Category: этикетки

Ящик пива № 520. Февраль. Часть 2.

Ящик пива № 520. Февраль. Часть 2.

Московская Пивоваренная Компания проводит ребрендинг своего флагманского продукта — «Жигули, барное». Бренд разросся уже до шести сортов (кроме собственно барного — бархатное, безалкогольное, ИПА, пшеничное и экспорт). Купил в новом дизайне «Жигули, барное» в бутылках 0,5 и 0,9 л. и банку 0,45 л. Также попались банки с новым дизайном сортов «Жигули барное, безалкогольное» и «Жигули барное, пшеничное». По вкусу — «Жигули, барное» — ближе к чешским сортам, солодовое и не плохо охмеленное, «Жигули барное, пшеничное» — приличное пшеничное, хотя с довольно легким вкусом, но явным бананом и гвоздикой, «Жигули барное, безалкогольное» — хмель заметен, но ситуацию не спасает — вкус невыброженного сусла.
Кроме безалкогольного «Жигули, барное», еще попался новый сорт — «Мотор, безалкогольное» — собственно такая же проблема — хмель положили, есть горчинка, но технология когда низкоплотное сусло слегка сбраживают не может дать приличного вкуса. Уж лучше кваску попить…

Продолжу тему безалкогольного пива. Пивоваренная компания «Балтика» тоже потихоньку меняет дизайн своих «номерных» сортов, вот добралась и до «нулевки». «Балтика 0, безалкогольное» — здесь технология удаления спирта — диализ, так что вкус куда ближе к пивному. Но спирт слишком важная часть вкусового профиля пива, без него все совсем не то… Да, пить такое безалкогольное можно, но опять же — у нас есть превосходное по вкусу безалкогольное пиво — квас — вот его пить куда приятней (особенно белый, куда сахару столько не лОжат)!

И еще одно безалкогольное пиво — «Афанасий марочное, безалкогольное» от тверского «Афанасия». Собственно здесь можно только повториться — вкус недоброженного легкого светлого пивного сусла. Хмеля здесь пожалели, так что одновременно сладковато и водянисто. Этикетка — новогодняя. Всего, в серии «Марочное» — пять сортов, про три уже писал, последнее которое купил с новогодней этикеткой — «Афанасий марочное, темное» — легкое темное пиво с бархатным вкусом и заметными карамельными солодами. У «Афанасия» — темные сорта всегда выходили лучше светлых (особенно «Портер»). А в продаже уже «Марочное» с новыми этикетками — теперь к 23-ему февраля…

«АБ ИнБев Эфес» обогнала по продажам на нашем рынке «Карлсберг» в лице «Балтики». Вообще — российский пивоваренный рынок трясет — три транснациональные компании работающие в России («АБ ИнБев Эфес», «Карлсберг» и «Хейнекен») покинули «Союз Российских Пивоваров», который выступил за введение МРЦ (минимальной розничной цены на пиво). Понятно, что большим заводам это не выгодно, они привыкли в последнее время демпинговать. Но получат ли выгоду от МРЦ средние и малые заводы? Очень в этом сомневаюсь, скорее рынок еще больше просядет, народ перейдет на водочку, а регионалы получат какую иную нерыночную ответку от «больших». Зачем грызться между собой, когда надо общими усилиями противостоять государству?
Но вернемся к пиву и к новогодней атрибутике. Две новогодние баночки лицензионного пива. «Велкопоповицкий Козел, темное» — с шикарным изображением козла на банке — вкус квасной, бархатный. Для столь низкой плотности — насыщенный и полный. «Стелла Артуа» — классический «евролагер» — все очень чисто, но пустовато и почти без хмеля. Сама баночка радует куда больше вкуса… Наконец — бутылочное «Эфес, пилсенер», этикетка летне-зимняя 😉 Тоже «евролагер», хотя пожалуй не такой вычищенный, так что кажется более богатым по вкусу.
Наконец, просто банка, без новогодней тематики — «387. Особая марка». Как оказалось, в моей коллекции этот сорт отсутствовал. Пиво по стилю близкое к «венскому», только излишне выброженное…

Ну и закончу новогоднюю тему в оформлении банок и этикеток этикеткой от «Жигулевского», сваренного на «Варнице» для сети «ВкусВилл». Вкус был чистым и не скажешь что варили на малом пивзаводе, фактически это тоже — «евролагер».

Про посещение пивоварни с рестораном «Дюкк» делал небольшой репортаж, там же написал и про пиво. Здесь приведу этикетки. Маленькие — клеят на ПЭТы в которое разливают пиво на пивоварне, большие — этикетки от поллитровых бутылок. Из бутылочного взял домой только «Дюкк, светлое» — в стилистике светлого эля и «Дюкк, портер» — с явным черносливом и сухофруктами во вкусе. В бутылках пиво простояло несколько дней в тепле, но кислить не стало, то есть стойкость — на уровне.

Немного зарубежного пива (и сидра). Рустам Аскаров привез из Ташкента местного крафта от пивоварни с говорящим названием — Craft Brewing Company. «Mr. Jack» — умеренно плотный и крепкий стаут выдержанный на щепе настоянной в виски Jack Daniel’s (или в самой бочке). Особых тонов бочки не заметно, но совсем не плохо — несколько суховато, жжено, темные и карамельные солода не сильно богатые, но явные. И сидр (не прямо отжима, но из концентрированного сока местных яблок). «Cider Apple Juice» — полусладкий — явный яблочный вкус, легкая кислинка, легкая сластинка, алкоголь скрыт, пьется как яблочный сок.

От узбекского крафта — к крафту американскому. Brewery Ommegang: «Three Philosophers» — в стилистике бельгийского квадрупля и с добавлением крика. Вкус и аромат ярко фруктовые (чуть вишенки), настоящий бельгийский характер, согревающий алкоголь. Также чуть карамельки — в целом весьма интересно…


Ассоциация пивных блогеров

Ящик пива № 519. Февраль. Часть 1.

Ящик пива № 519. Февраль. Часть 1.

Продолжу рассказ про пиво на выставке «Продэкспо’2020». Часть пива продегустировал уже дома.
MainStream Brewery: «IPA» — умеренно яркий вкус и аромат, тропические фрукты и цитрусы, умеренная горечь. «IPA Double Dry Hop» — не так уж сильно отличается от однойного ИПА. Разнообразные тропические фрукты и цитрусы, умеренная горечь при хорошей плотности. «Milk Stout» — не так сладко, скорее суховато, заметно жжено, с хорошим вкусом карамельных солодов. «Hazelnut» — ореховый вкус заметный, хотя и не доминирующий, в остальном — карамельность и конфетность. «Swedish Stout» — вполне мощно для имперского стаута, выраженные темные и карамельные солода, легкая кислинка.

Торговый Дом «Келлер» (построивший новую пивоварню под Коломной, в Сергиевском) на выставке представлял пиво под брендами «Коломенская пивоварня» и «Pivot point brewery». «Коломенское» — это классические сорта, «Pivot point» — крафтовые. Собственно и на стенде пиво разливалось в основном из банок, описание вкуса читайте в фотоотчете о выставке, здесь же — этикетки.

Совсем новая минипивоварня из Чувашии (Мариинский Посад), ООО «Вител 11». Пиво под брендом «Калифорнийские мечтатели» («California dreamers»). Вкус описывал в фоторепортаже, здесь же отмечу, что в бутылках была первая варка, менее ароматная и охмеленная и более близкая к английскому, а не американскому стилю.

Оренбургский пивоваренный завод «Крафт». «Поведово Венское» — вполне себе правильное «венское» пиво, хотя цвет и вкус получен не «венским» солодом, а смесью светлого и карамельного.

Наконец, Латвия, Рига, SIA «Ilgezeem» и возрожденное Илгециемское пиво. Собственно под маркой «Iļģuciema» было темное пиво «Opera» — рецептура у него как у портера (о нем ниже), но плотность 12%. Сам портер, уже с плотностью 20%, еще под брендом «Tanheiser» — вполне правильный, балтийского стиля. И третий сорт попробовал только дома — «Tanheiser Kraft Series Marzen» — светлое, но довольно плотное и крепкое для мартовского пиво. Солодовый вкус, без заметного охмеления.

«Визит», «Вечерний Визит» — шикарная баночка с видом Кузнецка и картиной Мане выполненной пивными пробками (интересно, где она сейчас хранится?). Умеренно плотное и полное светлое пиво, вкус чистый, охмелено только для баланса.

«Вятич» — на пивзаводе тоже недавно установлена баночная линия, так что и пиво и квас теперь разливаются в банки. «Вятич, классическое» — вкус чистый, не слишком полный и не слишком охмеленный. Квас вятский «Хлебный» — вполне себе хлебный квас, ржаные тона, сладость явная. И еще один квас, в пластиковой бутылочке — «Вятский лес». Очень приятный ягодный вкус, но сколько же сахара! В поллитровой бутылочке — 55 грамм! Понятно, что рассчитано на детишек, но при таком количества сахара много ли пользы?

На этом, рассказ про пиво на «Продэкспо» завершу, но продолжу рассказ про кировские пивоварни. Вот такая посылочка приехала из Кирова от «Кировской пивной компании» («Blad Baher»). «Blad Baher, классическое» — классическое «живое/нефильтрованное». Чистое, сбалансированное по солоду/хмелю. «Хмельное ремесло» — собственно в том же стиле, чуть менее выброженное. «Августин, weizen» — вполне правильное пшеничное баварского толка, бананы и гвоздика на месте, умеренно «нажористое». «L.I.P.A.» — не яркая и не горькая ИПА, но с хорошо заметным вкусом и ароматом американских хмелей — традиционные тропические фрукты, цитрус — все на месте. «90 шиллингов» — действительно — пробританский эль, довольно плотный и полный, охмелен уверенно, хотя сладость солода главенствует над горечью хмеля. «Cheburator» — очень мощно, плотно и очень сладко. А шоколада — хоть отбавляй…

В заключении, еще четыре этикеточки от крафтового пива, про которое уже писал в своих фоторепортажах.
«Браггот» совместной варки «Поэта» и Hammer mill — пил на Волковской пивоварне.
«SUB. Baltic Porter» от Siberian Urban Brewery и «Chesno-Chesno Tomat» от Seven Hills Brewing Co. — пил в баре «Имею право!».
Новый сорт от ID Jons — «Декларатор» — пил на презентации книги «Российский крафт: великая крафтовая революция».

Пива в феврале было выпито не мало, новой атрибутики в коллекции прибавилось, так что продолжу о февральском пиве в следующем выпуске…

Ассоциация пивных блогеров

Крафтовое пиво от «Matrix. Anti-craft beer».

Крафтовое пиво от «Matrix. Anti-craft beer».

Пивоварня «Matrix» расположена в Подольске, по адресу улица Бронницкая, дом 3 (это рядом с вокзалом), в промышленной зоне (рядом расположены производства электрических кабелей). Даю точный адрес, так как при пивоварне имеется тапрум с баром, так что можно заехать, попить пива. Работает тапрум со вторника до субботы, начиная с 14 часов. Хотя полное название пивоварни «Matrix. Anti-craft beer» — пиво здесь варится вполне крафтовое, кроме своего тапрума, пиво поставляется в магазины разливного пива Подольска.

Про тапрум, еще расскажу в конце репортажа, сейчас о пивоварне. Пивоварню открыло ООО «Продпроект», для владельцев — это дополнительный бизнес и скорее увлечение. Параллельно развиваются и другие проекты — козьи сыры и растительное масло, зерно (и есть идея заняться изготовлением спецсолодов, хотя бы в объеме достаточном для собственной пивоварни). Оборудование поэтому (пока, есть идеи расширить производство), приобретено простое и дешевое — от ООО «НПЦ НТСП» небезызвестного товарища Хныкина. Поставка немного задержались и была компенсирована ресторанной отделкой — под золото — смотрится конечно шикарно (или скорее китчево 😉 . Мощность варочного порядка — 350 литров, один котел — заторно-варочный, второй — фильтрчан-вирпул. В заторно-варочном котле сусло затирают, перекачивают в фильтрчан и самотеком начинают фильтровать обратно в заторно-варочный. В нем сусло кипятится, и перекачивается обратно в фильтровальный, в нем снимаются сита и емкость уже используется как вирпул, закручивая сусло для выпадения осадка в центре котла. Само управление — ручное и очень простое. Основные недостатки оборудования — в ситах мало отверстий, так что фильтруется тяжело, мешалка даже для котла на треть тонны — маловата. Но пиво варить можно, что и делается с успехом. Для брожения используют полутонные и тонные цилиндро-конические танки с рубашками охлаждения, также имеются горизонтальные танки без охлаждения, они установлены в камеры-холодильники — один для основного брожения и два — для дображивания (температура в этой камере держится около 0). Камеры также используются для хранения кегов и банок с готовым пивом.
Из другого оборудования — довольно серьезная система водоподготовки, простая солодо-дробилка, имеется даже система автоматической мойки, но автоматической ее назвать сложно и ее практически не используют. Сырье — импортное. О пивоварне рассказал Олег, исполняющий обязанности главного пивовара.

Вернемся в тапрум. Довольно уютное местечко, с простой отделкой под бревна и поэтому соединяющее в себе что-то от русской избы, но с японскими мотивами. Пиво (почти всех варимых сортов) наливают из пегасов (как с собой, так и для пития на месте). Можно приобрести и розлитое в банки из холодильника (разливают в банки — на «Panzer brewery», которая расположена по-соседству, чуть ли не в пешей доступности), но в банки льют только два сорта и собираются разливать третий. Цены низкие (в прошлом репортаже удивлялся ценой в 100 р. за бокальчик милкшейк ИПА, здесь же — за те же 100 р., можно взять честный поллитровый бокал ИПА и это не по акции, а всегда. По акции же, был NEIPA — за 80 р!). Но и кроме пива — можно угоститься копченым мясом изготовленном в собственной коптильне. Отведали копченую индейку — просто превосходно! Хорошо бы к ней и копченого пива, ведь солод тоже можно закоптить в собственной коптильне.
О пиве. Варятся как лагеры, так и эли, по-большей части крафтовой стилистики (а вот простого светлого лагера не было — пользуется большим спросом, разобрали). Большинство сортов я пробовал на фестивале «Гусляк» в Егорьевске («Matrix», также выставлялись на «Гренадере» в Малоярославце, но я там не был), хотя были и новые для меня сорта. «Blonde’N’Beauty» (Blonde Ale) — типичный бельгиец, с типичными фруктовыми тонами, в этой партии брожение выдало излишне много ацетончика во вкусе. «Ryesing Sun» (Rye Beer) — красное, ржаное пиво. Чистое, слегка хлебное, уверенно охмеленное, питкое. «Белая ИПА» (White IPA) — хорошо охмеленное пшеничное пиво скорее бельгийского толка. Немного сладковато, но гармонично, охмеление заметно, хотя очень деликатно. Чем-то похоже на «Бланш de Маzай», но плотней, слаще и крепче, а именно такая стилистика — мне очень нравится! Попробовал и готовое и еще «зеленое» из-под танка — действительно интересное и вкусное пиво. «Майский эль» (Red APA) — красное по цвету с ярким охмелением. Во вкусе преобладают тропические фрукты, чуть еловой хвои и смолы. «Дункель» (Lager — Munich Dunkel) — цвет темно-рубиновый, вкус чистый, немного карамельных тонов и чернослива. «Балтийский портер» (Baltic Porter с кофе и ванилью) — в холодном виде заметны темные и карамельные солода, чуть прогревшись — начинает явно проявляться кофе и дальше — ваниль. Умеренно плотный и крепкий, довольно насыщенный. «Hype-Hop» (New England IPA, хмель — Nelson Sauvin) — яркий вкус тропических фруктов, по мне — этакий компотик. Горечь легкая, сбалансировано сладковато. «Cascadian B.M.» (American IPA) — классическая американская ИПА на Каскаде. Во вкусе чуть елок, чуть цитрусов и чуть тропических фруктов. Явно горьковато, но без излишества. Учитывая цену в 100 р. за поллитровую кружку — оптимальный выбор! «Ду-Эль» (Imperial / Double IPA, 72 ibu, 8,4% алкоголя) — по вкусу похоже на «Hype-Hop» — яркие тропические фрукты, но очень плотно, крепко и сладковато (а сладость хорошо маскирует высокую горечь, которая становится не такой заметной).
Для коллекционеров — имеются этикетки на банки, а также целая серия пивных подставок.

Чтобы повествование было не однобоким, а познавательным, в заключении, не только про пиво, но и про электричество 😉 Вот такое высоковольтное устройство, расположенное на соседнем с пивоварней производстве электрических кабелей…


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров