоны — в большей — барная стойка и высокие столики, меньшая — с сидячими местами. Между ними еще одна своеобразная барная стойка. Типичная брутальная барная обстановка — преобладает неоштукатуренный кирпич и дерево в отделке стойки и столов. В наличии 20 кранов (используются сдвоенные «пегасы»), в основном с российским крафтом, у стены напротив барной стойки — несколько холодильников с бутылочным и баночным пивом. Цены тоже — на пиво местных пивоварен не высокие, дальних — как в Москве. Под пиво — кое какая не сложная закусочка.
Кстати, гостиница где я жил («У двух Львов») размещается в том же здании что и бар.


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Вятские минипивоварни: «Дед с веслом» и пивоварня «Шулаковъ».

Вятские минипивоварни: «Дед с веслом» и пивоварня «Шулаковъ».

Погодка в Вятском крае, на 7-го ноября, разыгралась не на шутку! С утра лил дождь, практически ливень, по улицам текли целые реки воды, а днем температура опустилась ниже нуля, дождь превратился в ледяной, молодые березки обледенели и клонились к дороге, а потом повалил снег и ударил морозец покрепче, покрыв дороги слоем наледи. Как раз в тот момент, как дождь изменился с водяного на ледяной, мы с Дмитрием Жезловым направлялись в пригород Кирова — поселок Вахруши, Слободского района, обратно же ехали, уже по весьма заснеженной трассе. В Вахрушах, в подвальном помещении бывшего магазина, расположена микропивоварня «Дед с веслом». Именно микропивоварня, так как варочный порядок и танчики брожения — всего на 250 литров. Пивоварню открыли бывшие «домашники» — Антон Баранов и Роман Фалалеев (Роман и провел нам экскурсию по производству). Начинали они с самодельных кастрюлек, но решив открыть собственное производство обратились в Желомеено на «ТруЭль», где кроме пива «варят» и варочные порядки. Собственно у меня, даже возникло ощущение дежавю, когда я спустился в подвал пивоварни — именно в такой же комнатке за пластиковой дверью в Желомеено установлен именно такой же варочный порядок из стальных сварных котлов в форме кубоидов. Обогрев осуществляется самодельным парогенератором из старого автоклава, фильтрация идет самотеком с расположенного на возвышении заторно-фильтровального котла. При этом примитивность оборудования не мешает использовать и сложные производственные технологии, так в данный момент шло затирание с отваркой (густую часть затора отваривали на водяной бане в отдельной большой кастрюле, поместив ее в кипящую воду в варочнике). Танчики брожения — в виде ЦКТ и изготовлены из пластика. Сверху они закрываются крышкой, но на «Деде с веслом» на них надевают пластиковые мешки, которые надуваясь сигнализируют об активности процесса брожения (как сигнализируют надуваясь резиновые перчатки, натянутые на банку с бродящей домашней брагой или вином). Охлаждения у бродильных емкостей нет, так что производятся только эли — пиво теплого брожения. Дображивание производится в бутылках (собственно технология — близка к «домашней»). На бутылки клеятся огромные этикетки в виде целого листа «крафтовой» бумаги, этикетка покрывает бутылку полностью. Сверху еще надевают пластиковую сеточку, для сохранения товарного вида при транспортировке. Интересно еще то, что в отдельных сортах используется местный вятский ржаной солод (ферментированный) и пожалуй самые лучшие сорта — получаются именно с ним! Еще интереснее, что пивоварня с первой же попытки официально зарегистрирована РосАлкогольРегулированием! Сейчас ребята получили в аренду и все верхние помещения, так что есть планы переезда из подвала и расширения производственных мощностей (так как продажи пива идут не плохо).
Про пиво. Ароматика у пива узнаваемо «домашняя», а вот вкус — без излишних дрожжей и довольно чистенький (конечно, пиво не надо встряхивать перед употреблением, чтобы дрожжи плотно лежали на дне бутылки). «Освежитель организма» — в стилистике вит, с цедрой апельсина (его и варили в данный момент и вся пивоварня пропахла запахом апельсиновых корок) — мягко, ощущается вкус цитрусовой цедры, также чуть банана и гвоздики. «Председатель» — пиво сварено совместно с Вятским пивным клубом (участвовали Дмитрий Жезлов и Виктор Бушмелев) — пиво кажется довольно простым, практически «просто эль», пьется легко, хотя параметры весьма значительные — 22% плотности на 10,5% алкоголя. «Smoked Weizen» — копченость в этом сорте превалирует, хотя она довольно мягкая (намного мягче чем в бамбергской «Шленкерле»). Мягкость и от пшеницы, но типичные тона пшеничного пива не сильны. «Rye Ale» — ржаное пиво — просто превосходно! Яркий вкус ржаного хлеба, ржаной корочки. Конечно — квасные тона, но просто вкус кваса обычно и ассоциируется с вкусом ржаного хлеба. «Портер» — аромат домашнего пива, а вот вкус вполне портерный, темные и карамельные солода, но практически без жженки. И еще ожидает своего часа бутылочка сверхплотного и крепкого «Новичка» (полюбилось это слово в среде российских крафтовых пивоваров 😉

Совсем новая вятская пивоварня открылась в торговом центре «Эко Ярмарка», на юго-западной окраине города. Это пивоварня «Шулаковъ» (ООО «Экобир»), отрыл пивоварню — Алексей Шулаков. Алексей — не новичок в пивоварении, варил пиво и дома и на производстве. При этом он противник всего того, что не укладывается в известную формулу «солод-хмель-вода», на странице пивоварни в VK прямо указано, что варится «не крафт, а нормальное пиво» (хотя отдельные сорта, иначе как «крафтовыми» — не назовешь). Хотя ведь вопрос «традиционности» и «нормальности» пива зависит от широты взгляда на этот весьма древний напиток. По моему мнению — традиционное пиво — это обычно темное, копченое, мутное, часто кислое, где еще и вместо хмеля могли положить сбор ароматических трав (грюйт). Вот такое пиво пили наши дяды столетиями, пили и нам завещали. Но молодежи подавай новинки! И вот вошло недавно (по историческим меркам) в моду пить светлый, легкий, прозрачный лагер — но это ведь не «традиционное» пиво, а именно новинка — такому пиву у нас всего-то полтора столетия стукнуло… А вот многие «крафтовые» сорта — это как раз возврат к историческим и традиционным сортам пива…
Пивоварню «Шулаковъ», в какой-то мере, можно отнести к пивоварне-ресторану — при пивоварне имеется магазин разливного пива (или как модно сейчас говорить — «тапрум») и все пиво продается именно здесь и только здесь. Максимальные производственные мощности пивоварни — 6 тонн в месяц и я бы задумался над увеличением мест продаж. Никакой пивной атрибутики у пивоварни пока нет, здесь тоже есть над чем поработать. Сама пивоварня производит очень приятное впечатление чистотой и порядком, оборудование — китайское — Shandong ZhongPi Machinery Equipment Co. Варочный порядок — классической конфигурации, на полтонны, фильтрационный чан совмещен с вирпулом. Управление — полностью ручное, но все краны удобны выведены в одно место. ЦКТ — с рубашками охлаждения, на 1 тонну (их всего 6 штук, но их система охлаждения главный потребитель электроэнергии). Есть автоматическая мойка. Вода водопроводная, но имеется система очистки. Пивоварня установлена в большом помещении и есть место для расширения. Сырье — солод по преимуществу отечественный, хмель — немецкая и чешская классика (никаких американцев!). Интересно как используются дрожжи — на тонну задается всего один пакетик сухих дрожжей Mangrove Jacks, рассчитанный вообще-то на домашнюю варку в 50 л. Однако, на удивление, сбраживает все нормально. Пиво разливается в пластиковые кеги, которые хранятся в холодильной камере, из них пиво разливаются для продажи в пластиковые бутылки через «пегасы». Цена вопроса — 140 р./л.
Пиво: «Немецкий пилснер» — очень простое пиво, чистое, слегка охмеленное (из серии «просто пиво» для народа). «Венский лагер» — янтарное по цвету, чистое, более богатое, вкус солодовый, зерновой и чуть карамельный. «Пшеничный лагер» — от пшеницы тут только мягкость и хлебность, может еще чуть фруктовых тонов. «Пшеничное» — немецкой стилистики, тоже мягкое, но здесь уже заметны ароматы банана и гвоздики, впрочем довольно скромные. И тоже есть хлебность. «Английский золотистый эль» — типа биттера, хмеля не много, фруктовые тона от верхового брожения, но не сильные, так что можно спутать и с лагером. Еще попробовал «Бельгийский блонд эль» — здесь был заметен аромат ацетона (из-за этого, продажи его прекращены), бельгийские дрожжи бывает выдают такое. А вкус — вполне себе пробельгийский…

Посещать региональный кировский пивзавод «Вятич» специально не планировал (бывал неоднократно, можете поискать в моих фотоархивах), но к заводу заехали (и посетили одно из их фирменных заведений — «Пивной дворик»), было интересно попробовать новинку — «Вятич, зеленое», которое по городу еще не везде стали продавать. Магазинов при «Вятиче» — два — один у проходной (подороже), другой в сторонке — подешевле и потянет на мелкооптовый. Бутылка «Вятич, зеленое» стоила 42 р. (взял еще на дорожку ПЭТ на полтора литра — 97 р. 50 к.). Почему «Зеленое» — понятно, в фирменном баре при заводе, всегда можно было заказать пиво прямо с завода, с танка брожения (действительно «зеленое» — то есть не до конца выброженное). Цена на такое пиво была ого-го!, так что «зеленое» явно стало у потребителей «Вятича» ассоциироваться с элитным пивом. В данном же случае — пиво у нас выброженное, так что никак не «зеленое». Оно нефильтрованное (или замутненное) и непастеризованное (так что срок годности указан в 31 день, хотя уверен — простоит и год). Из-за низкого срока годности указано — «только для продажи в Кировской области» (тоже этакий намек на элитарность). Ну и собственно вкус пива, мне понравился — пиво плотное — 15%, но не очень крепкое (5,9%, у «Вятича, крепкого» с теми же 15% плотности — 7% алкоголя). Именно такое я и люблю (плотное, но не крепкое). К тому же — нефильтрованность придает дополнительную мягкость и питкость, так что пьется очень хорошо. Вкус — солодовый, охмелено умеренно, хотя горчинка из-за крепости присутствует.
Еще на «Вятиче» запустили баночную линию, в продаже видел банки одного сорта («Вятич, классическое») объемом поллитра и литр, покупать не стал, думаю скоро в Москве не сложно будет их найти…

В заключении отмечу, что четыре посещенные мною вятские минипивоварни подивили своим разнообразием, ни одна из них не была похожа на другую!

Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров