Category: этикетки

Пивоварня «True house».

Пивоварня «True house».

В журнале RealBrew есть рубрика «Новый проект», в котором кратко рассказывается о новых пивоварнях. И вот в 3-ем номере увидел заметку про новую московскую пивоварню «True house» про которую до этого даже и не слышал. Уже на Craft Depot fest попробовал их пиво и напросился на экскурсию вместе с Сашей Иджоном.
Пивоварня «True house» расположена в промышленной зоне у Шоссе Энтузиастов (улица Буракова) в бывшем цеху «НИЦ «НИИШП», где раньше испытывали шины на давление. Помещение просторное, с высокими потолками, есть куда расти. Пивоварня «семейная», потому что среди учредителей три брата, да и другие родственники привлекаются к работе. И пивоварня «традиционная», потому что варятся традиционные сорта (даже среди «крафтовых» — только наиболее популярные — АПА, ИПА, стаут).
Пивоварня не маленькая — варочный порядок на 3 тонны, при этом четырехпосудный (заторный, фильтрационный и варочные котлы и вирпул, а также дополнительный бак для воды с подогревом). Четырехпосудный варочный порядок позволяет проводить операции параллельно, так что не сложно сделать 2 варки в сутки, чтобы заполнить 6-ти тонные танки брожение. Оборудование отечественное — миасского «Номаса». Фильтрчан широкий, что позволяет фильтровать сложные заторы, управление пивоварней — автоматическое. Танки брожение вертикальные, но не ЦКТ, а классические — 3 для основного брожения и 9 для дображивания. Солод в солододробилку подается шнеком, шнек используется и для подачи уже дробленого солода в заторный чан. Имеется система автоматической мойки, небольшой ЦКТ для разброда дрожжей, хоп-ган для «сухого» охмеления, мощная система водоподготовки и генераторов холода и тепла. Значительная по размерам холодильная камера для хранения готовой продукции, пиво разливается в основном в кеги, хотя есть простейшее устройство по розливу в бутылки, в ближайшее время будет установлено более производительное оборудование. Для экспериментальных варок используется оборудование для домашнего пивоварения.
Главный пивовар — Сергей Дроздов (Drozd), ранее он работал шеф-поваром в таких проектах как Volna bar, бар «Сибирь» на Флаконе, и именно в «Сибири» занялся пивоварением (был проект одноименной минипивоварни на полтонны). Также компанию нам составили Сергей Попов и Алексей Митрохин.

Про пиво. «Тру хаус, пилс 0,0%» — этот сорт налили первым и сходу определить что это безалкогольное — не смогли. Вкус солодовый, сладковатый и хотя охмелено не сильно, хмель явно ощущается. Ощущается и недоброженность, но в целом, для безалкогольного — вполне (тем более что безалкогольное у нас мало кто вообще варит из минипивоварен)! «Тру хаус, немецкий пилс» — скорее хель, так как охмелен не сильно — вкус чистый, чуть солодовый, хмель не явный, но явно создает нужный баланс и дает немного травяной свежести. «Тру Хаус, Санлайт» — лагер с сухим охмеление, но степень охмеления очень и очень умеренная. Все чисто, лишь немного хмелевой ароматики и почти без горечи. «Тру хаус, пшеничное» — очень яркий аромат, в нем даже промелькнуло что-то цитрусовое, но это классическое немецкое пшеничное — довольно сухое и кисловатое, но с явным бананом и гвоздикой во вкусе. «Тру хаус, американ пэйл эль» — вполне ароматно, достаточно легко и не горько, превалирует вкус тропических фруктов. «Тру хаус, индиа пэйл эль» — достаточно плотный эль, умеренная но явная горчинка, и тоже во вкусе — тона тропических фруктов. «Тру хаус, стаут» — 18% плотности, но не кажется таким уж плотным, достаточно мягкий, вкус темных, карамельных и жженых солодов.
Из пивной атрибутики — имеются этикетки на бутылку, а также фирменный двухсторонний бирдекель.


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

Ящик пива № 510. Середина августа — середина сентября.

Ящик пива № 510. Середина августа — середина сентября.

Балтика серьезно взялась за нефильтрованное пиво, причем в лицензионном сегменте. К «Carlsberg Unfiltered» добавился «Tuborg RAW». Во вкусе действительно чувствуется нефильтрованность, как-то одновременно и сухо и сладковато, а в конце заметна явная горчинка.

Завод Эфеса в Москве давно закрыт, но бренд «Старый мельник» вполне здравствует. «Старый мельник из бочонка светлое» — хотя дизайн этикетки не изменился, в нижней части появился вырез. Пиво — типичный «евролагер», умеренно полный и с гармоничным хотя и не сильным охмелением.

И еще одно пиво АБ ИнБев Эфес — «Белый медведь, светлое» в ПЭТе 1,32 л. Объем тары в России неуклонно снижается, хотя чувствую скоро объем полуторалитровок упадет до литра, литровок — до поллитры, а поллитры до 0,33 и все вернется на круги своя… Ну а пиво — вполне чистый, умеренно полный и слегка охмеленный «евролагер».

Московская Пивоваренная Компания. Наконец встретил в продаже «Жигули IPA» в банке. Для хмелевых сортов — банка — это очень хорошо. Вкус легкий, ярко ощущается цитрус, что сейчас большая редкость в наших ИПА, обычно вкус и аромат сваливается в тропические фрукты…

И еще две баночки от МПК — «Трехгорное», серия «Спартак — это лучшие люди страны» (а также этикетка от литровой бутылки). Вкус у «Трехгорного» сейчас не яркий, хотя само пиво вполне питкое.

В сети Глобус появилось пиво под их приват-брендом (и конечно, по минимально возможной цене). «Жигулевское, классическая рецептура», сварено в Ульяновске Трехсосенским заводом. Вкус достаточно чистый, хотя не идеально (что для современных версий «Жигулевского» вполне типично), хмеля — едва.

РПК Хмелефф — две банки с новым дизайном. «Русское пиво, классическое» и «Хмелефф, классическое» — по параметрам — все тоже «Жигулевское», вкус достаточно чистый (у «Хмелеффа» чуть поинтересней), хмель традиционно на минимальном уровне.

В сети Дикси, по минимальной цене продается такое вот пиво от пивзавода Белый кремль — «Данке». По вкусу — чистый, чуть пустоватый лагерок. Но за такую цену — вполне пойдет ужин запивать.

По пути из Нижнего Новгорода, заехали в Ковров, испить местного пивка от компании Любец. Завод теперь разливает пиво в стеклобутылку, этикетки напечатаны на прозрачной пленке и на красной бутылке смотрятся вполне стильно. «Стародуб, светлое» (этот сорт пил разливным в фирменном баре) — классическое «живое-нефильтрованное» — чистое, чуть дрожжевое, превалирует солод, хмель едва заметен. Очень питко. И бутылочное: «Стародуб, пшеничное» — с довольно сильной кислинкой, за ней с трудом проглядывают банановые тона. «Стародуб, ржаное» — новый сорт, по цвету ближе к полутемному, во вкусе немного карамельных солодов, рожь видна едва, в небольшой хлебности. «Стародуб, бамбуковое» — зеленое пиво, которое в Коврове сварили первыми (с подачи Дениса Денисова). Вкус чистый, с некой пикантной травянистостью.

Крафтовые пивоварни сейчас начали активно лить пиво в банки, но используются банки без рисунка, на которые просто наклеиваются соответствующие этикетки. Только у Коникса есть банки с нанесенным рисунком, причем появилась уже вторая версия дизайна. Варится это пиво и разливается в банки — на Визите. «APA Сумасшедший лось» — умеренно полное, с заметным ароматом и вкусом хмеля — есть и тропические фрукты и цитрусы, горечь не сильная. «IPA Пороги» — более плотное, полное, крепкое и горькое (но сбалансировано горькое). Хмель менее ароматный и больше вкуса тропических фруктов.

А вот как раз пример этикетки с банки. Новорижская пивоварня, «Varka премиум» — чистый и достаточно полный вкус, охмелено не сильно, но вполне гармонично. Хороший лагерок, в Русбиршоп стоит около 100 р.

А следующие две бутылочки куплены в Главпивмаге. Brewlok Craft & Classic Brewery: «Пропеллер» (РИС, 28% на 11% алкоголя) — во вкусе достаточно яркая копченость, вплоть до креозота, также заметен вкус вина и виски от бочки. В остальном — темные и жженые солода, алкоголь не сильно заметен, но хорошо греет. «Пропеллер Barrel Aged» — суше обычной версии, заметная кислинка, также заметна копченость, но превалирует винность. Мне показалось, что выдержка не пошла на пользу.

Немного импортного пива. Пару аббатских сортов бренды которых принадлежат сейчас AB InBev и Carlsberg. «Leffe Ambrée» — классический «бельгийский» вкус — полный, солодовый, фруктовый. «Grimbergen Rouge» — интересный вкус — фрукты, вишня, карамелька. Тоже слегка, но узнаваемый «бельгийский» характер.

И подарок из Африки Америки. Miami Brewing Company: «Big Rod Coconut Ale» — во вкусе очень яркий кокос, из под него проглядывается солодовое тело. Весьма интересно!

В заключении, информация для коллекционеров. Этикетки от пива о котором писал в своих фотоотчетах, но сами этикетки не приводил.
Частная пивоварня инженера Воробьева.

Мейнстрим бревери.

Hammer Mill brewery.

И три контрактника: Pryden brewery, Brewerich, 1Lab brewery.


Ассоциация пивных блогеров

Ящик пива № 509. Июнь-июль.

Ящик пива № 509. Июнь-июль.

Этот выпуск продолжает 508-ой и рассказывает о пиве питом в июне-июле.
Пивгиганты. Балтика стала разливать мои любимые №№ 4 и 6 в банку! Давно этого ждал, я как-то предпочитаю баночное пиво, особенно хороша банка для хмелевых сортов. Да и эстетически банка радует! Итак — «Балтика 4, оригинальное» — плотный темный сорт пива с добавкой ржи. «Балтика 6, портер» — умеренно плотный и крепкий, но вполне полный портер с правильным «портерным» вкусом.

И новинка от Carlsberg Group (варится только на питерском филиале Балтики) — «Carlsberg Unfiltered» (wild pilsner) — во вкусе, в начале чуть солода и немного ощущения хлеба от «нефильтрованности», в конце травянистая хмелевая горечь остающаяся на языке. Действительно пилс!

«Жигулевское, высший сорт» — плотность 9,2%, так что на вкус — водичка. Если только в жару жажду утолять…

АО АБ ИнБев Эфес — «Белый медведь», когда-то уфимский сорт, теперь варится и в Калуге. Чистенький «евролагер».

Московская пивоваренная компания продолжает дизайнерские изыски. «Жигули, барное» — банка 0,45 с рекламой «Нашествия», а банка 0,9 л. с очередным рисунком Барыкина в стиле пин-ап. «Факсе премиум» — банка 0,9 л. с рисунком из серии «Друзья викингов».

Квас «Яхонт трапезный», в отличии от пива, квас в банки льют не часто. У «Яхонта» не совсем квасной, а скорее пивной вкус, по мне так это даже хорошо, но не всем потребителям нравится. И сидр — «Сидрова коза» от Волковской пивоварни (сварено на МПК) — вкус сладковатый, яблочный, просто таки яблочный сок, алкоголь не заметен.

Региональные пивзаводы: Белый кремль — «CZ» в банке. Чистый лагерок, немного солода, чуть хмеля — фактически «евролагер».

Елецкое пиво (вернее их филиал УсАгро) — «Зеленый самородок» — типа с сухим охмелением, но вкус грязноватый прежде всего, хмель все равно едва. «Любиже» (это уже сварено именно в Ельце) — темный сорт, вкус бархатный, карамельный, но стойкость низкая, уже кислит.

Перейдем к российскому крафту, пару раз заглядывал в магазин РусБир на Варшавке, вот что накупил — XP Brew: «Quicksort» — чистый, ровный, хорошо охмеленный лагер. «Coconut Bloom» — имперский браун эль — в аромате орех, во вкусе он едва заметен. Превалируют темные солода, полно и умеренно крепко. «Triptych» — назван портером, но это сладкий и плотный овсянкой стаут с сильной жженостью в финише, аж до копчености.

New Riga’s Brewery: «Varka English Ale» — брал два раза, этикетки были разные. 100 р. банка и в ней отличный английский биттер! Пиво не пустое, но легкое, хмель явный, английский.

Victory Art Brew: «Salisbury Spire» — хорошо охмеленный и довольно легкий портер.
Brewlok Craft & Classic Brewery (совместно с Midnight Project): «Якуб Колас: (32% на 12%) — мощно, темные солода, карамель, шоколад, кофе. Бочка заметна меньше, а алкоголь скрыт.

И еще российского крафта. Лабиринт-брю — «Русский имперский стаут», этикетка юбилейная — к 20-ти летию клуба «Пивной этикет». Мощная вещица! Все на месте — темные солода, шоколад, карамель. Умеренно сладко.

Oka River: «De Kuiper Roeselare Kriek» — освежающее, кислое, уксусное, чуть вишневое.
Малаховская пивоварня: «Smoked Old Plum» — аромат и вкус жженкой резины. Несколько переборщили с копченостью.
Red Cooper: «Anti-Gravitation» — отличный вит. Вкус пшеничный и чуть цедры.

Немного домашнего пива и сидра — Outfield Brewery: «Фландрия» — попытка сварить фламандский эль — карамельные солода заметны, весьма кисло, уксусно и винно от бочки. Но уксус скорее обычный, а не бальзамический. «Лихунинский замес» — сухой сидр — кислый, яркий, чувствуется антоновка и прочие российские яблоки. В послевкусии яблочная кожура.
Форштадтская Пивоварня (но сварено в Чехии) — «Форштадское безалкогольное» — обычный вкус невыброженного сусла…

Три этикетки от пива пивоварни Глетчер и одна от Seven Hills. Про пиво уже писал, здесь только картинки.

И еще сухого сидру. «Дикий крест» от Rebel Apple cidery. Достаточно сухо, яблочно, но очень сильны сивушные тона. «Bride» — выдержанный сидр, поярче, яблоки заметнее, но все те же сивушные тона.

Пиво ближнего зарубежья.
Киргизия, пивзавод Арпа, сорт пива, тоже «Арпа». Достаточно чисто, водянисто и почти без хмеля.
Украина, пивзавод из Берегово, ныне носящий название Европа-2014: «John Gaspar, темне» — довольно полное, умеренно чистое, бархатное, с карамельными тонами.

И немного пива дальнего зарубежья. Бельгийские гезы. Куплено в Беру Выходной.
Brewery John Martin & Brewery Timmermans: «Timmermans Oude Gueuze» (2017) — весьма кисло, достаточно чисто, похоже на сухое вино.
Brouwerij Boon: «Geuze Mariage Parfait» — во вкусе и аромате чуть сена-соломы, навозика, в целом — вполне ярко, кисловато, и тоже — как сухое вино.
Brouwerij Lindemans: «Oude Gueuze Cuvée René» — в аромате почти чисто, только едва навозика. Вкус умеренно кислый, винный.

США, The Bronx Brewery: «Bronx Summer Pale Ale» — простенький эль с привкусом лимонных корок.
Чехия, Staropilsen: «Král Pils» — деситочка — чистая, пустая.


Ассоциация пивных блогеров