Category: пиво в СССР

«Наша Марка» «Пивзавода77».

«Наша Марка» «Пивзавода77».

Не так давно писал о барчике открытом «Пивзаводом77» на Чистых Прудах. На этом месте, во времена СССР размещалась пивная, да и ближе к нашему времени был бар, где наливали пиво сейчас уже закрытого Бадаевского пивзавода. «Пивзавод77» решил возродить традицию и представить если уж не пиво завода имени Бадаева, так хотя бы один из их сортов. Самый известный сорт Бадаевского завода — «Двойное золотое», наследник еще дореволюционного сорта «Двойной золотой ярлык». Менее известен сорт «Наша марка» — разработанный технологами завода к 50-ти летию Октябрьской революции. Вот его и решили сварить (конечно с учетом сегодняшних реалий). Сорт был элитный — плотный (18%) и умеренно крепкий (6,7%), светлый и с винными тонами. В засыпи, кроме светлого солода, было 20% риса (а также сахар, но его решили не добавлять). Охмелялось пиво достаточно сильно — 42 г. хмеля на декалитр сусла (вдвое сильнее чем например «Жигулевское») хотя не думаю что горечь в IBU была высокой — хмель тогда имел низкую горечь и был шишковой.
Вот примерно следуя такой рецептуре Алексей и Михаил, пивовары «Пивзавода77» и решили сварить «Нашу Марку». Сначала сварили рисовую сечку в небольшом объеме воды, затем долили холодной воды чтобы получить температуру белковой паузы и засыпали солод. Затем, в течении часа затирали при трех температурных паузах и после мэшаута отправили сусло на фильтрацию. Отфильтровав, прокипятили сусло с хмелем. Плотность решили чуть понизить, хотя крепость будет не ниже чем в оригинальной «Нашей Марке». Охмелили до значения примерно в 30 ibu. Пиво, конечно, будет сброжено как лагер, по стилистике это будет похоже на майский бок, правда более мягкий из-за риса. Осталось дождаться когда пиво выбродит…

Пока сусло варилось, попробовал уже готовое пиво — из новинок — Пилс — сильно охмеленный и довольно сухой, так что напомнил скорее немецкий Евер, чем чешский Праздрой. Двойная ИПА — тоже мощно охмеленная, с вкусом тропических фруктов и цитрусовых. Ирландский красный эль — действительно красный, умеренно сухой, достаточно плотный и не сильно охмеленный. Наконец Стаут выдержанный в бочке — очень яркие древесные тона, привкус виски, в остальном темные и жженые солода.

Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Еще буклеты пива времен СССР.

Еще буклеты пива времен СССР.

От Олега Фомина, досталась толстенная папка с буклетами пива, почти все уже современные, но были среди них и несколько времен СССР.
До современных может тоже руки когда дойдут (а много интересных!), пока выложу советские.

«Останкинский пивоваренный завод», издано МПП РСФСР Росглавпиво в 1972 г.

Буклеты трех сортов пива «Ленпивообъединения имени Степана Разина» — «Адмиралтейское», «Невское», «Славянское» с текстом на 4-х языках! Издатель не указан, изданы во второй половине 70-х или начале 80-х годов.

Виктор Катречко прислал сканы буклетов молдавского пива времен СССР. Четыре буклета — «Жигулевское», «Кишиневское», Нистру», «Норок». Издано Молдпивопромом в 1984 г.

И еще один буклет пива «Нистру». Издано: Комбинат «Пищепромоформление» МПП МССР, 1977 г.


Ассоциация пивных блогеров

И еще буклеты о пиве времен СССР.

И еще буклеты о пиве времен СССР.

Перетряс свою «пивную» библиотеку и нашел еще несколько буклетов о пиве, пивзаводах и безалкогольных напитках.
Три буклета пивзавода имени Бадаева, посвященным выпускаемой продукции — сортам пива «Двойное золотое», «Московское оригинальное», «Рижское оригинальное». Издано «Продоформлением», в 1957 г. Буклеты представляют собой лист бумаги, сложенные в 3 раза (итого 6 страниц).

Буклет пива «Кавказское». Издано для ВДНХ в Пятигорске, Ставропольским совнархозом, в 1959 г. Буклет из одного листа, сложенного пополам. Буклет отлично иллюстрирует отношение к несоложенным продуктам в СССР — в рецептуре «Кавказского» — 40% кукурузной муки!

Буклет пива «Одесское особое». Издано Одесским пивоваренным заводом №2, в 1976 г. Буклет из одного листа сложенного в 3 раза.

Буклет «Пиво». Издано грузинским рекламным агентством «Ивериа». Буклет из одного листа сложенного в 3 раза.

И наконец, большой белорусский буклет «Пиво. Напитки.» Издало его Республиканское промышленное хозрасчетное объединение пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности. Минск, 1974 г.


Ассоциация пивных блогеров