Category: boroda

Фестиваль безалкогольного пива «S0ber fest».

Фестиваль безалкогольного пива «S0ber fest».

В Москве, в баре «Борода» на Покровке, прошел фестиваль безалкогольного пива «S0ber fest». Организован он был образовательным проектом «Пивной Сомелье». Вход был свободный и бесплатный, хотя предварительно надо было записаться. Гостей собралось не много, но и не так уж мало, по большей части знакомые все лица. Было представлено 40 с небольшим сортов безалкогольного пива разных европейских стран, по большей части из Германии и России (хотя из российского, подборка была явно не полная, не хватало сортов от МПК и российских заводов InBev). Кроме открытой дегустации, все желающие могли принять участи и в закрытой, где соревновалось по пять сортов в трех категориях — безалкогольный лагер, безалкогольное пшеничное и безалкогольное темное. Кроме дегустации под легкие закуски, были представлены 3 лекции — одну из них читал я, по теме безалкогольного пива в Российской Империи, СССР и современной России. О самом безалкогольном пиве рассказал Дмитрий Афонин с «Балтики», 3-я лекция касалось ЗОЖ и спорта. Также публику развлекали викториной на тему безалкогольного пива.
Я продегустировал все представленные сорта. Лагеры были по большей части сделаны по технологии неполного выбраживания низкоплотного сусла, так что имели вкус невыброженного сусла, с неким овощным привкусом, который лично я идентифицирую как привкус вареной свеклы (обычно они были сладковатыми, хотя были и совсем «сухие», но вкус от этого лучше не становился, скорее наоборот). Охмелены они были, по большей части слабо. Хотя были исключения — «Freibier» от Schloss Eggenberg — было очень хорошо охмелено, может даже излишне — хмель долго стоит в послевкусии. Не плохо было охмелено «Jever Fun» от Friesisches Brauhaus zu Jever. Прекрасное впечатление оставило «Nanny State» от BrewDog — для безалкогольного — это просто шедевр! Фактически — это безалкогольная ИПА — яркий хмелевой аромат, мощная горечь, почти как настоящее! Выделялась продукция «Балтики» — «Балтика 0, безалкогольное» — производится по технологии диализа спирта, поэтому имеет наиболее близкий к обычному пиву вкус, «Балтика 0, безалкогольное пшеничное» — похоже на обычный wit — яркий вкус цедры, цитрусовых и кориандра — среди пшеничных сортов это явно был лучше. Уже после фестиваля, неожиданно увидел в магазине новое безалкогольное от «Балтики» — «Балтика 0, освежающий грейпфрут» (в баночке 0,33 л.) — странно что его не было на фестивале. На пиво это похоже мало, но вкусно — аромат грейпфрута, вкус грейпфрутового сока, едва заметная солодовая основа, сбалансировано сладковато. Немецкие пшеничные безалкогольные сорта напоминали мне белый квас от «Очаково» — хлебный вкус с кислинкой (иногда чрезвычайно сильной кислинкой). Темное безалкогольное — тоже было похоже на квас, только гораздо суше его. Отметились и наши крафтовые пивовары, больше всего понравилось «Don’t Worry Baby» от Jaws Brewery — хорошее охмеление, до привкуса тропических фруктов, умеренно горько. Может только не совсем сбалансировано…
На своей лекции по безалкогольному пиву я отметил — что традиционное безалкогольное российское пиво — это квас! Квас у нас потребляется в куда большем объеме чем безалкогольное пиво, при этом у нас квас считают отдельным от пива напитком, но нет никаких критериев действительно отличающих квас от пива. При этом квас во многом выигрывает у безалкогольного пива по вкусу. Собственно обычный традиционный хлебный квас — даст фору любому темному безалкогольному пиву, белые сорта кваса смотрятся поинтересней пшеничного безалкогольного, а фруктовые квасы — не хуже, а то и лучше безалкогольного пива с фруктовыми добавками. Я приветствую то, что безалкогольное пиво набирает в России популярность, но не будет забывать и о квасе, а к сожалению его потенциал далеко не раскрыт, большинство квасоваров ограничивается производством классического хлебного кваса из концентратов квасного сусла, хотя, как я уже заметил выше, сортов кваса куда как больше, в какой-то мере — мир кваса не менее разнообразен чем мир пива, так почему бы нам не продвинуть этот традиционный русский напиток и за пределы России?


Снято — Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 50/1.8.
Ассоциация пивных блогеров

Забег по злачным местам.

Забег по злачным местам.

Каждый месяц, по вторым субботам (хотя в этот раз была первая) проходит встреча Клуба Коллекционеров Пивной Атрибутики. Проходит она в баре «ШварцКайзер» в Протопоповском переулке. Конечно, кроме пивной атрибутики, уделяется внимание и пиву от «ШварцКайзера», новинки бывают регулярно. Кроме того, можно и очень дешево и вкусно покушать (для владельцев карточек «ШварцКайзера» скидка 50% — шашлык или стейк из свинины с собственного хозяйства пивоварни обойдутся всего в 250 р.). «ШварцКайзер» варит как классические лагеры, так и крафтовые сорта, в этот раз остановился на классике — лагера («Классическое» и «Премиум») были вполне чистыми и питкими.
В эту же субботу, было вторая годовщина бара «Лос Бандидос», так что в него и отправились, хотя по пути посетили еще несколько злачных заведений.

На Покровке, в начале заглянули в чебуречную «Советские времена». Оформление чебуречной соответствует названию, все весьма стильненько, кстати чебуреки, недорогие и теперь вполне приличные (помнится раньше были похуже)! Цены вообще, очень порадовали — кружка «Жигули барное» с порцией сухариков — 90 р. (кому по крепче — рюмка водки с соленым огурцом — 60 р.). Ну а кому крафта подавай, то IPA от Волковской пивоварни — 160 р. поллитровый бокал.

Далее — «Бутылка, кружка и котел». Здесь теперь тоже можно и выпить и закусить. Заказал новинку от «Коникса» — «Ella» — ИПА в американском стиле с грейпфрутом. Вполне ароматная ИПА с цитрусами и специфической для грейпфрута и цедры горчинкой.

Бар «Борода», не так давно переехал с Маросейки на Покровку, не преминули в него заглянуть. Новое помещение расположено на втором этаже старинного здания, один зал весьма значительный по размеру, с высокими потолками и множеством окон с видом на Покровку. По стилистике, это больше похоже на вполне приличный ресторан, но цены вполне умеренные (например, почти все сорта пива — 250 р. бокал), что не может не радовать. Зал разделен на несколько зон, так что можно уютно устроиться в соответствии с собственными предпочтениями. Имеется кухня — бургеры и прочее, цены тоже вполне типичные для крафтовых заведений. Из пива выпил еще одну новинку (хотя уже попробовал этот сорт на Craft Depot fest), теперь от Zavod — «Peachshake», в стилистике Milkshake IPA — очень недурственно! Вот просто персиковый сок! Слегка горьковато, ярко и ароматно.

Ну и наконец — «Лос Бандидос». Народу на годовщину бара собралось не мало, выступала в живую группа «Amigos de Corazon», под музыку можно было угоститься пивом, вином, крепкими напитками (и по желанию, закусить горячим от «Pro Burger»). Из пива выбрал DIPA От «Салденс», какую именно версию уже не помню 😉 Особо долго засиживаться не стал, силы были уже на исходе…


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров