Category: 0.33

Российское пиво против бельгийского в брассери «0,33».

Российское пиво против бельгийского в брассери «0,33».

Перед фестивалем Big Crart Day, в московских барах проходили различные мероприятия с пивоварнями принимающими участие в фестивале. Самое интересное было в бельгийской брассери «0,33» — встреча с Пьером Тильканом (владельцем гёзоварни своего имени) и батл между бельгийским и российским пивом (за Россию выступала питерская пивоварня «Craab» во главе с Владимиром Марковским).
Пьер Тилькан, владелец Gueuzerie Tilquin, собственно не пивовар, а купажист, свое пиво он не варит (хотя все собирается построить у себя минипивоварню, но собирается каждый год, а пивоварни все нет). Он покупает готовое сусло (уже после того, как оно охладится и «заразится» дикими дрожжами и бактериями) на нескольких бельгийских пивоварнях, а сам занимается купажированием — смешением ламбиков разных лет для получения гёза или добавлением в ламбики различных фруктов/ягод для получения фруктовых ламбиков. Андрей Щербинин и Михаил Пихур в Жаворонках, как раз на днях сварили (и «заразили» бреттами) первую партию ламбика (вторая и третья будет сварена соответственно через год и два, от их смешения и получится гёз) так что у меня как раз была пара вопросов по технологии купажирования. Много вопросов было и по политике продаж, ими мучил гостя владелец «0,33» Александр Ендовин.
Пиво от Gueuzerie Tilquin попробовал на самом Big Craft Day. Классический «Gueuze Tilquin — Draft Version» «сблендировано» из ламбиков пивоварен Lindemans, Cantillon и Girardin, половина — однолетних и половина двух и трехлетних. Пивал его и раньше — вкус правильный — вполне себе навозный, так что больше рассчитано на любителей и знатоков (у которых он очень ценится). И «Stout Rullquin», совместно с Brasserie Artisanale de Rulles Sour. Бленд из 7/8 «Rulles Brune» (Stout de Gaume) и 1/8 ламбиков, выдержанный еще 8 месяцев в дубовой бочке. По вкус похоже на стаут, но с заметной освежающий кислинкой. При этом вкус вполне чистый, без всякого «скотного двора».

Во второй части «посиделок» прошла сравнительная дегустация (в темную) пива бельгийских производителей и российской пивоварни «Craab». Подавали по два бокала в одном стиле, всего было 4 стиля. Стили на назывались, но вполне угадывались. После дегустации был проведен подсчет голосов и объявлены победители. В двух категориях победило бельгийское пиво, в двух — российское. Общий результат был в пользу бельгийцев, но у них было всего лишь больше на 3,5 балла, то есть о каком-то значительном превосходстве бельгийского пива говорить не приходится (в сравнении с нашей пивоварней). Мои оценки вроде совпали с общими результатами, а я, среди витов, поставил на первое место полный и гармоничный «St. Bernardus Wit» против «Craab 11 Lemongrass Wheat» (он был более сухой и цитрусовый). Среди блондов наоборот, полнее и гармоничнее смотрелся «Craab 10 Zesty Blonde», против которого был «Tongerlo LUX» от Brouwerij Haacht Brasserie. Среди бельгийских ИПА несомненным лидером был «Craab 6 Belgian Citra IPA» — с отличным вкусом и ароматом цитрусов и тропических фруктов, одновременно ярким, но мягким и гармоничным, с заметной горчинкой, но легкой и слаженной. Никаких шансов не имел «Triporteur From Heaven» от BOMBrewery (хотя он и заявлен всего лишь как охмеленный блонд, да и вообще, ИПА явно не бельгийский стиль 😉 Ну и среди триплей победу я отдал бельгийцу «Ter Dolen Tripel Kasteelbrouwerij» показавшемуся мне более ярким и зерновым чем «Craab 1 Multigrain Tripel» (сваренным по мотивам «Tripel Karmeliet». Результаты меня совсем не удивили, у нас умеют варить пиво уж точно не хуже чем в других странах мира, в том числе и в Бельгии…


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Юбилей брассери «0.33».

Юбилей брассери «0.33».

Московской «бельгийской» брассери «0.33» исполнилось 4 года! Пожалуй это одно из лучших пробельгийских заведений в столице, с огромным выбором бельгийского пива в бутылках и с аутентичной кухней при вполне приемлемых ценах. Александр Ендовин, устроил по этому поводу грандиозную вечеринку, с живыми выступлениями музыкантов и конечно, с бельгийским пивом и закуской. Предлагаю небольшой фоторепортаж с интерьерами заведения, а также с самого события. И конечно — немного о питом пиве.
Brouwerij De Block: «Satan Red» — вполне узнаваемый бельгийский характер, немного сладко, фруктово и чуть карамельки. «Satan Black» — в этом сорте — больше темных солодов, в остальном — похоже на предыдущее. Brouwerij Haacht: «Charles Quint Blonde Dorée» — по стилистике — трипль, фруктовый, вполне насыщенный и не сухой, скорее чуть сладковатый. Brouwerij Palm: «Palm Spéciale» — ощутимо медово с бархатным вкусом. И традиционные фрукты. Brasserie Dubuisson: «Cuvée des Trolls» — не очень ярко, но с типичным бельгийским вкусом и как всегда — с хорошо скрытым алкоголем.


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 50/1.8.
Ассоциация пивных блогеров