Category: caspary brau

Ресторан-пивоварня «Caspary brau».

Ресторан-пивоварня «Caspary brau».

В Caspary brau бывал неоднократно, это очень красивый и эффектный ресторан и пивоварня. Подробный репортаж делал в 2017-м году, так что повторяться не буду. Фотографии можете посмотреть ниже, а также пивную атрибутику (в ресторане есть фирменная посуда, а бирдекель и этикетки не так давно поменяли дизайн). Расскажу о пиве. «Lager» — не идеально чистый, проскакивают тона размоченного картона, но потребители любят такой вкус, он не похож на чистое, но рафинированное пиво от пивгигантов. «Weizen» — я люблю пшеничное покислее, и здесь именно так, заметные банан и гвоздика, но в целом — несколько жидковато, не «нажористо». «Dunkel» — по цвету красное — заметные сухофрукты и карамелька. «Goethe-Porter» — для портера — несколько слабоват, но как темное пиво — отлично! Хороший и полный вкус карамельных и темных солодов, прекрасная бархатистость. И совсем новый сорт, еще даже не поступивший в продажу, налили из-под танка — «Red Ale» — здесь все чистенько и вполне себе правильный эль, хорошо сбалансированный и умеренно охмеленный.


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 50/1.8.
Ассоциация пивных блогеров

Совместная варка пива на «Caspary brau».

Совместная варка пива на «Caspary brau».

12 января 2019-го года, состоится 4-ый фестиваль крафтового пива «Jolly Goblin Fest». Специально к фестивалю, Слава Ветелев (LaBEERint brewery) затеял сварить пиво совместно с дюжиной пивоваров. Варку наметили провести в Caspary brau, перед этим, долго обсуждали рецептуру, в итоге сошлись на темном, плотном, пшеничном пиве, с добавлением бананов и печенья. Не все, кто принимал участие в обсуждении смогли приехать, но в итоге были пивовары из Borderless, Brew Barrel, Chibis, Dali, Dog day, Малаховской, Минилай, Nuclear, Nightingale, Rising moon, Hop tea и Зари (ну и если считать меня, то еще и СЮМПа, хотя я больше занимался фотографированием, чем варкой пива 😉 . Уже к 9-ти часам 17-го ноября, самые стойкие пивовары прибыли в Обнинск на Caspary brau (меня подняли с кровати в 5.30, но спасибо Олегу Пивовару, что подбросил от дома до места) и занялись очисткой бананов и размельчением печенья. Все это, вместе с солодом, засыпали в заторник, добавив рисовой шелухи на фильтрацию — но все равно, фильтровалось очень долго, однако к вечеру процесс наконец завершился, сусло прокипятили с хмелем, добавили немного лактозы и отправили на брожение. Что в итоге вышло — узнаем на фестивале!
Пока сусло затиралось, продегустировали пиво участников варки. Про Caspary brau расскажу в отдельном посте, сейчас про Chibis и Dali. Chibis: «Breeze» — в стиле Double New England — яркий вкус лупулина на фоне сока тропических фруктов, крепость высока, но не заметна. «Sweet Soul» — в стиле — Imperial Milk/Sweet Stout — весьма сильно жженое, а в послевкусии хороший шоколад. «Trip Like I Do» (совместная варка с LaBEERint, RMBrew, Малаховской и Fairbrew) — Belgian Tripel — вполне себе бельгийский характер, фрукты, умеренно крепко, на трипль потянет. DaLi: «Тangerine» — Imperial Gose — в начале мандарин заметен, затем превалирует солодовая основа и в конце — заметное соленое послевкусие. Умеренно кисло, алкоголь не заметен, так что освежает (хоть и 6% крепости). Также продегустировали барливайн «Encyclopædia», выдержанный в различных бочках из-под крепкого алкоголя. Но про них не так давно подробно писал, повторяться не буду.
Кроме дегустации пива, продегустировали и воду (с добавкой, на пределе чувствительности, соли, щелочи, кислоты) на предмет определения чувствительности языка. Ну что могу сказать — потребление крафта в большем количестве — чувствительность языка снижает, убедился теперь на собственном опыте 😉
Далее — фотографии с варки, отдельно еще будет рассказ про пивоварню, ресторан и собственно пиво от Caspary brau.


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 50/1.8.
Ассоциация пивных блогеров