Category: пивотест

Прощаемся с непришедшей зимой 18,6-градусным пивом Uiltje Staff Sergeant

Прощаемся с непришедшей зимой 18,6-градусным пивом Uiltje Staff Sergeant


В предпоследнюю субботу зимы, которая в этом году была впервые на 100% «европейской», озадачился – чего бы такого выпить, чтобы о том написать в последнюю пятницу зимы? ) Опять же 22.02.2020 наступило, нумерологи бились в экстазе, для пущего эффекта надо было в 22.02 или 22.20 или в 22.22 открыть, но увы, нет во мне веры нумерологической, поэтому наплевал на все и открыл в 19.44.zoomin
Пошел по стереотипам – зима, холода, надо греться – пей крепкое пиво и радуйся жизни, опять же 23-е завтра, а у меня уже давно стояло пиво Стаф-Сержант, который, конечно, к 23-му скорее антагонист, но военный же ;). На самом деле ждало это пива мороза какого-нибудь лютого, ну хоть -18 °C каких, тогда бы данным пивом удалось бы вывести температуру в плюс, ибо тут 18,6 % написано. Отмороженный имперский стаут просто создан для таких ситуаций, а их за всю зиму так и не нашлось. Не могу сказать, что это меня расстроило, но пиво таки застоялось, сил никаких смотреть на него не осталось, вот и вскрыл его на исходе зимы. В описании этого «imperial ice-distilled stout» указывается на выдержку на щепе из французского и американского дуба, а в составе заявлен шотландский копченый на торфе солод – всё как я люблю! Будем разбираться:
Состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Произведено 21.05.2019 г. на Uiltje Brewing Co., Haarlem, Noord-Holland, Нидерланды, годно к употреблению до 21.05.2024 г.  Алкоголь – 18,6 % об. Алюминиевая банка объемом 0,33 л.
Черное, с пышной кофейной пеной (вот даже не ожидал от вымороженного и столь крепкого пива). Аромат не скрывает торфяную душонку части солода, правда, не слишком сильную, а скорее деликатную: легкий дымок, копченость, сурового креозота и йоду не завезли, все лайтово, за ним идут праздничные пироги, карамель, чернослив, шоколад, шотландский виски, но без сивухи и выраженных спиртовых оттенков, что даже странно при такой-то крепости. Вкус же куда более мощный и наказывает за легкомысленное отношение к аромату: мощный, очень сильно согревающий, порядком подкопченный, немного изоляции и шпал, чуть ацетона от дуба, который к тому же и вяжет, шотландский подкопченный виски (но не островной), пироги, сладость умеренная, шоколад и карамель, некоторая горечь на финише от дуба, алкоголя, жженого ячменя или солода и хмеля. Мощная и забористая штука, суровая как тот самый сержант, немного резковатая, немного дисбалансная, но в этом-то и основная фича пива, которое не должно быть мягким, а должно быть крутым, резким и грубым, чтобы форма соответствовала содержанию. Поэтому когнитивного диссонанса не было, а был чистый кайф от совпадения ожиданий и содержимого, на этом фоне даже чуть накинул оценки 😉
Аромат – 8 (max 10). Внешний вид – 5 (max 5). Вкус – 9 (max 10). Послевкусие – 4 (max 5). Общее впечатление – 16 (max 20). Общая оценка = 4.2 (max 5).
© Alex Leit (22.02.2020)

Бочка и IPA рождают что-то третье: Salden’s Triple IPA Aged Jack Daniels Barrels

Бочка и IPA рождают что-то третье: Salden’s Triple IPA Aged Jack Daniels Barrels

zoomin
Ненадолго удалось уйти от имперских стаутов, ибо нашлось пиво, которое меня заинтересовало, да и результат предстоящей дегустации мог преподнести сюрприз, по крайней мере, я на это надеялся. В последний год к нам плотно начали возить тульское пиво от Салденс, причем заметную долю составляют таки вот темненькие баночки, которые легко перепутать между собой (особенно с длинными названиями), зато сразу понятно, чьих пивоварни пиво будет.
Чем же привлекла меня эта новинка? Дело в том, что выдержка в бочках весьма хорошо сказывается на пиве, во вкусе и аромате которого преобладают сладкие и густые ароматы солода: барливайны, имперские стауты и портеры, крепкие шотландские и бельгийские эли и т.д. А вот пиво с основным акцентом на хмель в бочку суют довольно редко, потому как свежие ароматы хмеля (особенно модных и дорогих новосветских сортов) и так со временем теряются, а при выдержке в бочке так тем более сильно видоизменяются, отчего у любителей IPA может и бугурт случиться. Люди-то ждут IPA, совершенно игнорируя бочковую выдержку, на выходе которой часто получается крепкий эль, порой похожий на барливайн, а порой вообще мало на что похожий. Поэтому-то и было интересно, что будет в этой банке.
Состав: вода, солод ячменный, хмель (dry hops: Citra, Mosaic), дрожжи (инфа по банке). Произведено 09.12.2019 г. на Salden’s Brewery (ООО «Добрый Хмель»), Тула, Россия, срок годности 250 суток при температуре 10-12°С, 300 суток при при температуре 2-6°С. Начальная плотность 26 %. Алкоголь – 12,5 % об. 100 IBU. Алюминиевая банка объемом 0,33 л. № 1680 из 9000.
После налива в банке обнаружена янтарно-бурая жидкость, замутненная, да с желтоватой пеной. Уже внешний вид должен насторожить любителей IPA – как-то за слишком темное. Аромат же довольно странным получается, ибо сначала в нос бьет алкоголь от виски, много бочки, тесто, травки, но есть же и оттенки цитрусовых, мутировавшие, смешавшиеся с бочковыми, но при должном старании идентифицируемые, даже что-то от манго и личи порой чудится. Вкус тоже странен, замного Джека Дэниэлса (это, кстати, общая проблема у этой пивоварни, порой за ним народ остального-то и различить не может), виски, тесто, дуб, ваниль, цитрус в виде грейпфрута, чуть проспиртованных фруктов, травки и до сих пор заметная хмелевая горечь. В целом, результат получился довольно неоднозначный и сугубо на любителя этой марки виски, остальных в лучшем случае озадачит.
Аромат – 7 (max 10). Внешний вид – 3 (max 5). Вкус – 7 (max 10). Послевкусие – 3 (max 5). Общее впечатление – 14 (max 20). Общая оценка = 3.4 (max 5).
© Alex Leit (17.02.2020)
Полные списки протестированного пива по странам и стилям

Sambrooks Imperial Stout – таки за состоявшийся Brexit

Sambrooks Imperial Stout – таки за состоявшийся Brexit

zoomin
Давненько не писал в пятничном формате об английском пиве – непорядок прям, надо исправляться (а ведь за это время Великобритания успела из ЕС выйти), тем более что кой-чего в запасах имелось. Поскольку в прошлую субботу на улице лежал снег, то погода была признанной подходящей для употребления имперских стаутов, а в холодильнике стоял привезенный из Киева Russian Imperial Stout от пивоварни Сэмбрукс из Большого Лондона.
Ранее мне не доводилось пить пиво от Duncan Sambrook, который основал производство в 2008 г. на месте старой фотостудии в Баттерси недалеко от реки Темзы. 12 лет – это уже вполне солидный срок для крафтовой пивоварни, правда, сортов у них не слишком много – всего 56 значится на Ratebeer.com, да и каких-либо революционных сортов не видать, к примеру, тестируемый сегодня стаут является самым крепким в линейке и наполучал много каких-то там наград, но я не стал разбираться каких, все равно у нас их особо не знают. В составе обращают на себя внимание пшеница и овес, судя по всему, несоложеные, поскольку про ячмень-то говорится, что “malted”.
Состав: вода, ячменный солод, пшеница, овес, хмель, дрожжи. Произведено на Sambrooks Brewery, Battersea, Greater London, Англия, годно к употреблению до 05.2020 г. Алкоголь – 10,4%. Стеклянная бутылка объемом 0,33 л.
Темно-коричневое, но далеко не черное по цвету, плотная кофейная пена – выглядит вполне неплохо. Аромат наполнен жжеными, поджаренными и карамельными тонами солода, чуть винно, чуть сухофруктов и хлеба с ними же, сладковато, в целом – вполне ожидаемо и спокойно, без всяких модных тонка. Вкус сладковатый, патока, карамель, варенье, сухофрукты, чернослив, корка пирога, чуть дыма, вполне бархатисто, капелька виски греет пищевод, легкая сливочность, градус неплохо скрыт, как-то даже кажется, что пиво легче заявленного. В целом – вполне приличный и похожий классический британский имперский стаут, без откровений, но стилистически правильный и немножко чопорный.
Аромат – 7 (max 10). Внешний вид – 4 (max 5). Вкус – 7 (max 10). Послевкусие – 5 (max 5). Общее впечатление – 15 (max 20). Общая оценка = 3.8 (max 5).
© Alex Leit (08.02.2020)
Полные списки протестированного пива по странам и стилям