Category: Sour Ale

Double A — Zuur Wijn / Vitis Labrusca / Isaque

Double A — Zuur Wijn / Vitis Labrusca / Isaque

«Double A Brewing» – это небольшая московская пивоварня, работающая с 2015-го года, которая специализируется на производстве диких (кислых) элей в бельгийском стиле, и выдержке их, во всевозможных дубовых бочках с использованием различных штаммов диких дрожжей, микроорганизмов, ягод и фруктов. Все сорта пивоварни, прежде, чем поступить в продажу, выдерживаются не менее года и выпускаются ограниченными партиями. Сегодня на моем дегустационном столе оказались сразу три сорта этой пивоварни, но обо всем по порядку. Double A Zuur Wijn Производитель: Double A Brewing, Москва, Россия Стиль: Sour Ale Алкоголь: 8.50% Тип подачи: бутылка «Zuur Wijn» – кислый эль, выдержанный в дубовой бочке из-под вина с добавлением небольшого количества клюквы. Бленд специально оставлен без газа по аналогии с розовым вином. У пива сразу хочется отметить красивый янтарно-оранжево-чайный цвет. Аромат, как и ожидалось, кислый и винный, с дубовой бочкой и кислыми ягодами, наподобие красной смородины. Великолепный запах. Вкус, по настоящему кислый, даже я бы сказал, очень кислый, едкий и винно-уксусный. Что интересно, делаешь глоток, в начале чувствуется пустота, а затем, как волна накатывает на берег, находит вся эта винно-ягодная кислота. Послевкусие дубовое, ягодное и согревающее. Пиво однозначно для ценителей, но сделано оно на очень на высоком уровне. Молодцы. Оценка: A Double A Vitis Labrusca Производитель: Double A Brewing, Москва, Россия Стиль: Sour Ale Алкоголь: 8.50% Тип подачи: бутылка «Vitis Labrusca» – кислый эль, выдержанный в дубовой бочке из под вина с виноградом «Изабелла». По цвету, пиво «Vitis Labrusca» янтарно-рябиновое, в бокале смотрится красиво. В ярком аромате винные и медово-виноградные оттенки, эль действительно пахнет как игристое вино «Labrusca», разве что, с толикой меда. Вкус кислый и игристый, с вязким ощущением винного уксуса, которое забирает тебя с первого же глотка, оседая во рту нотками розового вина и кислого дикого винограда. Вкус очень виноградный. Послевкусие кислое, уксусное и вязкое. Крутое пиво, больше даже вино. Оценка: A+ Double A Isaque Производитель: Double A Brewing, Москва, Россия Стиль: Sour Ale Алкоголь: 9.90% Тип подачи: бутылка «Isaque» – крепкий кислый бленд, выдержанных в дубе эля с виноградом сорта «Изабелла» и квадрюпеля. Это пиво, более крепкое, чем два предыдущих образца. У «Isaque» красивый темно-чайный цвет. Аромат яркий и более ягодный что-ли, чем у «Zuur Wijn» и «Vitis Labrusca», хотя винные оттенки «Labrusca» присутствуют и здесь, наравне с кисло-ягодными нотками, напоминающими красную смородину. Вкус плотный, кислый и вязкий с легким ощущением винограда и рассола. Это пиво, кажется, несколько проще, чем предыдущие сорта. Вкус, тут, не так сложен, хотя, и приятен в целом. Вязкое винное послевкусие напоминает розовое шампанское. Оценка: B

Бельгийская среда: De Leite Cuvée Jeun’homme

Бельгийская среда: De Leite Cuvée Jeun’homme

Сегодня попробуем кисляк от весьма интересной бельгийскогой пивоварни De Leite. Концепция этого пива очень интересная: его изначально варят как охмеленный эль, добавляют 4 вида хмеля на сухое охмеление, а только затем выдерживают 4 месяца в бочках из под вина. По идее за это время хмель должен очень сильно преобразиться и дать больше всяческих сложных эфиров. […]

Запись Бельгийская среда: De Leite Cuvée Jeun’homme впервые появилась BeerLog.