Category: пиво из эстонии

Продаётся пивоварня PÕHJALA (Эстония)

Продаётся пивоварня PÕHJALA (Эстония)

Как многие уже слышали, лидеры эстонского пивоварения, пивоварня PÕHJALA, построили и успешно запустили новый большой пивоваренный завод.

В связи с этим, «старая» пивоварня, которая вывела бренд PÕHJALA в лидеры мирового крафтового пивоварения, а точнее в ТОП-100 лучших пивоварен мира по версии RateBeer… пивоварня, на которой были сварены и выдержаны полюбившиеся вам сорта пива, недавно выставлена на продажу.

Если вы — начинающая пивоварня, и (или) рассматриваете возможности расширения производства без соответствующей бюрократии и, самое интересное, с простым и безгеморройным экспортом на рынки Евросоюза, то рекомендую обратить внимание на это предложение. Также пивоварню можно приобрести с целью в дальнейшем сдавать её контрактным пивоварам, как европейским, так и российским. Опять же, тем, кто хочет заняться экспортом в страны Евросоюза.

Завод находится на окраине Таллинна, в зелёном «одноэтажном» районе Нымме, на улице Serva, 28.
Это в 10 км от исторического центра города.

Пивоварня имеет хорошее транспортное расположение, как грузовое, так и в смысле общественного транспорта.

На этом заводе до сих пор варилось всё пиво пивоварни Põhjala, поэтому можно быть уверенным, что всё работает, как надо.:)

ПОМЕЩЕНИЯ

— Около 650 кв м на первом этаже + 30 кв м офисных площадей на втором этаже
— Скважина с бесплатной чистой грунтовой водой (вы платите только за сточные воды)
— Аренда около 4 € / кв м / месяц
— Срок аренды не менее 3 лет, с хорошей перспективой продлить срок

ОБОРУДОВАНИЕ

— Пивоваренная завод 12 гл Premier Stainless (США) (2-посудный варочный порядок на 1200 литров). Варочник на газе.
— 2 бака горячей воды (электрические)
— Пластинчатый теплообменник
— Мельница и шнек
— Ферментеры 1300 х 2400 л, из нержавеющей стали, с гликолевым охлаждением
— 1 х 2400 л и 1 х 2800 л BBT-танки с гликолевым охлаждением, carbonation ports/stones
— 2 мобильных передвижных и CIP насосы
— Система охлаждения и гликолевый трубопровод
— CO2-линии по всей производственной площади
— Компрессор и воздуховоды
— Колдрум около 20 кв.м, высота 3 м
— Разливочная машина Meheen Merlin (смонтирована в 2014 году, регулярно обслуживается)
— Этикеточная машина PackLeader
— Упаковщик коробок
— Мягкие шланги для перекачки сусла / пива

Пивоваренный завод готов к работе (требуется приобретение соответствующих лицензий).

Обратите внимание, что ориентировочная стоимость пивоварни — € 370.000.

Поэтому, если вы не имеете серьёзных намерений, то, пожалуйста, не беспокойте ребят понапрасну.
У них много работы с новым заводом, недавно открывшимся Põhjala Taproom, и организацией фестиваля Tallinn Craft Beer Weekend 2019.

С серьёзными мыслями о покупке пивоварни можете писать на электропочту enn@pohjalabeer.com для получения дополнительной информации. Если вам интересно данное предложение, и мы с вами лично знакомы, звоните — представлю вас моим эстонским друзьям лично.

P.S.
Мои репортажи с пивоварни Põhjalaянварь 2015 года, сентябрь 2015 года.
За три с лишним года после этих репортажей кое что добавилось, но для понимания достаточно.
Все публикации в этом журнале по тегу Põhjala.

P.P.S.
Пост о том, как я похудел на 50 кг за год, выйдет скоро.
Те, кто ждёт…. просто меньше жрите пока простите за ваше длительное ожидание.
У меня совсем не хватает времени, так как всё в моей жизни круто поменялось.
Спасибо за понимание!
А то какие-то дебилы безмозглые чуть ли не угрожали в комментах… идиоты.

Пивоварня PURTSE (Эстония)

Пивоварня PURTSE (Эстония)

Полгода назад на северо-востоке Эстонии начала варить неплохое пиво новая перспективная пивоварня.
Не смог не посетить её, специально для вас.

Расположилась пивоварня в бывшей кузнице средневекового замка Purtse в одноимённом посёлке на трассе Narva — Tallinn.

Пивоварней владеют три друга с домашнепивоваренным прошлым, которые выкупили здание бывшей кузницы и смонтировали в нём небольшой пивзаводик.

Меня встретил один из них, Иннар. По совместительству Иннар — главный пивовар. Он показал завод и рассказал мне о пивоварне.

Пивоварня построена на китайском оборудовании.
Варочный порядок.

На технологии производства пива останавливаться особо не буду. Просто покажу оборудование и антураж предприятия.

Вход в помещение, где дробят солод.

Непосредственно дробилка.

Прекрасное сочетание средневековой старины помещения и современного металла.

Теплообменник для охлаждения сусла при перекачке в танки брожения.

Танки брожения.

Пульт управления температурой в танках.

Пивоварня Purtse ворвалась на пивной рынок Эстонии довольно стремительно.
Я считаю, во многом благодаря вот такому необычному дизайну бутылок и этикеток.

В дизайне этикеток, кстати, как и сайта пивоварни с его слоганами и текстами, эксплуатируется тема «Дикого Востока» Эстонии. Если кто не в курсе, в Эстонии восток и северо-восток страны негласно считается «диким» и отсталым, так как там живёт много русскоязычного населения, низкий уровень жизни и высокая безработица. К тому же регион промышленный — на северо-востоке находятся много шахт и карьеров, где добывают горючий сланец, который затем сжигают на двух крупнейших в мире нарвских сланцевых тепло-электростанциях, и перерабатывают на сланцевое масло (местную нефть).

Так вот, мне показалось, что и сайт пивоварни, и этикетки оформлены с неким стёбом над этим сложившимся мнении о жителях востока Эстонии.

Пойдём дальше.

Оборудование для розлива пива в бутылку пока такое.

Но уже в пути на пивоварню другая разливочная машина, как на пивоварне Põhjala.

Brewporn.

Запас тех самых «лекарственных» бутылок.

KEY-кеги.

Фрагмент кладки из исторического средневекового кирпича.

Запас солода.

Этикетировочная машинка.

Скромная водоподготовка (качество воды в посёлке отличное).

Лестница на второй этаж.

Ровно год назад, во время коллаборационной варки на пивоварне Õllenaut, я нарушил технику безопасности (спускался по крутой лестнице с планшетом, и ржал над очередным пивосрачем) и подвернув ногу, наебнулся. Как ещё ногу не сломал, не очень понятно, но растянул что-то там очень прилично. На следующий день после этого ходил с костылями на TCBW, и потом хромал ещё полгода. С тех пор я боюсь крутых лестниц на пивоварнях, и перемещаюсь по ним, держась всеми конечностями 🙂

Вид на пивоварню с лестницы.

А это — через стеклянную дверь помещения второго этажа.

Здесь, на втором этаже — некий симбиоз офиса и комнаты отдыха.

Да в общем-то, что скрывать. Не комнаты отдыха, а…
Здесь живёт вахтенным методом Иннар, пивовар, а на выходные ездит в Таллин, к семье.

Да это ж просто мечта!
Работать, и тут же жить 🙂

Санузел.

Затем Иннар предложил сходить посмотреть их ресторан, который в ста метрах от пивоварни.
Ресторан оказался в том самом средневековом замке Purtse.

Я куда-то потерял фотку замка с правильного ракурса, на самом деле он выглядит вот так.
Фотка с официального сайта замка Purtse.

Крепость служила укрытием во времена грабительских набегов, использовалась в качестве ледяного погреба, молочной камеры, зернохранилища. Кроме того, здесь когда-то была тюрьма и жили рабочие. Замок Пуртсе отреставрировали в период 1987-1990 годов, а в 1991-м замок получил титул лучшего строения Эстонии.

С зимы 2014 года замок взял в долгосрочную аренду и управление семейная фирма Purtse Mõis OÜ. Это один из владельцев пивоварни Purtse — Яннер Эскор (Janner Eskor) и его жена Сигрид Вяльбе (Sigrid Välbe).

Теперь двери крепости открыты для того, чтобы провести в ней экскурсию, организовать выставку, свадьбу или концерт.

В утренние часы ресторан ещё не работал, но хозяйка Сигрид открыла его для нас.

Здесь действительно всё по-семейному. Например, Сигрид можно увидеть как за стойкой бара, так и готовящей и подающей гостям блюда. Говорят, она волшебно готовит и творит на кухне настоящие чудеса (в этот раз попробовать, к сожалению, было некогда). А Яннер тоже не чурается поработать барменом и посидеть-пообщаться с гостями за столами.

В помещении ресторана было довольно темно, чтобы сделать хорошие телефонные фотки, поэтому извиняйте за качество, телефон просто не мог фокусироваться в темноте.

Но для понимания обстановки вполне достаточно.

Кроме пива от собственной пивоварни, в ресторане предлагают блюда современной эстонской кухни.
Меню а´la carte включает еду из полезных местных продуктов.

Например, в сезон в меню можно найти рыбу, пойманную пуртсескими рыбаками (а море здесь в нескольких десятках метров). Кроме того, блюда включают местную дичь, овощи, ягоды и грибы.

К слову, этот ресторан вошёл в список лучших ресторанов Эстонии.

Меню здесь есть и на русском языке (на момент моего посещения действовало экспресс-меню, в туристический сезон оно более обширное).

А вообще, хозяева и пивовары свободно и с желанием говорят по-русски, за что им респект и уважение.

Как я уже написал выше, хозяева по желанию посетителей проводят экскурсии по замку, рассказывая его историю.

Для организованных групп — в обязательном порядке, а в случае вашего приезда в единственном лице, по-возможности. Если не будут заняты обслуживанием клиентов ресторана.

Говорю спасибо Сигрид, беру кофе в дорогу (направляюсь в сторону Таллина), и обещаю обязательно вернуться. По-крайней мере для того, чтобы попробовать её интересные блюда.

Спасибо и пивовару Иннару за уделённое время для BeerExpert — Пивного Журнала #1.

Увидимся через несколько дней на Tallinn Craft Beer Weekend 2017.

__________________________________________________
Всё самое свежее я теперь публикую в Telegram-канале.
Чтобы не пропускать новые посты, подписывайтесь!

И на Фейсбуке. И ВКонтакте.

И, конечно, в Инстаграме!

BE-Telegram.JPG