Category: фотографии

Июльские выходные в Пихурово.

Июльские выходные в Пихурово.

В этом году, выходных дней куда больше обычного, а очередные выходные — повод собраться друзьям в Пихурово! 1-го июля, в среду — когда все обнуляли Путина, в Пихурово  варились щи по черному, жарились ребрышки, стейки и креветки. Пили пиво и чего покрепче, а также гоняли китайские чаи. Специально приглашенные гости — Андрей Куспиц и Павел Щербаков. Щами занимался — Александр Бохин, креветками — Андрей Щербинин.

В пятницу, был смонтирован мост через жаворонский ручей/реку/ВеликуюРусскуюРеку, хотя впереди еще много работы по устройству подъемника, а также по украшательству его охранными тотемами.

В субботу произошло еще одно обнуление, для меня более значимое — обнулился счетчик кадров в моем Canon EOS 5d mark II — теперь пробег составляет 50000 кадров.
Гостей в субботу было куда больше, в соседней деревне с названием Трубачеевка расположена сидроделья и Ольга Ефремова привезла сидру, а также кур замаринованных в сидре. Курами занялся сам Михаил Пихур (вышли они на славу!), а пока угощались рыбкой от Вячеслава Мельникова.

Про сидр — «Incider» — брют, практически полностью выброженный, очень чистый, вкус ярко яблочный, причем угадываются местные сорта, прежде всего Антоновка. «Baba Dasha» — если предыдущий сидр был миксом из разных сортов яблок, то здесь почти полностью сидр из Антоновки. Опять же — очень чисто, сухо, умеренно кисло и освежающе, с ярким яблочным вкусом. Действительно — один из лучших сидров что я пил, причем с явной российской спецификой — а что, мы тоже не лыком шиты и не лаптем щи хлебаем!
Кроме сидра попробовали медовуху от Дениса Кирсанова из тоже весьма недалекого Тучково.
Из специально приглашенных гостей присутствовали — Виктор Пеленягрэ, Олег Назаров, ну и СЮМП в почти полном составе…


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.

Пихурово: День Рождения Андрея.

Пихурово: День Рождения Андрея.

24 июня, в Пихурово, отмечался очередной юбилей, в этот раз — Андрея Сыровегина!
Еще раз его поздравляю, а этот фотообзор — сделан для всех причастных, увидеть себя, близких и друзей, а также вспомнить как хорошо потреблялось шампанское, пиво и самогоночка под курочку на вертеле, бараньи ребрышки и кабаньи колбаски на решетке, говяжьи стейки на садж-сковороде. А также под овощи, фрукты и ягоды.
Не рекомендуется смотреть на голодный желудок… 😉


Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично поляризационный фильтр.

Ресторан-пивоварня «Dacha» в Малаховке.

Ресторан-пивоварня «Dacha» в Малаховке.

В Малаховке, на Касимовском шоссе 3Б, в конце прошлого года заработал ресторан и пивоварня «Dacha». Из-за введенных ограничений в связи с корона-вирусом, ресторан сейчас не работает, но пиво варится и его можно приобрести в магазине при пивоварне. Там же можно взять с собой бургеры, а также рыбные и мясные копчености, которые готовят на кухне ресторана. Запускал пивоварню Володя Соцков, а пивоваром работает его сын — Дима.
25 июня, на пивоварне прошла совместная варка пива с Союзом Южно-Московских Пивоварен. Варили балтийский портер, а заодно отмечали день рождения Миши Веневцева.

Оборудование пивоварни довольно древнее, выпущено бельгийским производителем CoEnCo еще в начале века. До того как было привезено в Малаховку, пивоварня работала в Екатеринбурге. Варочный порядок всего на 250 литров, состоит из заторно-сусловарочного котла (он же и вирпул), а также объединенных в одном корпусе фильтр-чана с буферной емкостью для сбора отфильтрованного сусла. При всем при этом, оборудовании очень эффективное как по затиранию, так и по фильтрации (портер, с первым суслом в 22% плотности, фильтровался всего 2 часа!). Нагрев сусла производится перегретой водой в рубашке котла, вода греется электричеством. Имеется отдельный бак с горячей водой. Всего 6 цилиндро-конических танков брожения по полтонны. Все оборудование — ресторанного типа и отделано медью. Дополнительно закуплены два горизонтальных форфасса на полтонны, отечественного производства. Из оборудования еще отмечу — водоподготовку с обратным осмосом, ручную кегомойку, двухвальцовую солододробилку — медленную в работе, но дающую отличный помол!

Немного про совместную варку пива. По традиции варили портер, в этот раз балтийский. Плотность будет 19%, должен выйти умеренно жженым и умеренно сухим (но посмотрим как сработают дрожжи, а они сразу активно взялись за дело!). Собственно участие в варке СЮМПа вылилось в помощь в помоле солода (для второй варки), да выгрузки дробины.

Коротко про магазин и ресторан при пивоварне. В магазине можно купить на розлив как собственное пиво (от 220 р. за литр), так и несколько сортов импортного. Есть и холодильник с бутылочным. Также в наличии копчености и печености в качестве закуски к пиву.

Ресторан — с одной стороны выполнен в типично «крафтовом» стиле (дерево, метал, кожа), с другой стороны — с ностальгическими деталями времен СССР — плакаты к Олимпиаде’80, лыжи, боксерская груша. На кухне, под руководством шеф-повара Николая, готовятся отличные бургеры, также отмечу рыбные и мясные копчености и потрясающие гренки из черного хлеба с семечками подсолнуха.
Пивоварня хорошо видна из зала ресторана — она ограждена от зала стеклами. Собственно о пиве. «Хеллес» — чистый, умеренно полный, солодовый, слабоохмеленный, но достаточно питкий. «Дортмундер» — чуть плотнее, крепче и сильнее охмеленный. Хмель заметен в несколько чайно-травянистых тонах. «Вечернее» — в стилистике мерцена — уже достаточно плотное, полное и крепкое. Богаче и насыщеннее, но уже в большом количестве не попьешь — довольно крепкое. «Вайцен» — хотя это уже эль, но ближе к пшеничному лагеру — только легкий привкус банана и гвоздики, а больше воспринимается как нефильтрованный и хлебный лагер.

Для коллекционеров — пивной атрибутики пока никакой не имеется…

Снято — Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров