Category: Интербир

«SweetWater» в «Интербир».

«SweetWater» в «Интербир».

В магазине «Интербир», прошла презентация очередной американской крафтовой пивоварни — «SweetWater». Тема американского пивоварения — необъятная, на 31 октября этого года, в США было 7082 пивоварни и они продолжают открываются по три штуки в день. Сейчас, на этапе строительства еще 2000, так что нет сомнения, что через 3 года, в США будет 10000 пивоварен…
О пивоварне «SweetWater» рассказал Виталий Гарист, пивоварня относительно молодая, основана в 1997-м году Фредди Беншем и Кевином МакНерни в Атланте. Названа в честь реки и парка «Sweetwater Creek», расположенного рядом с пивоварней, эмблемой пивоварни является лосось. Сейчас «SweetWater Brewing Company» входит в 50 крупнейших производств США, побеждала на пивных конкурсах и фестивалях, при пивоварне работает тапрум, проводятся экскурсии.

Было предложено продегустировать сорта пива под брендом «SweetWater» (эли с дображиванием в бутылке) и «Woodlands Project» (кислые эли бочковой выдержки). Кстати, в Untappd внесены 542 сорта пива от этой пивоварни. «SweetWater»: «420 Extra Pale Ale» — оказался наиболее интересным в представленной линейке — весьма ароматно, горько (хотя всего 39 ibu) и одновременно сладко из-за полного «тела». Вкус сложный, ароматика цитрусовая, умеренно крепко (5,7% алкоголя), алкоголь при этом совсем не заметен. «Goin’ Coastal» — добавлен ананас, но во вкусе он едва заметен и не превалирует, а только подчеркивает американские хмели. Кажется легким (6,1% алкоголя), питким, почти не горьким (хотя 45 ibu), а только с горьким послевкусием. «IPA» (6,3%, 50 ibu) — довольно простой ИПА, не сильно горький и ароматный, хотя в послевкусии весьма заметная травянистая горчинка. «Hop Hash Easy IPA» (разливная версия, 4,2%, 50 ibu) — очень интересный аромат и вкус зеленого чая (и пожалуй — с легким лимончиком). Не очень полно, немного водянисто и потому весьма питко. «Woodlands Project»: «Cambium» — кислый эль, ароматика чуть навозная, вкус умеренно кислый с заметной соленостью. Умеренно сухо, вполне гармонично, вкус не слишком яркий, но разнообразный — немного всяких подгнивших фруктов. «The Pit & The Pendulum» — еще один кислый эль, с добавлением вишни. В начале — чуть бальзамического уксуса, потом — подбродившая вишня и наконец — коричное печенье! Очень интересно, слаженно, сбалансировано кисло.

В заключении — фотографии бутылочек из ассортимента магазина «Интербир», а также, про два сорта продегустированного пива, стоящего на кранах бара при магазине.
Shepherd Neame: «Classic Collection — Double Stout» — очевидно разлит под азотом — шикарная пива с лавинным эффектом. Вкус сливочный, кофейный, жженый. Умеренно полно и крепко. Brouwerij De Brabandere: «Petrus Aged Red» — во вкусе вишня, вишневая косточка. Довольно сладко, а алкоголь совсем не заметен.


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 50/1.8, частично Canon 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

«Firestone Walker» в «Интербире».

«Firestone Walker» в «Интербире».

В пивном бутике «Интербир», бренд-амбассадор Андрей Гладких из «Сомелье пивных традиций», представил пиво американской крафтовой пивоварни Firestone Walker Brewing Company. Пивоварня основана в 1996-м году, в Санта-Барбаре, сейчас является одной из крупнейших в Калифорнии. Пивоварня не раз брала золото на World Beer Cup и она интересна прежде всего тем, что применяют систему Burton Union — брожение в дубовых бочках (разработанную в Англии еще в начале XIX-го века). В 2012-м году пивоварня открыла специальный цех для производства кислых элей с выдержках в бочках из-под крепкого алкоголя. Несколько сортов такого эля есть в наличии в «Интербире», цены, конечно, фантастические (под 900 р. за 375 мл. бутылочку), так что на презентации их не наливали, а дегустировали, скажем так, «традиционную» линейку сортов. А желающих продегустировать пиво этой пивоварни собралось не мало!
Пиво было в алюминиевых банках и один сорт в бутылке. «Firestone Lager» — очень чистый, не сильно полный, но отлично сбалансированный лагер, чуть солодовых тонов, хмель практически не заметен. «DBA» (Double Barrel Ale) — эль, просто эль. Гармоничный вкус — солод и немного хмеля. Каких-то особых тонов бочки — не заметно. «Nitro Merlin» — просто отличный молочный стаут — мягкий, бархатистый, с богатыми темными и карамельными солодами, сбалансировано сладковатый. «Easy Jack» — сессионная ИПА и полностью подходит под стиль — достаточно яркая, цитрусовые хмели, но и достаточно легкое, не сильно горькое, ненапряжное и хорошо пьющееся. «Union Jack IPA» — куда более мощное, крепкое, сладко-горькое, хотя ароматика не сильная, по большей части тропических фруктов и цитрусовых.

Кроме Firestone Walker, еще продегустировал разливную «Альфа 2018» от пивоварни «Глетчер» — барливайн с заметными леденцовыми тонами и отлично скрытым алкоголем и «Kwaremont» от Brouwerij De Brabandere — вполне типичный бельгийский блонд, в ароматике немного мочевины, а во вкусе — солод и фрукты. С собой прикупил новый сорт от «Глетчера» — «Eclipse Black Weizen IPA» сваренный совместно с Brauerei Gebr. Maisel — вот здесь разочарование полное, вышло что-то весьма похожее на пиво из концентрата (обычно называю такое «тедди-бировка», по имени одного из первых поставщиков пивных концентратов в Россию) в которое переложили европейских хмелей до резкой травянистой горечи. Собственно похоже на первую попытку сварить пиво дома, у меня у самого так получалось лет 5 назад при варке IPA, тогда американских хмелей еще в продаже не было, так что лОжили чешский или немецкий, дрожжи были только те, что в комплекте с концентратом — вот и получался подобный вкус. Думаю здесь именно дрожжи сыграли не так как ожидалось, ну и хмели не лучшим образом подобрали.
В заключении — несколько завораживающих фотографий стеллажей с пивом…


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 17-40/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров