Category: пивные выставки и конференции

«Продэкспо’2020». Часть 2.

«Продэкспо’2020». Часть 2.

Продолжу рассказ про пиво и пивоварни представленные на Продэкспо. Начало читайте здесь…

Пивоваренный завод «Милл Фауз», Минеральные Воды, Ставропольский край.
«Султановское» — чистый лагерок, практически без хмеля.

«Злата подкова», Димитровград, Ульяновская обл.
«Баденберг» — довольно полный солодовый вкус, да и хмель заметен.
«Немецкое Premium» — тоже вполне полно, солодово.

ООО «Тихорецкий пивоваренный завод», Тихорецк, Краснодарский край.
«Бархатное» — чисто, слегка карамельно, сильновыброжено.

ООО «ПинтаКлаб» — импорт и дистрибьюция пива и напитков, Москва.

«Медоварус», Санкт-Петербург, г. Пушкин.

АО «Брянскпиво», Брянск.
«Черный Роджер» — темное пиво, чистое, легкое, слегка карамельное, умеренно полное.

ООО «Даниловская пивоварня ЛТД», Брянск.
«Егерь» — достаточно чистый и не слишком полный лагер, умеренно охмеленный.
«Секач» — крепкий лагер, солодовый вкус, спирт заметен, не хватает «тела».

ООО «Сайдерс» — импортер сидров из Франции, Испании, Англии. Москва.
Испил каталонского сухого сидра (с явными навозными тонами) и французского — молодого (яблочки очень ярки) и сухого (здесь «сухость» не полная, чуть сладковато).

«Пивная компания» — продажа и производство оборудования для розлива напитков. Ростов-на-Дону.
Василеостровская пивоварня: «Botanica 56» — специи, которые ярки, но без излишества, с согревающим алкоголем. «Mandarine ale» — мандарины во всей красе!

Торговый Дом «Келлер», «Коломенская пивоварня», «Pivot point brewery», Сергиевский, Московская обл.
Как «Pivot point brewery»: «Бычье Сердце» — этот сорт пил все три дня и по бокалу, а не по пробничку! Вот по мне! Мощный томатный вкус, ядреный перец — отлично! «Ёлы-Палы» (Triple IPA) — очень плотно и крепко, хмели в тропических фруктах с цитрусами, сбалансированы полным «телом». Алкоголь не сильно заметен за этим. «Телоportation: BA» (pastry stouts) — мощно, плотно, полно, крепко, сладко и много кофе-какао.
Как «Коломенское»: «Коломенское, светлое» — чистый лагер, охмеленный только для баланса.

ООО Пивоваренная компания «Старая крепость», Короча, Белгородская обл.
«Крафтовое, белое» — пшеничное сброженное как лагер, с цедрой, так что есть чуть цитрусовый привкус.
«Марочное» — умеренно полный вкус, чисто, чуть солода, меньше хмеля.
«Дублин Эль» — в стилистике дункеля, карамельные солода вполне заметны.

«Криница», Минск, Белоруссия.

AS A. Le Coq / Olvi Export, Эстония.

ОАО «Лидское пиво», Лида, Белоруссия.

АО «ПБК «Крым», Симферополь, Крым.

ООО «Липецкпиво», Липецк.
«Австрийский Рецепт» — пшеничное, но лагерного брожения. Практически обычное, но чуть более мягкое пиво.
«Ирландский Рецепт» — тоже лагер и ближе к дункелю. Не очень темное, карамельные солода едва заметны.
«Приятель, нефильтрованное» — правильнее сказать — замутненное. Все также чисто, но пусто, даже замутненность не спасает.

АО «Булгарпиво», Набережные челны, Татарстан.
«English Ale» — может и эль — достаточно плотно (14%), фруктово, хмеля едва, хотя в послевкусии горечь есть.

ООО «Беверидж» — импортное пиво и безалкогольные напитки. Москва.
Schlossbrauerei Maxlrain: «Maxlrainer Zwickl Max» — нефильтрованное, чистое, не сильные тона солода и хмеля.

ООО «Найс бир» — импортер пива. Мытищи, Московская обл.

ООО «Гифт» — дистрибьюторская торговая компания. Пенза.
Пивом они вроде не занимаются, стояли у самого входа, так что попали в кадр.

ООО «ТД Фонте» — производство и оптовая продажа сидра и медовухи. Духанино, Московская обл.

ООО «Продторг М» — оптовая торговля импортным пивом и безалкогольными напитками. Отрадное, Московская обл.

Пивоваренный дом «Бавария», Владикавказ, Северная Осетия — Алания.

«Saku Olletehase AS», Эстония.
«Saku Porter» — хороший балтийский портер — умеренно плотный и крепкий, но с явным вкусом темных и карамельных солодов.

Поставщик и импортер пива, но кто именно — не записал, а на плане 5-го павильона они не были указаны.

ООО «Опттранс», Боринское, Липецкая обл.
«Land bier, специальное» — плотное (14%), чистое, выброженное не сильно так что полный солодовый вкус.
«Land bier, пшеничное» — вполне правильное баварское пшеничное — банан и гвоздика на месте.

ООО «Вител 11», Мариинский Посад, Чувашия.
«California dreamers, APA» — хмель ароматный, цитрусы и чуть тропических фруктов, тело пустоватое, вкус не идеально чистый.
«California dreamers, IPA» — здесь больше аромата, тоже цитрусы и чуть тропических фруктов, тоже тело пустоватое, горечь умеренная.

АО МПБК «Очаково», Москва.

ООО «Завод Трехсосенский», Ульяновск.

ТОО Фирма «Арасан», Костанай, Казахстан.
«Дикий Лось, янтарное» — вкус довольно разноплановый, даже карамелька заметна, мягко, достаточно чисто.
«Erzmann, Dark» — цвет и вкус типичные для дункеля.
«Erzmann, extra premium» — чисто, сильновыброжено, почти без хмеля.

Ну и немного лиц посетителей выставки…


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

«Продэкспо’2020». Часть 1.

«Продэкспо’2020». Часть 1.

10-14 февраля, в ЦВК «Экспоцентр», прошла ежегодная, 27-я по счету, международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо». «Продэкспо» — крупнейшая международная выставка продуктов питания и напитков в России и Восточной Европе, по традиции, была широко представлена и пивоваренная продукция. Большинство стендов от пивоваренных заводов, а также оптовиков и экспортеров пива (а также сидра) сосредоточились в павильоне «Центральный» и пожалуй, этот павильон был одним из самых посещаемых на выставке. Хотя отдельные пивопроизводители и компании торгующие пивом размещались и в других павильонах (после «Центрального», больше всего их было в пятом). Первый день выставки, прошел довольно спокойно и посетителей было не много, а вот во второй и третий (я был на выставке 3 дня из 5) «Центральный» павильон был забит практически под завязку, интерес к представленной пивоваренной продукции был очень высок.
Наиболее широко на выставке были представлены региональные пивоваренные заводы, их стенды обычно отличались масштабностью, хотя было не мало и минипивоварен, в том числе и крафтовой направленности. И если региональные пивзаводы приезжают на выставку ежегодно на протяжении многих лет, то среди минипивоварен было не мало новичков. Рынок пива, последние годы, разнонаправленен — хотя общее производство пива падает, доля региональных и малых заводов растет, растет и конкуренция между ними, так что одним из способов показать себя и является выставка «Продэкспо» и этим активно пользуются. Хотя из крафтовых пивоварен приехали на выставку не только новички, но и такая именитые пивоварни как «Jaws», «Konix» и «Gletcher». Не мало было на выставке оптовиков и импортеров и хотя преобладало пиво российского производства, не забыто было и пиво наших ближайших соседей, а также пива из признанных пивных держав — Чехии, Германии, Бельгии.
Попробовать все представленное пиво было невозможно даже за 5 дней, но постарался выпить по пробничку хотя бы от каждого завода (да и это не совсем удалось). Также пытался сфотографировать все представленные пивоварни (хотя бы в «Центральном» и «Пятом» павильоне, но судя по схемам выставки все таки кое кого пропустил). Всего вышло 100 фотографий, так что разбил фоторепортаж на две части. Сначала — пивоварни расположенные (по часовой стрелка) в павильоне «Центральный», в конце отчета — пивоварни расположившиеся в «Пятом» павильоне.
Начну поэтому с кузнецкого «Визита» — пиво пил, а фотографии нет. Экспериментальная версия чешской «деситочки» — довольно чисто, слегка солодово и конечно питко, но вот хмеля для чешского — явно не хватает…

ОАО «Букет Чувашии», Чебоксары, Чувашия.
«Марочное» — умеренно полный и плотный лагер, чистый по вкусу, охмелен только для создания баланса с солодом.
«Букет Чувашии» — полный и плотный, умеренно крепкий сорт. Превалируют солодовые тона.
«Pilstone Dark» — своеобразное темное пиво, с легким пшеничным привкусом, заметными карамельными солодами.

ЗАО «Лысковский пивоваренный завод», Лысково, Нижегородская обл.
«Венское, янтарное» — довольно светлое для венского, достаточно чистое, легкое и питкое.
«Мюнхенское» — достаточно легкое, чистое, питкое.
«Уездное»- полнотелое (14%), солодовое, но охмелено едва.

«Самко» — пивоваренный завод, Пенза.

«Горьковская пивоварня», Нижний Новгород.
Марина Веденеева — бренд-амбассадор.
Сорта собственного производства:
«West Coast IPA» — умеренно яркий аромат, вполне горько, хмели дали больше аромата хвои.
«Hazelnut Porter» («Ореховый портер») — заметная и навязчивая кислинка, за ней видны темные и карамельные солода и действительно, ореховое послевкусие.
Сорта сваренные по контракту на «Балтике»:
«Bohemian Pils» — очень чисто, хмель умеренный, для пилса — все по-минимуму.
«Weizen» — кисловато и суховато, но с явным бананом и гвоздикой. По мне хорошо — освежающе.
«American Pale Ale» — вполне ароматно, чисто, легко, питко.

ООО ВПБЗ «Дарьял», Владикавказ, Северная Осетия — Алания.

ООО «Крейзи брю», Нижний Тагил, Свердловская обл.
Справа — пивовар Гильерме Кампос Лопес.
«Crazy Ice» — зимнее, но светлое и легкое пиво — во вкусе заметна корица.
«zIPA» — южно-африканские хмели дали своеобразный аромат, в целом горьковато, но питко (несмотря на крепость).

«ИнтерПроектСервис» — эксклюзивный импортер пива Ayinger.
Генеральный директор — Сергей Шаламов.
«Ayinger Kellerbier» — очень чисто, солодово, хмель умеренный, нефильтрованность добавляет полноты.

«Svyturys-Utenos alus», Литва.
«Compass IV» — имперский стаут выдержанный в бочке. Ух! — йод, креозот, торф. Прямо микс стаута с айловским виски!

ООО «Кроп-пиво», Кропоткин, Краснодарский край.
«Бубновая дама» — слегка смахивает на бельгийский эль, заметно фруктовое. Пил фильтрованную и нефильтрованную версию, как ни странно — фильтрованная показалась полнее.
«Пиковый валет» — можно отнести и к триплю. Есть что-то «бельгийское», фруктово, солодово и умеренно крепко.

АО «Пивкомбинат «Балаковский», Балаково, Саратовская обл.
«Dart Beer» — интересное темное пиво — плотно, полно, бархатно и явный вкус корочки черного хлеба.

ООО «МББ Групп» — экспорт/импорт и дистрибьюция пива, Москва.
На фотографии — Александр Кац.
«Svijanský Máz» — типичное чешское региональное пиво. Умеренно чистое, полное, хорошо охмеленное.

ООО «Медовые напитки», Курск.
«Ставленный Мед» — довольно простой вкус — медовый, сладковатый, зато алкоголь полностью скрыт (а его 11%)!

ООО «Системное решение», Москва (Лакинский пивзавод, Лакинск, Владимирская обл.).

ООО «Артелъ», Мытищи, Московская обл. (пивоварня «Mainstream», Долматово, Владимирская обл.).
«Swedish Stout» (совместно с Poppels Bryggeri) — РИС — мощно, плотно, полно, карамельно, жжено. Может слегка кисловато.
Про остальные сорта расскажу в «Ящике пива».

ООО «Бочкаревский пивоваренный завод», Бочкари, Алтайский край.
«Weiss Berg, Малина» — аромат и вкус малины, умеренно сладко.

«Дагомысская крафтовая пивоварня», Сочи, Краснодарский край.
«Bohemian Lager» — вполне полно и неплохо охмелено!
«Witbier Belgian White» — в бельгийском стиле белого пива, но без кориандра и цедры.
«Weizenbock» — вполне — плотно, полно, заметны типичные для пшеничного бананы.
«Rauchbier копченое» — явная, но не давящая копченость во вкусе, гармонично, без экстрима.
«Ipa» — не очень полная и яркая, но вполне приличная и горьковатая
.

«Джоус брювери», Белоярский, Свердловская обл.
«Nitro Stout» — лавинный эффект у пены, умеренно полный вкус, умеренно сладковато, темные и жженые солода, чуть шоколада
.

Совладелец «Jaws» — Игорь Елсуков.
По информации от владельцев пивоварни, бар на Лубянке больше не будет называться Jawsspot, хотя пиво от Jaws там останется, но открывается новый Jawsspot — на Пушкинской.

ООО «Svam Group», Москва (пивоварня «Глетчер», Клин).
Виталий Гарист — Brand manager SweetWater Brewing.
SweetWater Brewing Company: «420 Strain Chocolope Stout» — не сладко, скорее суховато, и да — шоколад заметен, вкус мягкий, бархатный.
Глетчер: «Hop Dragon Mango» — яркий вкус мангового сока с горчинкой в послевкусии. «Nut Butter» — лучше ореховое пиво в России. Орехи, орехи и овсяное печенье…

АО «Татспиртпром», Казань, Татарстан (пивзавод «Белый Кремль», Чистополь).
«Старая Казань, темное» — по стилю дункель — чистый, умеренно полный вкус, немного темных и карамельных солодов.

«Crazy Craft» — дистрибьютор российского крафта и импортер пива, «Ilgezeem», Латвия.
Ilguciema: «Opera» — стилистика описана как балтийский портер, но скорее это просто темное пиво — карамельное, жженое, бархатное и достаточно легкое (12% плотности). «Tanheiser Kraft Porter» — а вот настоящий «балтиец»! Плотный, полный, умеренно крепкий с яркими темными и карамельными солодами и винным привкусом.
Еще про один сорт — в выпуске «Ящика пива».

Оренбургский пивоваренный завод «Крафт», Оренбург.
«Поручикъ» — сильно мутное, вкус чистый, не яркий.
«Mayer» — чистый, прозрачный, пустой — фактически массовый «евролагер».
«Поведово Венское» — вполне правильное венское, даже немного сваливается в дункель. Заметны карамельные солодовые тона.
«Beer Garden» — стиль обозначен как блонд, вкус с пшеничными тонами, довольно плотно и полно, «бельгийские» тона не сильно заметны, но вкус оригинальный.

ООО «Пивзавод-Марксовский», Маркс, Саратовская обл.

ООО «Тагильское пиво», Нижний Тагил, Свердловская обл.
«Исетское» — плотный светлый советский сорт пива, но теперь сильновыброженный, а значит излишне алкогольный…


Продолжение читайте здесь…

Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

VI-я Всероссийская Конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России».

VI-я Всероссийская Конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России».

4-го декабря, в зале гостинцы Holiday Inn, прошла очередная, VI-я Всероссийская Конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России», организованная Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков. На конференции обсуждались актуальные вопросы и приоритетные задачи, стоящие перед пивоваренной отраслью, перспективы ее развития в современных реалиях. Выступали как представители государственных структур, так и сами пивовары, каждое выступление заканчивалось вопросами от участников конференции, часто переходящих в бурную дискуссию. Основные темы конференции — введение минимальной розничной цены, маркировки и нового техрегламента на пивоваренную продукцию, работа с Информационными системами Росалкогольрегулирования и Россельхознадзора, вопросы отходов производства и экологического законодательства. Обсуждалось крафтовое и контрактное пивоварение, возможность работы малых пивоваров с сетевыми магазинами, защита авторских прав и интеллектуальной собственности на товарные знаки, наименования продукции и этикетки. Также, в рамках конференции, прошла небольшая дегустация крафтового пива (пивоварни LaBEERint).
И после этого официоза, немного личных впечатлений. Ситуация в пивоваренной отрасли сейчас такова, что выполнять все требования законодательства малые пивоварни не в состоянии (не хватит никаких средств и не хватит персонала), собственно «белыми» сейчас называют минипивоварни которые полностью уплачивают акцизы и налоги, но по многим другим вопросам — придраться можно всегда, как было сказано на конференции, если к вам придут «экологи», то штраф в 500000 вам обеспечен, особо «белые и пушистые» могут получить по 250 т. р., ну а тех, кого оштрафуют по минимуму на 100 т. р. скорее всего просто не найдется. И хотя сейчас активно обсуждают «регуляторную гильотину», которая обрубит некоторые требования законодательства в реальности — гайки закручивают все туже, все также живы планы по маркировке продукции (дело застопорилось из-за того, что нет решений как маркировать банки, не существуют систем маркировки работающих с той же скоростью что и линии розлива на больших заводах и т. д.), с этого года вопросы утилизации и экологии еще более усложнены и не видно никакой возможности все эти правила выполнять, продолжается атака на магазины торгующих пивом и размещенных в жилых домах и прочее, прочее. Так что одна надежда на то, что как обычно в России строгость законодательства облегчается не обязательностью эти законы выполнять, коррупция у нас к счастью процветает и можно попробовать откупиться. Хотя собственно главным производителем контрафактного пива в России оказалось само руководство Росалкогольрегулирования, но дело успешно разваливается прокуратурой, осадочек при этом как говорится остался, так что все малые пивоварни уже «под колпаком», как потенциальные враги народа…
Минимальная розничная цена на пиво — я против этой идеи, хотя в некоторых случаях от МРЦ может быть польза, показательный пример — открытие сети «Красное и Белое» с демпинговыми ценами в Сыктывкаре — это сразу привело к падению производства Сыктывкарского пивзавода чуть не в два раза, из-за неспособности конкурировать по цене. Если бы была МРЦ, то такого бы не случилось (хотя, при введении рекомендуемой нормы цены в 70 и даже 80 р. за литр — случилось бы все равно). Наши регионалы, часто заблуждаются насчет своего пива, считая его качественным (так как оно обычно чисто солодовое) и вкусным (хотя часто за вкус выдают дефекты типа диацетила и ДМС). Да, я сам в восторге от «Вечернего Сыктывкара» и «Усть-Сысольского» (хотя не уверен, что эти сорта до сих пор варятся), но вот обычным светлым сортам я бы предпочел пиво от пивгигантов, оно и чище по вкусу и качественней (даже если они и положили много несоложенки) и никакая МРЦ это не изменит. А те региональные заводы, которые успешны сейчас, ведь успешны и при отсутствии МРЦ, значит дело-то совсем не в ней. Введение минимальной розничной цены означает, что государство получит еще один рычаг давление на пивоваренный бизнес, кто даст гарантию, что завтра МРЦ не будет установлена на уровне крепкого алкоголя с полным коллапсом производства? Кто-то верит в разум наших законодателей?
И вопрос состава пива — сахара, несоложенного сырья и прочего. Сейчас, вместо российского технического регламента на пиво хотят ввести межгосударственный (ТР ЕАЭС 047/2018), который более прогрессивный, так как лишен некоторых специфических российских «заморочек». Так вводится понятие «пива специального», дающего больше возможностей для творчества и под которое попадает значительная часть крафтового, в собственно пиве увеличивается возможная доля содержания сахара и несоложенных продуктов (последних — до 50%) и вот с этой цифрой (50% вместо 20%) предлагают бороться. Якобы — чистосолодове пиво — натуральное, а вот с несоложенкой уже ненатуральное! (мнение директора одного регионального завода). То есть соложенный ячмень — натуральный продукт, а просто ячмень — ненатуральный! Но как тогда из ненатурального ячменя делают натуральный ячменный солод? Все дело — в понимании — что же такое пиво как напиток. До сих пор превалирует мнение, что легкий, прозрачный, ячменный лагер — это собственно и есть все пиво. Ну еще бывает темное, а также мутное пшеничное. Как самый «зашквар» — с ягодами и фруктами. И пиво лучше варить по ингольштадтскому райнхайтсгеботу от 1516 года… Но на самом деле — пиво куда как более широкое понятие и в век «крафтовой революции», это уже вроде должно дойти до всех. Да, условный ИнБев, добавляя в пиво 50% несоложенного ячменя хочет уменьшить себестоимость пива на 1 р. за литр и сэкономить на этом миллионы, но с другой стороны, условный ШтаммБир, добавляя в пиво 50% несоложенной пшеницы хочет сварить традиционный ламбик и выдержав его 3 года в бочке, а потом скупажировав с двухлетним и однолетним получить продукт, который можно будет продать по 400-500 рублей даже не за литр, а за 0,375 л!… Так с какой стати, 50% несоложенки это удешевление продукта и его ненатуральность? И при чем тут МРЦ на пиво?…
Ну и ни смотря ни на что, в России действительно вершится «крафтовая революция». Ни смотря на то, что контрактного пивоварения по закону как бы в России и не существует, контрактное пивоварение живет и процветает и даже все больше входит в цивилизованное русло, с договорами и распределением ответственности. Еще один положительный момент — крафтовое пиво стало появляться на полках сетевых магазинов, а значит можно умудриться работать и с сетями. Об этом говорили представители крафтовых пивоварен в завершении конференции. Конечно, доля крафтовых пивоваров среди «живоваров» пока не велика, но вот как раз опыт работы с контрактниками может помочь понять, что пиво это не только «живое / нефильтрованное» для продаж которого введение МРЦ жизненно необходимо, а нечто большее…


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров