Category: Sour/Wild Ale

Bottle Sharing #23

Bottle Sharing #23

На очереди 23-й «боттл шеринг» в Калуге. Очередная партия интересных и наиболее редких сортов, купленных в разных местах и даже странах, уже готова к совместному распитию. Правда стоит признать тот факт, что выпускаю я этот обзор с довольно приличной задержкой во времени, и поэтому некоторые, на тот момент еще «недоступные» в России сорта, сегодня уже можно встретить во многих пивных магазинах и барах. Но это положительный факт и тут можно только порадоваться. Стартанули как обычно с легкого, и в этот раз, кислого… Crooked Stave Petite Sour (Rosé) Производитель: Crooked Stave Artisan Beer Project, Denver, Colorado, USA Стиль: Sour / Wild Ale Алкоголь: 4.50% Тип подачи: бутылка «Petite Sour (Rosé)» – дикий эль из серии «Petite Sour», на прошлом «боттл шеринге» мы как раз пробовали версию «Raspberry». На сей раз, эль был ферментирован с малиной и черникой и разумеется, созревал в «фоедере». У пива довольно янтарный цвет без намека на упомянутые ягоды. В ярком и диком запахе «Rosé» обнаруживаются оттенки прелого сена и крыжовника, а вот так называемые нюансы «скотного двора» достаточно сдержанны. На вкус, «Petite Sour (Rosé)» довольно легкое пиво с ягодной кислинкой, напоминающей крыжовник, но по ощущению, достаточно простое. Послевкусие очень слабое. Ожидал большего, если честно. Оценка: B- Продолжили топовым «фламандцем» от культовой американской пивоварни «The Lost Abbey». Lost Abbey Red Poppy Ale Производитель: Port Brewing Company / The Lost Abbey, San Marcos, California Стиль: Flanders Red Ale Алкоголь: 5.00% Тип подачи: бутылка «Red Poppy Ale» представляет собой фламандский красный эль, сваренный в США и находящийся сразу на 11 месте в списке лучших «фламандцев» мира. У пива всего 5% алкоголя. «Красный Маковый Эль» (так переводится название этого пива) варится с вишней, как и мой любимый «Rodenbach Alexander», после чего, в лучших бельгийских традициях, выдерживается в дубовых бочках. «Красный Маковый Эль» имеет грязно-коричневый цвет и слабую пену. Аромат яркий, дикий и кислый, чуть едковатый с уклоном в рассол и уксус. Отличный запах. Вкус кислый и приятный, чуть уксусный и округлый. Хороший вкус, но ничего необычного нет, всё ровно и очень приятно. Послевкусие кислое и липкое. В общем-то, всё очень даже хорошо и гармонично, баланс, тело, округлость, но хотелось бы какой-то изюминки для такого пива. А так, просто очень хороший фламандский эль. Оценка: B+ Birra del Borgo 25 Dodici Производитель: Birra del Borgo, Borgorose (RI), Italy Стиль: Belgian Strong Dark Ale Алкоголь: 8.50% Тип подачи: бутылка «25 Dodici» – это крепкий бельгийский эль, названный в честь дня празднования католического Рождества. Эль варится с добавлением винограда сорта «Султана» (кишмиш), апельсиновой цедры и леденцового сахара. Внешне, эль из Италии выглядит темно-коричневым напитком. В легком аромате чуть трав, солода, хмеля и меда. Уже с первым глотком, становится ясно, что пиво не плотное, скорее даже наоборот, водянистое, с легкой бисквитной сладостью во вкусе и нотками карамели. Послевкусие согревающее и карамельное. Но водянистость, увы, всё портит. Оценка: C+ Далее испили известный «Kalamazoo Stout» от мичиганской пивоварни «Bell’s Brewery». Его мы уже пробовали, поэтому едем дальше… Продолжили не менее известным стаутом, на сей раз императорским, от культовой пивоварни «Oskar Blues» из Колорадо. Oskar Blues Ten FIDY Производитель: Oskar Blues Brewery, Longmont, Colorado Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 10.50% Тип подачи: бутылка «Ten FIDY» – это, как говорят сами пивовары, титанический и чрезвычайно вязкий стаут, сваренный с огромным количество двухрядного и шоколадного солода, жареного ячменя, овсяных хлопьев и хмеля. В бокале, «Ten FIDY» смотрится по настоящему суровым и черным как ночь, напитком. Аромат колорадского стаута обнажает богатейшую жжено-солодовую основу, которую наполняют кондитерские оттенки ванили и шоколадных конфет. Вкус, как и обещали пивовары, невероятно густой и ликероподобный, с потрясающим балансом жженых солодов, огромной порцией шоколада и тонкой ванили. Сладость очень уравновешенная, жженые солода выверены до безобразия, баланс идеальный. Завершение вязкое, густое и шоколадное. Одним словом – крутейшая классика! Я сразу же вспомнил про идеальный для меня императорский стаут от «Founders Brewing». «Ten FIDY» из той же оперы. Обожаю классику! И «Ten FIDY» однозначно один из лучших. Оценка: A+ И снова, интересная штуковина из США… Arrogant Double Bastard Ale Производитель: Stone Brewing / Arrogant Brewing, Escondido, California Стиль: American Strong Ale Алкоголь: 11.00% Тип подачи: бутылка «Arrogant Double Bastard Ale» – это так называемый, старший брат обычного «Arrogant Bastard Ale», проще говоря, его более крепкая, двойная версия. Пиво представляет собой крепкий охмеленный американский эль, крепостью 11% алкоголя. Пиво произведено в США, а куплено в Европе, и сразу хочу заметить, что на момент нашей дегустации, его сроки были близки к своему финишу. Однако, зная, что подобные вещи, иногда, лишь улучшаются с годами, по крайней мере, мне очень импонируют, старые двойные IPA, которые частенько, по прошествию определенного количества лет, становятся отличными барливайнами, всё это, конечно, не могло не интриговать. Собственно, все наши ожидания от этого пива, оправдались в полной мере. В итоге, мы получили в свои бокалы густой и вязкий эль, кирпичного цвета, с мощным сладко-карамельным запахом, напоминающим гречишный мед и лишь немного отдающий хмелем. На вкус, наш «Arrogant Double Bastard Ale» оказался очень густым и плотным как ликер, округлым бисквитно-карамельным напитком, который по своей сладости и балансу действительно тяготеет к ячменному вину. Но хмель, который казалось бы уже испарился, неожиданно напомнил о себе в горько-сухом и хмелевом послевкусии. Великолепное пиво одним словом, даже несмотря на свою, так называемую «несвежесть». Оценка: A Далее попробовали интересную коллаборацию от двух известных и уважаемых в мире пивоварен! Lervig / Hoppin’ Frog Sippin’ Into Darkness Производитель: Lervig Aktiebryggeri, Stavanger, Norway Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 12.00% Тип подачи: бутылка Императорский стаут «Sippin’ Into Darkness» сварен в совместном творчестве норвежской пивоварни «Lervig Aktiebryggeri» и американской лягушачьей пивоварни «Hoppin’ Frog Brewery». Пиво заявлено как шоколадный императорский стаут, крепостью 12% алкоголя. В бокал «Sippin’ Into Darkness» наливается без пены. Аромат, увы не яркий, скорее наоборот, но приятный, в котором основную палитру задают кондитерские оттенки и особенно зефир «Маршмеллоу». Собственно, «Маршмеллоу» торжествует и во вкусе, густом, липком и сладком, наравне с горько-шоколадными и кофейными оттенками. После нескольких глотков, во рту создается ощущение «зефира в шоколаде». Послевкусие тоже получается довольно зефирным, согревающим и благородным. Что и говорить, «Sippin’ Into Darkness» показался мне не шоколадным, а скорее зефирным императорским стаутом. Но даже несмотря на это, я почему-то ждал от этого пива, немного большего. Оценка: A- На очереди еще одно мощное пиво из Скандинавии… Dugges Boxed Idjit! Производитель: Dugges Bryggeri, Landvetter, Sweden Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 12.10% Тип подачи: бутылка Этот крепкий императорский стаут от шведской пивоварни «Dugges Bryggeri» выдерживался в бочках на винокурне «Angermannia Box Destilleri AB» в течении 6-ти месяцев. По цвету этого пива, я бы не сказал, что оно очень черное и густое. Пена довольно светлая. В аромате сразу же обнаруживается дубовая бочка с «медовым виски» и приличная сладость. Вкус сладкий, шоколадный и немного кондитерский, в котором разумеется, местами солирует вискарная бочка. Тело, увы, не плотное, даже я бы сказал, немного водянистое для такой крепости. А виски, действительно слишком много. В послевкусии тоже. Как мне кажется, убери из этого пива бочку, и будет просто обычный стаут и не более того. Пиво неплохое, но афиша, если так можно выразится, куда краше. Оценка: B И снова «Lervig» и очередная коллаборация… Lervig / Way 3 Bean Stout Производитель: Lervig Aktiebryggeri, Stavanger, Norway Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 13.00% Тип подачи: бутылка Результатом совместном творчества норвежской пивоварни «Lervig Aktiebryggeri» и бразильской микропивоварни «Way Beer», стал 13-ти градусный императорский стаут, сваренный с бобами тонка и какао, очевидно, привезенными в Норвегию, бразильскими пивоварами со своей родины. В бокале «3 Bean Stout» выглядит черным и густым напитком без пены. В аромате легко угадывается ваниль и что-то напоминающее сахарный тростник, какие-то специи, и легкие кондитерские нотки. У «3 Bean Stout» густой и сладкий вкус, сбалансированный жжеными солодами, в котором заметны оттенки ванили, какао, корицы и каких-то специй. Послевкусие согревающее, суховатое и горьковато-шоколадное. Это очень неплохое пиво, но не более того. Оценка: B+ А вот и финальный аккорд нашего шеринга! Nøgne Ø Dark Horizon Fifth Edition Производитель: Nøgne Ø, Grimstad, Norway Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 16.00% Тип подачи: бутылка Полтонны демерарского сахара и экстракт кофе, заваренный командой пивоваров «Nøgne Ø» явили собой 5-ю версию яркого и бескомпромиссного императорского стаута «Dark Horizon», в этот раз, сброженного винными дрожжами. К слову, было выпущено всего 6000 бутылок этого крепчайшего стаута. Внешне, пиво не выглядит абсолютно черным и густым, пена отсутствует. Аромат не яркий, с бочкой коньяка на первом плане, дубом, кожей и тонким кофе. Интересно! Вкус густой и очень сладкий, даже я бы сказал, сахарный, разумеется с бочкой и дубом в оттенках. Как по мне, но «Nøgne Ø Dark Horizon Fifth Edition» все же слишком уж сладкое и тяжелое пиво, которое наверное стоит попробовать, но не более того. Оценка: B+ После норвежского ликера захотелось чего-нибудь еще, чтобы тем самым, уже окончательно поставить точку. И в качестве, факультативного ништяка был откупорен один из лучших барливайнов мира в американском стиле от калифорнийской пивоварни «AleSmith Brewing Company». AleSmith Old Numbskull Производитель: AleSmith Brewing Company, San Diego, California Стиль: American Barleywine Алкоголь: 11.00% Тип подачи: бутылка Барливайн «Old Numbskull», занимающий, на данный момент, 27-е место в списке 50-ти лучших барливайнов мира по версии RateBeer, охмелен, в не свойственном для данного сорта, стиле западного побережья. «Old Numbskull» – пиво с дображиванием в бутылки, и сами пивовары, рекомендуют отправить «Старого Тупицу» (так переводится название этого пива) куда-нибудь подальше в погреб или шкаф на хранение. У пива красно-коричневый цвет и легкая вязкая пена. В аромате яркие оттенки карамели, ванили, бисквита и хмеля переплетаются в один сплошной и интересный букет. Вкус сладковатый, но с горчинкой, при этом довольно тягучий и карамельный, с вязким хмелевым одеялом, которое наползает медленно и постепенно. Хмеля в этом ячменном вине, действительно, не пожалели. Послевкусие суховато-горьковатое и согревающее. Как по мне, но «Old Numbskull» ближе к какому-нибудь «Triple IPA», чем к барливайну. Опять таки, на «Old Numbskull» похожими становятся очень крепкие индийские эли, когда сроки их подходят или уже прошли, хмель выходит и тем самым высвобождает место для карамельных и солодовых тонов, которые на балансе, рождают вот такие сладко-хмелевые ликеры. Так что, грань тут очень тонкая. В любом случае, «Old Numbskull» очень хорош! Оценка: A-

Bottle Sharing #22: «Crooked Stave Artisan Beer Project» / «Prairie Artisan Ales»

Bottle Sharing #22: «Crooked Stave Artisan Beer Project» / «Prairie Artisan Ales»

22-й «боттл шеринг», стал бенефисом двух крутых американских пивоварен: «Crooked Stave Artisan Beer Project» и «Prairie Artisan Ales». Благодаря нашим друзьям и постоянным участникам наших дегустаций, нам удалось собрать неплохую батарею из интересных и наиболее редких штуковин. Начнем. Crooked Stave Petite Sour Raspberry Производитель: Crooked Stave Artisan Beer Project, Denver, Colorado, USA Стиль: Sour / Wild Ale Алкоголь: 4.50% Тип подачи: бутылка Итак, начали мы с бочкового дикового эля выдержанного с малиной. Выглядит эль, действительно, как густой малиновый компот. Аромат кислый и малиновый с легким заходом в скотный двор. Вкус тоже кислый, малиновый и приятный. В послевкусии чуть рассола. Это очень приятное и качественное пиво в своем стиле, но не более того. Оценка: B+ Prairie 4th Anniversary Производитель: Prairie Artisan Ales, Krebs, Oklahoma, USA Стиль: Sour / Wild Ale Алкоголь: 6.50% Тип подачи: бутылка И снова, так называемый кисляк («саур»), но на сей раз уже из Оклахомы. Это пиво, было впервые сварено на четырехлетие пивоварни «Prairie Artisan Ales» и теперь производится на постоянной основе. «4th Anniversary» – это кислый эль, выдержанный с имбирем. У пива янтарный цвет. В аромате яркий имбирь, кислинка и полное ощущение чая с лимоном и имбирем. Классно! Вкус и послевкусие, тоже, как чай с лимоном и имбирем. Очень интересная вещь, которой наверное даже можно подкреплять здоровье в холодные зимние вечера! Молодцы, интересный эксперимент. Оценка: A- Crooked Stave Blueberry Origins Производитель: Crooked Stave Artisan Beer Project, Denver, Colorado, USA Стиль: Sour / Wild Ale Алкоголь: 7.50% Тип подачи: бутылка «Blueberry Origins» – это еще один дикий, или, как пишут сами пивовары, бургундский кислый эль, выдержанный в дубовых бочках с черникой. По цвету, «Blueberry Origins» выглядит как темная чайная заварка. В кислом аромате немного черники, ягод и рассола. Вкус кислый и тоже ягодно-рассольный, с кислым, вяжущим и сухим послевкусием. Великолепное, породистое пиво! Оценка: A Prairie Prairie Hop Производитель: Prairie Artisan Ales, Krebs, Oklahoma, USA Стиль: Saison / Farmhouse Ale Алкоголь: 8.00% Тип подачи: бутылка Теперь немного отвлечемся от диких элей, и освежимся охмеленным фермерским элем в бельгийском стиле, имеющего простое и емкое название «Prairie Hop». В ярком аромате этого бледно-янтарного эля, действительно заправляет хмель с горькими цветами. Изображение на этикетке этого пива, в данном случае, очень характерно. Вкус суховато-горьковатый и хмелевой, с ощущением все тех же горьких полевых цветов. Послевкусие сухое и вяжущее. Отличный охмеленный эль, как по мне. Любителям горьких сортов, посвящается. Оценка: B+ Prairie Phantasmagoria Производитель: Prairie Artisan Ales, Krebs, Oklahoma, USA Стиль: Imperial / Double IPA Алкоголь: 8.00% Тип подачи: бутылка «Phantasmagoria» – это двойной IPA исполнении все тех же «Prairie Artisan Ales» и охмеленный в стиле элей западного побережья. Это пиво бледно-янтарного цвета с ярким хмелевым ароматом, в котором отлично себя проявляют оттенки цветов, трав, смолы и легкая сладость. Вкус горький и тоже чуть сладковатый, с отличным балансом и травянисто-смоляным вкусом. Завершение у «Phantasmagoria» очень согревающее, сухое, горькое и вяжущее. Шикарное пиво, одним словом! Один из лучших «дипа» по ощущениям. Оценка: A+ Nightmare On Brett Raspberry 2015 Производитель: Crooked Stave Artisan Beer Project, Denver, Colorado, USA Стиль: Sour / Wild Ale Алкоголь: 9.666% Тип подачи: бутылка Дальше попробовали очень редкую вещь от «Crooked Stave» с необычной крепостью – 9.666% алкоголя. Пиво «Nightmare On Brett Raspberry» было произведено лишь раз, в 2015-м году, это темный кислый эль, выдержанный в бочках из-под виски «Leopold Bros» вместе с малиной. Эта версия имеет очень высокий рейтинг в «untappd», – 4.42 балла. На внешний вид, «Nightmare On Brett Raspberry» это очень темное, почти как стаут, пиво. Аромат действительно бомбический, в котором, целая россыпь ярких и свежих ягод малины в буквальном смысле рвутся с куста, кислят немного и взрываются буйными ягодными тонами, черная смородина где-то неподалеку… Вкус кислый и уксусный с необычайно интересным винно-соленым ощущением свежих ягод малины и острым, рассольным завершением. Ну прямо очень круто! Вкус липкий и густой. Малина и черная смородина во всей своей самой натуральной красе! Это пушка! Наверное это один из лучших кисляков на моей памяти. Бомба и фантастика! Оценка: A+ За одной бомбой, пошла еще одна бомба… Prairie Bomb! Производитель: Prairie Artisan Ales, Krebs, Oklahoma, USA Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 13.00% Тип подачи: бутылка «Prairie Bomb!» – это можно сказать, визитная карточка пивоваров из Оклахомы и самая настоящая пивная бомба, за которой гоняются биргики всего мира. «Prairie Bomb!» – это просто императорский стаут, выдержанный с кофейными зернами, какао, ванилью и перцем чили, который ежегодно попадает во всякие топы и журналы с перечнем лучших марок пива. Пробуем. «Bomb!» наливается в бокал, как абсолютно черная деготь. Пена отсутствует. В аромате действительно самая настоящая бомба! Тут тебе и перец чили с шоколадом, и кофе с какао, и ваниль с дубом, всё очень ярко, сложно, гармонично. Одним словом, круто до безобразия. Вкус густой как у ликера, согревающий и невероятно сложный, в котором обилие шоколада, ванили и кофе с какао делают своё дело, а перец чили, потрясающе аккуратно вписанный во вкус, переходит в теплое и нежно-согревающее послевкусие. Фантастика! Бомба! Бомба! Абсолютный топ. Оценка: A+ Prairie / Evil Twin Bible Belt Производитель: Prairie Artisan Ales, Krebs, Oklahoma, USA Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 13.00% Тип подачи: бутылка А это уже коллаборация «Prairie Artisan Ales» с Йеппе – братом Миккеля Борга Бьергсё и его уж американской пивоварней «Evil Twin». В основе «Bible Belt» лежит императорский стаут «Even More Jesus» выдержанный в этот раз, с кофе, ванилью, перцем чили и какао. На этикетке «Bible Belt», собственно все действующие лица. Не забыли пивовары даже про культовых пивных дистрибьютеров – «Shelton Brothers». Внешне, «Bible Belt» выглядит так же мощно и сурово как и «Bomb!». А вот аромат, совершенно другой. В «Bible Belt» на первый план выходят яркие перечно-травянистые оттенки, которые дают уникальное ощущение, похожее на запах рукколы. Очень необычно и интересно! Во вкусе, мощном и густом, много шоколада и все той же самой рукколы. В завершении заметна горечь и сухость, пиво отлично обволакивает, перец добавляет остроты и остается в согревающем послевкусии. Уникальное пиво, как по мне, необычное, яркое и интересное. Тоже супер, но «бомба» мне ближе. Оценка: A+ Prairie / Evil Twin Bible Belt — Barrel Aged Производитель: Prairie Artisan Ales, Krebs, Oklahoma, USA Стиль: Imperial Stout Алкоголь: 13.00% Тип подачи: бутылка А завершили мы вечер, бочковой версией всё того же «Bible Belt». Этот мощнейший императорский стаут, выдержанный в течении семи-девяти месяцев в бочках из-под виски «Heaven Hill», занимает 36-е место в знаменитом списке «RateBeer Top 50», и имеет на untappd целых 4.43 балла! В ярком аромате бочкового «Bible Belt» заправляют шоколадно-ванильно-кремовые и десертные тона, наравне с древесно-дубовыми и шоколадно-ликерными оттенками. Вкус невероятно густой и шоколадный, со сложным обволакивающим и согревающим эффектом. Перец не заметен. Послевкусие суховатое, шоколадное и согревающее. Пиво стоит, и в аромате начинает проявляется жареный орех. Вышка! Бочковая версия «Bible Belt», действительно заслуженно занимает столь высокие места на известных пивных порталах, это уникальное, мощное и гармоничное пиво. Ищите и пробуйте! Оценка: A+

Buxton / Stillwater Superluminal

Buxton / Stillwater Superluminal

Производитель: Buxton, Buxton, England Стиль: Sour/Wild Ale Алкоголь: 7.00% Тип подачи: бутылка Этот дикий охмеленный эль «Superluminal» (в переводе «Сверхсветовой») английская пивоварня «Buxton» сварила в сотрудничестве с пивоварней «Stillwater Artisanal» из США. Пиво охмелено тремя сортами хмеля, отчего на этикетке и указано – Sour Indian Pale Ale. «Superluminal» пиво янтарного цвета, мутное. Аромат, как и ожидается, кислый и в то же время солодовый, с легкими ягодными и хмелевыми нюансами. Вкус кислый, горький и освежающий одновременно, хмелевая горечь и цитрусовая составляющая этого эля, не теряется. В послевкусии освежающая кислинка. Очень хороший кислячок с хмелевым подтекстом. Оценка: B+