Category: Дегустации

Дегустация в офисе «Konix brewery».

Дегустация в офисе «Konix brewery».

Московский офис «Konix brewery» переехал в другое помещение, но традиция проводить новогоднюю дегустацию новых и выдержанных сортов сохранилась. В этом году дегустация прошла 25 декабря, на Рождество по новому стилю. Среди сортов была и новая версия «Рождественского эля», но о пиве читайте ниже, пока небольшой фоторепортаж с участниками дегустации и натюрмортами с пивом.

«Konix brewery» — контрактная пивоварня, пиво варит на нескольких пивзаводах, в этом году несколько сортов были сварены на ООО «Монплезир» во Фрязино. Все эти сорта в стиле «кисляков». «Vanilla Acidum» («Кеникс, ванилла ацидиум»), в стиле Sour IPA — кисловато и освежающе, в ароматике чуть навозика, а потом раскрывается ваниль, в послевкусии цитрусы и тропические фрукты. «Hemoglobin» («Коникс, гемоглобин») — красивый красный цвет, скорее сладковато, чем кисло (ожидал чего покислей), довольно полно, заметен привкус граната, хотя лишь слегка. «Sharlotka» («Коникс, шарлотка») — добавлен крыжовник с киви, но вкус от этого не яркий, скорее яблочный. Немного корицы для эффекта булочки, пожалуй похоже на тортик (хотя вот здесь — неожиданно кисло). «Sour IPA» («Коникс, соур ИПА мозаик-эквинокс») — действительно кисло, явный хмелевой вкус и аромат, превалируют тропические фрукты.

Еще один кислячок сварен на Сердобском пивзаводе — «Mary, Go Home!» («Мэри, иди домой») — томатный гозе с перцем и чесноком. Хотя я фанат овощных сортов — не зацепило — сам томат не столь заметен, чеснок тоже, перец правда жжет в послевкусии — вкус действительно овощной, но не яркий. Цвет не красный, а свекольный.

Следующие сорта сварены на пивзаводе Коникс, в Заречном, под Пензой. «Brut IPA» («Брют ИПА») — сладковатый, а не сухой (если верить этикетке, сахара аж 5%). Ароматика несколько парфюмерная, много разных трав, есть небольшой уклон в вино, в этом смысле — интересно. «Christmas Ale» («Рождественский эль») — в этом году не настолько яркий, но зато гармоничный. Хорошо заметны специи — корица, кардамон, гвоздика, имбирь, можжевельник — все это не давит, отлично пьется. «Cherry Ruby» («Рубиновая вишня») — крепкое фруктовое пиво, в аромате — вишневая косточка. Вкус полный, сладковатый, хорошо заметны вишня с косточками. Кроме обычной, продегустировали и версию выдержанную в бочке. В ней меньше привкуса косточки, да и сама вишня не столь яркая, зато не так сладко, скорее кисловато, ощущаются тона бочки, появилась «благородность». «Cassis Ruby» («Рубиновая смородина») — а вот это пиво — очень яркое! Сладковато-кисловатое, черная смородина во всей красе, крепкое, но освежающее.

Ну и фирменные крепыши от Konix brewery. «Cookie chaos» («Хаос печенья», плотность 27%, крепость 9,5%) — плотный и мощный имперский стаут, во вкусе яркие тона миндаля и печенья, достаточно сладко, вкусно, насыщено. «Russian Imperial Stout, barrel Madeira» («Русский имперский стаут баррель МДР 1», 32%, 12,5%, розлив — декабрь 2019 г.) — умеренно сладко, алкоголь скрыт, превалируют темные и карамельные солода, также шоколад. В аромате винные тона, во вкусе тоже ощущается привкус бочки и вина. «Russian Imperial Stout, barrel Bourbon » («Русский имперский стаут баррель», 32%, 12,5%, розлив — март 2017 г.) — хотя последние два с половиной года пиво хранилось в бутылке, вкусу это явно пошло на пользу. Пиво стало помягче, характер бархатный, явные черносливовые тона, сладость умеренная, крепость еще возросла но не ощущается, только греет желудок. Превосходно! Наконец, «Russian Imperial Stout, Chocolate» («Русский имперский стаут, шоколад», 32%, 14,1%, сварено на кузнецком «Визите»). Во вкусе и аромате явный шоколад, на вторых ролях — темные и карамельные солода. Сбалансировано сладко, крепость огромная, но не давит.


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

Дегустация в «Беру выходной».

Дегустация в «Беру выходной».

Коротенький фоторепортаж, а скорее небольшой анонс. Поснимался тут для разных видеоканалов на Youtube (PubsMoscow, Беру Выходной), в основном с рассказами о советском пиве, так что позже в Facebook скину ссылки, для желающих посмотреть, послушать. Последняя съемка в «Беру Выходной» была объединена с дегустацией, шесть дегустаторов (включая меня) пытались угадать какой из 8-ми образцов представленных стаутов — Guinness (и все это снималось на камеру). Хотя в начале — интерьеры (и конечно бутылочки/баночки с пивом) флагманского магазина «Беру Выходной» на Рижской.

Собственно участники дегустации. Весь процесс дегустации можно будет увидеть на канале «Беру Выходной», предварительно могу сообщить, что среди 8-ми образцов было два Guinness — бутылочный и разливной. Разливной угадали все, а про бутылочный только предполагали что это может быть он…


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

Дегустация в офисе «Коникс бревери».

Дегустация в офисе «Коникс бревери».

Стало уже традиционным, что под Новый год, «Коникс бревери» приглашает в свой офис друзей, попробовать новое пиво и прежде всего выдержанные версии русских имперских стаутов.
Перед дегустацией, прошло небольшое награждение — президент ассоциации Craft Depot Алексей Аксель вручил Александру Иджону диплом, подтверждающий, что пиво «Бастильский портер» пивоварни ID Jons победило среди портеров в дегустационном конкурсе Ассоциации. Пиво «Бастильский портер» варится (в основном) на пивзаводе Коникс, хотя не надо путать сам пивзавод и компанию «Коникс бревери» — последняя является контрактной пивоварней — так в этой дегустации было представлено пиво от «Коникс бревери» сваренное аж на пяти разных пивзаводах. Ведь сварить хорошее пиво — это полдела, главное — его продать и продавать «Коникс бревери» умеют, так что из-за проданных объемов их часто считают прям таки пивоваренным гигантом 😉
Ну и о пиве от «Коникс бревери». На Сердобском пивзаводе сварена и розлита в банки целая серия портеров (основой рецептуры выступила как раз версия «Бастильского портера»). Серия представляет собой портеры с вкусами разного мороженного. Вкусы получены ароматизаторами, но я не считаю это каким-то недостатком, по моему мнению, главным правилом пивоварения являются не ограничения типа пресловутого Das Reinheitsgebot или наших дебильных техрегламентов на пиво и пивные напитки, а правило — «пока пивовар варит вкусное и безопасное пиво, он в праве использовать любые ингредиенты которые ему заблагорассудится». Итак — «Ice Cream Porter Plombeer» («Портер мороженое Пломбир», 17% плотности, 7% алкоголя) — в основе — действительно портер (хотя по российским законам это даже и не пиво — «пивной напиток») с явным привкусом мороженного крем-брюле и вафельного стаканчика! Просто вкус детства! «Ice Cream Porter Chocolate» («Портер мороженое Шоколад») — здесь привкус шоколадного мороженого — не просто шоколада, а именно шоколадного мороженого. «Ice Cream Porter Fruit» («Портер мороженое Фруктовое») — основа — все тот же портер, а во вкусе и аромате — манго и маракуйя. Достаточно слажено — фрукты явные, но гармонично ложащиеся на вкус темных солодов.
«Christmas Ale» («Рождественский эль», 22%, 7%) — в этом году, пиво разливается не только в бутылки 0,5, но и 0,75 л. Сварено — на кузнецком «Визите». В свежей версия — явная корица, также мед и прочие пряности (от можжевельника до перца в послевкусии). Так же попробовали версию годичной давности — здесь уже явные тона портвейна, а специи стали малозаметными.
«Mary, Go Home!» («Коникс 2», 15%, 6,5%, сварено на RMbrew в Мышецком) — развитие темы томатного гозе, теперь не только перец, но еще и чеснок! По мне — так отлично! Ярко, кисло-солено, со вкусом перченого и чесночного томатного рассола. И мясцо пойдет запивать и с утра похмеляться…
Три сорта в разных стилистиках ИПА, сваренные в Сергиевом Посаде, на Rewort. «Sea Buckthorn Fruit IPA» («Коникс 2», 15,5%, 6,5%) — весьма яркий ягодный вкус облепихи (хотя мне чувствовались и мандарины, и персики). Горечь сбалансированная, почти не заметная за вкусом сока. «Frank Grapefruit IPA» («Коникс 3», 15%, 6%) — достаточно горький вкус, и не только от хмеля но и от цедры. Сам грейпфрут тоже хорошо заметен. «Bear Heaven Ver.3» («Коникс 1», 17,2%, 7%) — третья версия вышла яркой и ароматной — цитрусовые тона на первом месте (особенно в аромате), так же заметны и другие вкусы тропических фруктов от используемых хмелей.
Теперь стауты, сваренные на пивзаводе «Коникс», Заречный. «Macchiato Milk Stout» («Макиато Молочный Стаут», 16,7%, 6%) — достаточно скромно, но весьма мягко и гармонично. Хорошие темные солода без жженки, сбалансировано сладковато и молочно. «Russian Imperial Stout 1 Year Anniversary (barrel #Bourbon)» — 32% плотности, 12,5% алкоголя, сладость за год уменьшилась, теперь не так приторно. Тона бурбона заметны, алкоголь не плохо скрыт, в целом отлично сбалансировано. «Russian Imperial Stout 1 Year Anniversary (barrel #Rioja)» — здесь сладость еще сильна, вино и бочка хорошо ощутимы, очень ровненько и даже бархатно, алкоголь почти не заметен. «Russian Imperial Stout 1 Year Anniversary (barrel #Whisky)»- в прошлом году, очень хорошо шла «Риоха», сейчас именно эта версия понравилась больше всех — явный привкус виски, при этом мягко, только умеренно сладко, алкоголь достаточно хорошо скрыт, хотя греет желудок и немилосердно пьянит. Также попробовали несколько вымороженных версия (с крепостью 15-18%) — алкоголь скрывается сладостью, при этом сладость становится более гармоничной и уместной, тона крепкого алкоголя от бочки хорошо заметны, при этом вкус не резкий, почти бархатный, но чувствуешь что при каждом глотке, как тебя накрывает опьянение… На мой взгляд, РИСы от «Коникс бревери» — пиво мирового уровня! Но надо пытаться удержать себя в рамках и не переусердствовать 😉


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров