Category: share house

Белорусы в «Share House».

Белорусы в «Share House».

В пятницу вечером, в баре «Share House», на краны встало несколько совместных проектов белорусских «Midnight Project Brewery» и «Carousel Brewery». Народу набилось — яблоку негде было упасть (даже весь второй этаж заняли). Прежде всего, меня конечно интересовало «Жигулевское», сваренное «Midnight Project Brewery» с малоизвестной пивоварней «Mikkeller» из Дании. Третьим участником варки был «Selfmade Brewery» (сообразили, так сказать, на троих 😉 Итак — «Zhigulikkeller» — не «Жигулевское» конечно — IPL (тут как в анекдоте, что ни варят крафтовики, все ИПА получается 😉 Если отталкиваться от истории, то в солодах надо было акцент на венский делать, хотя цвет нормальный вышел. Выброжено не сильно, так что даже слегка сладковато, что тоже правильно. И горечи не много — как и надо. А вот хмелевая ароматика конечно современная — всякие тебе фрукты, цитрусы, да тропики (но что еще ждать от крафтовиков? Ни какого почтения к дедовским традициям 😉 Что еще было от «Midnight Project Brewery»? Совместно с «Первой Ремесленной Пивоварней Hops» сварен был Milkshake IPA «Pineapple Jam». По виду и вкусу был как фруктовый сок (прежде всего заметен ананасик), но как-то не очень зашло… С «Пивоварня Чаща», в стилистике Wheat Wine, сварен «Мегалит». Отлично скрыт алкоголь (а его 12%) и это главный плюс пива. Во вкусе фрукты, вино, но все как-то скромненько, не явно… И наконец, совместно с белорусским же «Lexx Brewery» выдан на гора настоящий шедевр — имперский стаут с перцем «ERIS vs Naga & Chocolate». Вот это пиво по мне! Мощный шоколад, при этом только умеренно сладко, а в конце — перец отлично жжет! Алкоголь не заметен, идет хорошо.
А «Carousel Brewery» сварили с «Rewort Brewery» двойной ИПА «Spin On Melon». И хорошо сварили — во вкусе — отличная дыня! Ярко, сладковато, почти без горечи, хорошо сбалансировано и алкоголь совсем не виден…

Но на белорусском пиве мир клином не сошелся, так что испил и всякого российского (из разных баночек и бутылочек).
«Lux In Tenebris»: «Blaeckbeer 1.0» — берлинер вайс с малиной и ежевикой. Вышло кисленько, освежающе и с ярким вкусом ягод (но что малина и ежевика — не сходу догадался, только после пары глотков, видно перченый РИС рецепторы расстроил 😉 «True Puritan» — заявлен как IPL и хоть и лагер, а напоминает АПА — очевидно из-за хмелей. Хотя — только умеренно ароматный, а характер — тропических фруктов.
«Big Village Brewery»: «Заблуждение» (со «Sweet Beans Coffee») — кофейный вкус очень мощный и даже может жестковатый, хотя вполне гармоничный с темными солодами. Умеренно сладко, алкоголь скрыт. «Imaginarium» — хороший ИПА в американском стиле, хмели дали ароматику и вкус чуть цитрусовый, но с преобладанием тонов других тропических фруктов.
«AF Brew»: «Candyman! Candyman! Candyman! Candyman! Candyman!» — отлично! — кокосы-орехи, темные и карамельные солода, умеренно сладко, алкоголь не виден.
И мёд домашний с тёрном — «Libra»: «Dry Mead N12 thorn ed.» — во вкусе мед, чай, фрукты. Немного вяжет рот, сброжено почти в сухую (10,5% алкоголя), но по сладости — как раз!


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

«Дача Гашека», «Share house», «Pivbar».

«Дача Гашека», «Share house», «Pivbar».

В чешской рюмочной «Дача Гашека», в этот четверг, Михаил Пихур провел вечер-дегустацию «Дед Пихур угощает». Были представлены четыре версии пива «Дед Пихур». Всего было рассчитано на 25 человек, пришло чуть больше, но на всех хватило по 50 грамм каждого вида. Первая версия пива была сварена в мае прошлого года, представляет себя из брагот — пиво с медом (50% плотности дал светлый солод, 50% — мед). Андрей Щербинин предложил также использовать сбор пряных трав (грюйт), это придало пиву своеобразный вкус и аромат, а также ускорило созревание, хотя такие плотные и крепкие сорта лучше выдерживать год (а то и больше), пиво с травами уже вполне можно пить после 3-х месяцев выдержки и дальше ароматика даже чуть падает, правда когда выдержка приближается к году уже явно начинают проявляться винные тона. Чтобы выбродить с 40% плотности до 18% алкоголя (реально, крепость чуть плавает от сорта к сорту и обычно даже больше чем 18%) потребовались винные дрожжи. Невыброженных сахаров остается еще примерно 10%, так что пиво достаточно сладкое, зато алкоголь полностью скрыт, понимаешь что пиво сверхкрепкое только по ощущению согревающего действия в желудке, пьется же — очень легко. Рецептура каждый раз чуть изменялась, хотя не сильно, так что вкус похожий. В первой версии были цветы каштана, во второй — лепестки роз, но разница скорее заметна по степени выброжености, вторая версия чуть суше и кислее. В третьей версии — добавлено ведро черноплодной рябины и она угадывается, пожалуй вкус наиболее полный и интересный. В последней версии еще добавлен сычуанский перец (как на варку, так и на «сухое оперчение»), дополнительную пряность он добавил, но и эта версия не сильно выделяется. Пиво темно-рубинового цвета, хотя используются только светлые солода (и мед), потемнение вызвано сверхвысокой плотностью, длительным кипячением и длительным брожением. Несколько изменился дизайн этикеток, он стал более строгий, хотя и это переходная версия, подготовлен уже еще более изящный дизайн, также пробки будут заливаться сургучом.
Кроме «Деда Пихура», можно было попробовать «Фламандский эль по царски» — хотя изначально пиво задумывалось несколько иным (сварено по старинному русскому рецепту «Царского» пива), полгода в деревянных бочках и дикие дрожжи (в 2-х бочках из пяти) дали явный уксусный характер и после купажа получился настоящий фламандский красный эль, с вкусом и ароматом бальзамика и умеренной кислотностью. Общая выдержка уже 15 месяцев.
Кстати, в этот же день пиво «Дед Пихур» было представлено в Кирове, в крафтовом баре «Почта», на «безыдейных» посиделках «Вятского пивного клуба».

По четвергам, в Москве, обычно проходит несколько пивных мероприятий, так что из «Дачи Гашека» переместились в «Share house», где проходила презентация пива «Pom Pom» и встреча с пивоварами «Ostrovica» (из города Аша, Челябинской области). Собственно пиво в стилистике двойного ИПА сварено совместно с «Bottle Share — Beergeek Brewery». Вкус и аромат был достаточно яркий, «мультфруктовый», главенствовал австралийский хмель Galaxy, горечь была не высокая (но заметная) — хотя на варку хмель не добавлялся, только в вирпул и на «сухое» охмеление. Немного отдавало ванилью, но мягко, без экстрима.
Также испил и несколько сортов от «Bottle Share» — двойной ИПА «Duplex» — плотный, хмель тоже больше во вкусе тропических фруктов, при этом есть заметная «мыльность». «Hazylla» — двойной неИПА — поинтересней, с соковыми тонами и консистенцией, достаточно яркий, но тоже, с легкой мыльностью. Эти два сорта были из банки, а разливным пил брагот «Страна лентяев» с эспарцетовым медом. Вот это по мне! Плотно, медового, вкусно, крепко, алкоголь хорошо скрыт. Тона эспарцетового меда явно угадываются в весьма специфическом привкусе.

Ну и завершили вечер, в соседнем «Pivbar», где народ больше налегал на сосиски…


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Презентации пива в «Бульварке» и «Share House».

Презентации пива в «Бульварке» и «Share House».

Во времена СССР, четверг был неофициально объявлен «рыбным днем», в столовых по всему Союзу подавали рыбные блюда. Сейчас, по крайней мере в Москве, четверг — день презентаций новых сортов пива. В этот четверг посетил две из них, благо бары «Бульварка» и «Share House» расположены рядом, вдоль Тверской.
Бар «Бульварка» ранее располагался на Яузском бульваре, а сейчас переехал на Тверскую-Ямскую. Бар — средний по размеру, расположен в подвале, поделенном на несколько залов. Оформление в теплых тонах и скорее своим дизайном напоминает кафешку. В наличии 24 крана разливного пива, много импортного. Также есть и крепкий алкоголь, предлагаются холодные и горячие закуски.

А презентовался новый сорт пивоварни «Глетчер». Официально, начало презентации было намечено на 19.00, но посетители стали активно подходить ближе к 8-ми, так что Альберту пришлось рассказывать о пиве дважды. «Bloody Buddy» — вишневый эль, очень плотный и крепкий и с длительной выдержкой. Яркий аромат вишневой косточки, вкус вишни, переходящий в шоколад, довольно сладко, но это маскирует алкоголь. В итоге — «пьяная» вишня в шоколаде — весьма вкусно, но много не выпьешь, тяжеловат — таким пивом надо завершать посиделки.

В «Share House», контрактная пивоварня Blitz Brewery представляла сорт «Tangerzilla». Стилистика объявлена как Imperial / Double IPA, но добавление мандаринов и цедры дали мощнейший соковый вкус и мутный цвет, так что тянуло и на NE IPA. Итак — в аромате и вкусе цитрусы с преобладанием мандарина (свой вклад внесли как сами мандарины, так и американские хмели), горечь — тоже как от цедры, так и от хмеля. Пьется отлично, хотя весьма крепко. «Тело» плотное, при это сладость хорошо сбалансирована — не сухо, но и не излишне сладко.
Кроме «Tangerzilla» продегустировали «Wrong Way — Coconut Bay» от Bottle Share — во вкусе и аромате отлично выраженный кокос, а также карамельные солода, отлично сбалансировано и вкусно. «Canadian Breakfast Stout» (CBS) (2018) от Founders Brewing Co. — имперский стаут американского типа, кофе превалирует как во вкусе, так и в аромате, в остальном — шоколад и богатейшие темные солода. Прекрасно сбалансированная сладость и крепость.


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров